Miyoko Schinner - Miyoko Schinner
Miyoko Schinner | |
---|---|
narozený | Miyoko Takano Japonsko |
obsazení | Veganský kuchař Autor kuchařské knihy Veganský aktivista |
Jazyk | Angličtina |
Národnost | japonský |
Státní občanství | NÁS |
Alma mater | St. John's College |
Literární hnutí | Vegan |
Pozoruhodné práce | Nyní a Zen Epicure a Domácí veganská spíž |
Manželka | Michael Schinner |
Děti | 3 |
webová stránka | |
miyokos |
Miyoko Schinner je americký kuchař, autor kuchařských knih, zakladatel a útočiště zvířat sýr bez mléčných výrobků značka Miyoko's Creamery.[1] Je přední obhájkyní práva veganských potravinářských výrobků používat na svých etiketách tradiční výrazy z masa a mléčných výrobků.[2]
raný život a vzdělávání
Schinner se narodil Miyoko Nishimoto ve vesnici venku Tokio, Japonsko. V sedmi letech se s rodinou přestěhovala do Spojených států. Vystudovala St. John's College v Maryland,[3] kde vystudovala filozofii a matematiku.[4][je zapotřebí lepší zdroj ]
Kariéra
Schinner přešel na stravování vegany v polovině 80. let.[5][6] V 90. letech vyučovala veganské kurzy vaření a v roce 1991 The Book Publishing Company vydala svou první veganskou kuchařku Nyní a Zen Epicure.[7] V roce 1994 otevřela veganskou restauraci Teď a Zen v San Francisco, která se nakonec rozrostla do stejnojmenné společnosti na výrobu přírodních potravin, která byla prodána v roce 2003.[8] Schinner uvedla na trh řadu veganských značek, jako je UnTurkey, kterou vystavovala na výstavě Natural Products Expo 1995 spolu s konkurencí Tofurky a Hip Whip. [1]
Nakladatelství knih zveřejnil ji Artisan Vegan Cheese kuchařka v roce 2012. Ve stejném roce začala spoluhostit PBS kuchařská show Vegan Mashup, s Toni Fiore a Terry Hope Romero.[9]
V roce 2014 zahájila společnost Schinner veganský sýr společnost Miyoko's Kitchen, později ji přejmenovala Miyoko's Creamery.[10] Tofurky zakladatel Seth Tibbott byl prvním investorem společnosti.[11] V roce 2016 Asociace speciálních potravin uvedlo, že společnost „meziročně vzrostla o 300%“ a „nedávno se přihlásili k novému ústředí o rozloze více než 28 000 čtverečních stop v Petalumě.“[12]
V roce 2015 Desetrychlostní tisk zveřejnil Schinner Domácí veganská spíž.[13] V roce 2019 byla kuchařka jmenována jednou z nejlepších veganských kuchařských knih Dobré vedení domácnosti časopis.[14]
V roce 2015 Schinner založil neziskovou Rancho Compasion útočiště pro farmová zvířata Nicasio, Kalifornie.[15]
V roce 2018 popsala Melaina Juntti z New Hope Network Schinnerovou jako „veganskou rockovou hvězdu“.[16] Schinner byl mezi 28 ženami vystupoval v Popový cukr Seznam "28 žen, které mění svět právě teď", projekt podpořený Ženy OSN.[17]
Schinner se podílel na právních výzvách týkajících se zákonů o výrobcích, které regulují označování veganských potravin, přičemž Schinner tvrdil, že zákony porušují svobodu projevu.[18][19][20]
Vyberte díla
- Nyní a Zen Epicure, Book Publishing Company, 1991 (jako Miyoko Nishimoto)
- Japonské vaření: moderní a tradiční [jednoduché, chutné a veganské], Book Publishing Company, 19. srpna 1999
- Artisan Vegan Cheese, Book Publishing Company, 8. srpna 2012
- Domácí veganská spíž: Umění výroby vlastních sponek, Ten Speed Press, 16. června 2015
Reference
- ^ A b Dawson, Vanessa. „Tato žena získává sýrový průmysl ve výši 120 miliard dolarů“. Forbes. Citováno 2020-02-08.
- ^ Strom, Stephanie (06.03.2016). „Obchodní skupina lobuje za rostlinné potraviny a má sídlo ve Washingtonu“. The New York Times. ISSN 0362-4331. Citováno 2020-02-10.
- ^ „Miyoko Schinner: Příběh houževnatého podnikatele“. zásobník na naplavené dříví. Citováno 2020-02-08.
- ^ Kleinman, Gabe (2018-10-24). „Miyoko Schinner, přední průkopnice rostlinných sýrů“. Střední. Citováno 2020-02-08.
- ^ Juntti, Melaina (2018-08-27). „Kuchyňský kuchař Miyoko vyrábí sýr, který je lepší pro lidi i planetu“. Nová síť naděje. Citováno 2020-02-08.
- ^ Dawson, Vanessa. „Tato žena získává sýrový průmysl ve výši 120 miliard dolarů“. Forbes. Citováno 2020-02-08.
- ^ Van Matre, Lynn (2017-04-21). „MEATLESS FEAT“. Chicago Tribune. Citováno 2020-06-20.
- ^ „Zahájení výroby veganského sýra Miyoko's Kitchen přitahuje spoustu investorů“. SFChronicle.com. 2017-02-16. Citováno 2020-02-08.
- ^ Kamila, Avery Yale (06.06.2012). „Natural Foodie: Delicious TV upozorňuje na vegany“. Stiskněte Herald. Citováno 2020-02-08.
- ^ ""Provádíme revoluci v mléčných výrobcích tím, že je vyrábíme z rostlin místo krav “- zakladatelka kuchyně Miyoko Miyoko Schinner, rozhovor s kousnuti“. www.just-food.com. 2019-02-05. Citováno 2020-02-08.
- ^ „Miyoko's Kitchen and the Rise of Vegan Cheese“. Asociace speciálních potravin. 2016-10-03. Citováno 2020-02-08.
- ^ „Miyoko's Kitchen and the Rise of Vegan Cheese“. Asociace speciálních potravin. 2016-10-03. Citováno 2020-02-08.
- ^ Kamila, Avery Yale (2018-03-14). „Známky jsou všude - veganské mac a sýr mají svůj okamžik“. Stiskněte Herald. Citováno 2020-02-09.
- ^ Schumer, Lizz (2019-09-27). „15 nejlepších veganských kuchařských knih, kam si můžete zajít na jakékoli jídlo“. Dobré vedení domácnosti. Citováno 2020-02-08.
- ^ Charles, Jacoba (2017-01-19). „Veganský kuchař staví svatyni zvířat v kopcích Nicasio“. The Point Reyes Light. Citováno 2020-02-08.
- ^ Juntti, Melaina (2018-08-27). „Kuchyňský kuchař Miyoko vyrábí sýr, který je lepší pro lidi i planetu“. Nová síť naděje. Citováno 2020-02-08.
- ^ Garcia, Kelsey (11.10.2018). „U příležitosti Mezinárodního dne dívky poznejte 28 žen, které v této sekundě mění svět.
- ^ Bitker, Janelle (07.02.2020). „Veganská společnost Miyoko's Creamery žaluje Kalifornii kvůli omezením označování“. SFChronicle.com. Citováno 2020-02-08.
- ^ foodnavigator-usa.com. „Kuchyně Miyoko žalovala etikety na veganském másle:„ Výrobky se vyhřívají v mléčné halo'". foodnavigator-usa.com. Citováno 2020-02-08.
- ^ „Big Dairy chce, abyste věděli, že veganské máslo ve skutečnosti není máslem“. Los Angeles Times. 2019-06-20. Citováno 2020-02-09.