Klimatické kategorie ve vinařství - Climate categories in viticulture

Klimatické charakteristiky vinařské oblasti budou mít významný vliv na vinařství v této oblasti. Na snímku jsou terasovité vinice v údolí Douro v severním Portugalsku.

Ve vinařství je podnebí vinařských oblastí kategorizováno na základě celkových charakteristik klimatu oblasti během období vegetační období.[1] Zatímco variace v makroklima jsou uznávány, podnebí většiny vinařské oblasti jsou kategorizovány (poněkud volně na základě Köppenova klasifikace podnebí ) jako součást a Středomoří (například Toskánsko[2][poznámka 1]), námořní (např .: Bordeaux[3]) nebo kontinentální klima (např .: Columbia Valley[4]). Většina světové produkce prémiového vína se odehrává v jedné z těchto tří klimatických kategorií na místech mezi 30. rovnoběžka a 50. rovnoběžka v obou severní a Jižní polokoule.[5] Zatímco vinařství v některých existuje tropické podnebí, zejména Brazílie, je množství produkce kvalitního vína v těchto oblastech tak malé, že vliv na klima nebyl tak intenzivně studován jako jiné kategorie.[6]

Vliv podnebí na vinařství

Velké vodní plochy, jako např Ženevské jezero ve Švýcarsku, může mít zmírňující účinek na klima regionu.

Kromě stanovení, zda vinařství může nebo nemůže být v dané oblasti dokonce udržováno, ovlivňují klimatické vlivy konkrétní oblasti dlouhou cestu při ovlivňování typu odrůdy pěstované v regionu a typ vinařských postupů, které budou použity.[7] Pro zdravý růst a vývoj vinné révy během vegetačního období je nezbytná přítomnost přiměřeného slunce, tepla a vody. Pokračující výzkum navíc vrhl více světla na vliv klidu který nastane po sklizeň když se vinná réva v podstatě vypne a rezervuje si energii pro začátek příštího růstového cyklu.

Obecně se vinné révě daří mírné podnebí které poskytují vinicím během rozhodujících dlouhá, teplá období kvetoucí, ovocná sada a období dozrávání.[8] Fyziologické procesy mnoha vinných rév začínají, když teploty dosáhnou kolem 10 ° C (50 ° F). Pod touto teplotou jsou révy obvykle v období klidu. Drasticky pod touto teplotou, jako je bod mrazu 0 ° C (32 ° F) může být vinice poškozena mráz. Když je průměrná denní teplota mezi 17 a 20 ° C (63 až 68 ° F), réva začne kvést. Když teploty stoupnou až na 27 ° C (80 ° F), mnoho fyziologických procesů vinné révy je v plném proudu, protože na vinné révě začínají dozrávat hroznové klastry. Jednou z charakteristik, které odlišují různé klimatické kategorie od sebe navzájem, je výskyt a doba, po kterou se tyto optimální teploty objevují během vegetačního období.[9]

Kromě teploty, množství srážek (a potřeba dodatečných zavlažování ) je další definující charakteristika. V průměru potřebuje réva vinná pro obživu během vegetačního období kolem 710 mm (28 palců) vody, z nichž ne všechno může být zajištěno přirozeným deštěm. Ve Středomoří a v mnoha kontinentálních klimatech může být klima během vegetačního období celkem suché a vyžaduje další zavlažování. Naproti tomu námořní podnebí často trpí opačným extrémem, kdy během vegetačního období dochází k příliš velkému množství srážek, což představuje vlastní vinařská rizika.[9]

Další klimatické faktory jako např vítr, vlhkost vzduchu, atmosférický tlak, sluneční světlo stejně jako denní teplotní výkyvy —Který může definovat různé klimatické kategorie - může mít také výrazný vliv na vinohradnictví oblasti.[8][9]

Středomořské podnebí

Vinařské oblasti se středomořským podnebím.
Většina Kalifornské víno regiony mají středomořské klima.
Penfolds vinařství, Magill Estate v jižní Austrálie.
Centrální chilské vinařské oblasti mají středomořské podnebí.
Stellenbosch vína z Jižní Afrika jsou z hroznů pěstovaných ve středomořském podnebí.

Vinařské oblasti s Středomořské podnebí se vyznačují svými dlouhými vegetačními obdobími mírných až teplých teplot. Po celý rok je toho málo sezónní změny, přičemž teploty v zimě jsou obecně teplejší než teploty v námořním a kontinentálním podnebí. Během vegetačního období révy vinné je velmi málo srážek (přičemž většina srážek se vyskytuje v zimních měsících), což zvyšuje riziko vinařského rizika sucho a může představovat potřebu dodatečného zavlažování.[6]

Středomořské klima je nejsnadněji spojeno s oblastmi kolem Středomořská pánev, kde vinařství a dělání vína nejprve vzkvétal ve velkém měřítku vlivem Féničané, Řekové, a Římané z starověk.[6]

Vinařské oblasti se středomořským podnebím

Kontinentální klima

Saská vinařská oblast východního Německa je mnohem více kontinentálním podnebím než údolí Rýna, kde se vyrábí většina německých vín.
Maďarsko je odstraněna z vlivů Atlantiku a Středomoří vzdáleností a horami, což způsobuje, že její vinařské oblasti mají kontinentální klima.
Columbia Valley v Stát Washington a Oregon má kontinentální klima charakterizované horkými léty a mírně chladnými zimami.
I když je klima poněkud zmírněno a Velké jezero, je kontinentální v Lake Michigan Shore AVA SW Michigan.
The Horní údolí řeky Mississippi AVA v Středozápad USA má kontinentální klima.
Sin-ťiang je SZ Čína ležící blízko centra Asie, takže její vinice mají velmi kontinentální klima.

Vinařské oblasti s kontinentální klima jsou charakterizovány velmi výraznými sezónními změnami, které se vyskytují během vegetačního období, s horkými teplotami během letní sezóny a zimami dostatečně chladnými pro periodický led a sníh. To je obecně popsáno jako mající vysoký stupeň kontinentálnost. Regiony s tímto typem podnebí se často nacházejí ve vnitrozemí kontinenty bez významného vodního útvaru (např vnitrozemské moře ), které mohou zmírnit jejich teploty. Během vegetačního období bude kontinentální klima často široké denní teplotní výkyvy, s velmi teplými teplotami během dne, které drasticky klesají v noci. Během zimních a časných jarních měsíců mráz a kroupy mohou být vinařská rizika. V závislosti na konkrétním makroklimatu regionu může být zapotřebí zavlažování k doplnění sezónních srážek. Těchto mnoho klimatických vlivů přispívá k šíři vinobraní variace, která je často typická pro kontinentální podnebí, jako je burgundské.[6]

Na severní polokouli je více vinařských oblastí s kontinentálním podnebím než na jižní polokouli. To je částečně způsobeno malou velikostí pevniny kontinentů jižní polokoule ve srovnání s okolními velkými oceány. Tento rozdíl znamená, že oceány mají přímější vliv na klima vinařských oblastí jižní polokoule (což z nich dělá námořní nebo možná středomořskou oblast), než by tomu bylo na větších kontinentech severní polokoule. Existuje také několik vinařských oblastí (např Španělsko ), které mají oblasti, které vykazují a kontinentální středomořské klima kvůli jejich nadmořské výšce nebo vzdálenosti od moře. Tyto regiony budou mít výraznější sezónní změny než středomořské podnebí, ale stále si zachovají některé vlastnosti, jako je dlouhé vegetační období, které je v létě velmi suché.[6]

Vinařské oblasti s kontinentálním podnebím

Námořní klima

Ten velký Ústí Gironde, který se napájí do Atlantický oceán, podporuje námořní klima v Bordeaux.
Vinařské oblasti Nový Zéland sousedící s velkými městy. Jeho klima je námořní, což poskytuje dostatek počasí pro vinařské oblasti.
The Vnější země vinařské oblasti Severovýchodní Spojené státy mít námořní klima.
Zvuk Puget je hlavní přítok podporující námořní klima ve své Americké vinařské oblasti.
Port Phillip je vnitrozemské moře podporující námořní klima v okolních vinařských oblastech, včetně Melbourne Metropolitní oblast.
The Zahradní cesta vinařské oblasti Jižní Afrika mají velmi mírné subtropické námořní klima.

Vinařské oblasti s námořní podnebí jsou charakterizovány svou těsnou blízkostí k velkým vodním plochám (např oceány, ústí řek a vnitrozemská moře), které zmírňují jejich teploty. Námořní podnebí sdílí mnoho charakteristik se středomořským i kontinentálním podnebím a je často popisováno jako „střední cesta“ mezi těmito dvěma extrémy.[10] Stejně jako středomořské podnebí má i námořní klima dlouhé vegetační období s vodní proudy moderování teplot regionu. Středomořské podnebí je však během vegetačního období obvykle velmi suché a námořní podnebí často podléhá vinařským rizikům nadměrného deště a vlhkost vzduchu které mohou propagovat různé nemoci hroznů, jako plíseň a plíseň. Stejně jako kontinentální podnebí bude mít námořní podnebí zřetelné sezónní změny, ale obvykle nejsou tak drastické, spíše teplé, než horké, léta a chladné, spíše než chladné zimy.[6] V některých vinařských oblastech vysočin subtropických a tropických zeměpisných šířek, včetně jižních Apalačské pohoří ve Spojených státech, na východní australské vysočině a na střední vysočině v Mexiku.

Vinařské oblasti s přímořským podnebím

Viz také

Poznámky

  1. ^ Středo-severní Toskánsko má ve skutečnosti středomořské podnebí (mezi CSA a Cfa, např. Florencie ), zatímco pobřežní a jižní zóny patří do správného Středomoří (CSA) klima.

Reference

  1. ^ Fraga, H., Garcia de C. A. I., Malheiro, A. C., Santos, J. A., 2016. Modelování dopadů změny klimatu na vinohradnický výnos, fenologii a stresové podmínky v Evropě. Globální biologie změn: doi:10.1111 / gcb.13382.
  2. ^ S. Siddons "Jak funguje vinařská oblast Toskánsko " TLC Cooking, Přístup: 18. ledna 2010
  3. ^ M. Ewing-Mulligan "Francouzská vinařská oblast Bordeaux " Referenční stránka Dummies.com. Přístup: 18. ledna 2010
  4. ^ A. Mumma "Washingtonský rozdíl mezi vínem: je to na vinici " Vína a vinice, listopad 2005
  5. ^ T. Stevenson „Encyklopedie vín Sotheby's“ str. 14-15 Dorling Kindersley 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  6. ^ A b C d E F J. Robinson (ed) „The Oxford Companion to Wine“ Třetí vydání, str. 179-195, 388, 428-434, 716-714 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  7. ^ Fraga, H., Santos, J.A., Malheiro, A.C., Oliveira, A.A., Moutinho-Pereira, J. a Jones, G.V., 2015. Klimatická vhodnost portugalských odrůd révy vinné a adaptace na změnu klimatu. Int. J. Clim .: doi:10.1002 / joc.4325.
  8. ^ A b H. Johnson & J. Robinson Atlas světa vína 20-21 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN  1-84000-332-4
  9. ^ A b C K. MacNeil Víno Bible str. 12-21 Workman Publishing 2001 ISBN  1-56305-434-5
  10. ^ C. Fallis, redaktor Encyklopedický atlas vína str. 20–21 Globální vydávání knih 2006 ISBN  1-74048-050-3