Cremat - Cremat
| Koktejl | |
|---|---|
| Typ | Míchaný nápoj |
| Primární objemový alkohol | |
| Sloužil | horký |
| Běžně používané přísady |
|
| Příprava | Smíchejte všechny přísady v hrnci, zahřejte a poté zapalte. Když asi 1/3 nápoje shořela, dejte ji na zem. Podávejte horké v hrncích nebo sklenicích na kávu. |
Crematnebo rom cremat (Výslovnost katalánština:[ˈRom kɾəˈmat], Katalánština for 'burnt rum') je alkoholický koktejl katalánského původu. Ačkoli existuje mnoho různých receptů, společné prvky pro většinu z nich jsou rum, cukr, koření (zejména skořice ), citrón kůra a nějaká forma káva (obvykle pražená fazole, ale rozpustná instantní káva nebo vařená káva).[1]
Dějiny
Původ cremat úzce souvisí s historickým sedadlo mezi Katalánsko a Amerika (zejména Kuba ) v 19. století, v době, kdy katalánští obchodníci a podnikatelé vypluli do Západní Indie při hledání štěstí (archetyp známý v katalánštině jako Indie nebo indiano po jejich návratu).[2] Nápoj je spojován s rybáři a předpokládá se, že pochází z Costa Brava, pobřežní oblast Girona.[3]
Popularita a význam
Příprava a spotřeba cremat je důležitou součástí rituálu zpěvu havaneres, hudební žánr založený na kubánštině kontradanza. Tento typ mořské chatrče, a tedy i pití, je základem katalánské identity. Koncert nebo kantada z havaneres je častá noční událost na vesnických festivalech (slavnosti majorů) kolem Katalánska, nejen na moři, a cremat se podává zpěvákům i divákům.[1]
Příprava
Cremat se tradičně vaří ve velké terakotové misce nebo hrnci. Upřednostňuje se tmavý rum, i když se většina alkoholu spaluje, není nutné používat značku nejvyšší police. Rum je smíchán s cukrem, skořicí, citronovou kůrou a praženými kávovými zrny a zahříván na sporáku, aby se cukr rozpustil. V tomto okamžiku je možné ochutnat sladkost a v případě potřeby přidat cukr. Následující část musí být provedena venku: Směs se zapálí (obvykle nejprve zapálením lžíce a poté celé mísy) a nechá se hořet, dokud se kapalina nerozpustí na okolí2⁄3 (přibližně 10 minut). Poté je uhasen zakrytím mísy víkem, vyfoukáním nebo házením uvařené kávy.[3][4]
Poté se podává horká ve sklenicích nebo hrnečcích na kávu.
Viz také
Reference
- ^ A b "Rom cremat". lameva.barcelona.cat. Citováno 2018-01-06.
- ^ William Newton. „Horký katalánský koktejl na Halloween“. Blog dvořana. Citováno 2018-01-06.
- ^ A b "Cremat recept". drinksmixer.com. Citováno 2018-01-06.
- ^ „El rom cremat és la polla“ (v katalánštině). Les putes recepes de la iaia. Citováno 2018-01-06.