Hybridní hroznové víno - Hybrid grape

Hybridní odrůda hroznů Marechal Foch.

Hybridní hrozny jsou odrůdy které jsou produktem a přechod ze dvou nebo více Vitis druh. To je obvykle na rozdíl od křížení odrůd stejného druhu Vitis vinifera, evropská réva vinná. Hybridní hrozny jsou také označovány jako mezidruhové křížení nebo „moderní odrůdy“. Vzhledem k jejich často vynikající toleranci k padlí, další houbová onemocnění, hlístice a phylloxera „hybridní odrůdy se do určité míry staly obnoveným zaměřením evropských šlechtitelských programů. Nedávno vyvinuté odrůdy, Rondo, a Regent jsou příklady novějších hybridních odrůd vinné révy pro evropské vinaře. Několik severoamerických šlechtitelských programů, například na Cornellu a University of Minnesota, se zaměřuje výhradně na hybridní hrozny, přičemž aktivní a úspěšné programy vytvořily stovky, ne-li tisíce nových odrůd.

Hybridní odrůdy vykazují kombinaci vlastností z jejich evropského, asijského a severoamerického původu. Ty odrůdy, ze kterých pochází Vitis labrusca původ (například ty, které se stále používají při výrobě rakouských Uhudler ) mají silnou „kandovanou“ nebo „lesní jahodovou“ vůni, zatímco ty, z nichž pochází Vitis riparia často mají bylinný nos s příchutěmi připomínajícími černý rybíz. Většina hybridních odrůd vinné révy se snaží vyrobit adekvátní tanin pro výrobu červeného vína a obvykle vykazují úroveň kyselosti, která převyšuje konzumenty vín vyrobených z Vitis vinifera jsou zvyklí. Tyto atributy se v Evropě ukázaly jako nepopulární a patřily k faktorům, které vedly k zákazu komerčního růstu hybridních vinic v mnoha evropských zemích.

Dějiny

Hybridní hrozen Merzling vytvořený křížením Seyve-Villard 5276 s křížkem Ryzlink rýnský × Pinot gris.

Během první poloviny 20. století byly vyvinuty různé šlechtitelské programy ve snaze vypořádat se s následky Phylloxera veš, která byla zodpovědná za ničení evropských vinic od roku 1863. Po rozsáhlých pokusech roubování Evropské odrůdy do severoamerických podnož se ukázala jako nejúspěšnější metoda řešení problému.

Příklad šlechtitele kastrujícího všechny květy vinné révy.

Hybridní odrůdy vinné révy však byly zavedeny jako řešení mnoha vinařských problémů kratších sezón, chladnějších a vlhčích vinařských oblastí, jako jsou severovýchodní a pacifický severozápad Severní Ameriky. Od 50. let 20. století odrůdy vinné révy jako např De Chaunac, Baco noir, Marechal Foch, Vidal atd. byly základem vinařského průmyslu v Ontario, New York, Pensylvánie atd. Až od 70. a 80. let 20. století začaly odrůdy vinifera v této oblasti vytlačovat hybridní hrozny. I v těch oblastech, kde Vitis vinifera nyní převládá, hybridní odrůdy mají u některých konzumentů vína stále „kultovní pokračování“. Kromě toho se v některých případech hybridní hrozny používají k výrobě jedinečných a výjimečných produktů; například, ledové víno vyrobeno z Vidal blanc nebo Vignoles v Ontario a New York. Hybridní hrozny se rozšiřují v tradičních vinařských oblastech vinifery, protože je možné je snáze pěstovat a dozrávat dříve než vinifera (což snižuje predátorské chování ptáků a snižuje riziko, že ovoce spadne do podzimních dešťů), a protože mají obvykle mnohem větší odolnost vůči chorobám (což vyžaduje menší postřik, což snižuje spotřebu paliva traktoru a objem aplikací postřiku). Hybridní hrozny jsou proto považovány za „zelenou“ alternativu hroznů vinifera.

Réva vinná

The Vitis aestivalis hybridní hroznové víno Norton.

Mezi nejznámější odrůdy vinné révy patří:

I když jsou mezidruhové hybridní révy vzácné, mohou mít za následek divokou příčinu opylování. Kvůli hojnosti Američanů Vitis druh najde takové přirozené hybridní révy na americkém kontinentu. Většina známých hybridních vinic však byla vytvořena uměle. Nejdříve pojmenovaný hybrid v Americe byl Alexander hroznů, objeveno kolem roku 1740 poblíž vinice vysázené pro Williama Penna podél Schuylkill.

Regentská réva vyrobená křížením Diana a Chambourcin.

Viz také

Chovatelé
Několik hybridních odrůd

Reference

  1. ^ Archie P. MacDonald. „All Historical“. Dr. Thomas Volney Munson a francouzský vinařský průmysl.

externí odkazy