Asenath Nicholson - Asenath Nicholson
Asenath Hatch Nicholson | |
---|---|
![]() podle Anna Maria Howitt | |
narozený | Asenath Hatch 24. února 1792 |
Zemřel | 15. května 1855 | (ve věku 63)
Národnost | americký |
obsazení | učitel, penziony, spisovatel |
Známý jako | psaní, filantropie |
Asenath Hatch Nicholson (24. února 1792 - 15. května 1855) byl Američan vegan, sociální pozorovatel a filantrop. Psala z první ruky o Velký hlad v Irsku ve 40. letech 19. století. Pozorovala hladomor, když rozdávala bible, jídlo a oblečení.
Život
Nicholson se narodil v Chelsea ve Vermontu v roce 1792. Její rodina patřila k protestantské kongregační církvi a byla pojmenována po biblické osobnosti stejného jména. Vyškolila se a stala se úspěšnou učitelkou ve svém rodném městě, než se provdala za muže se třemi dětmi a odešla do New Yorku. Spolu s jejím novým manželem, panem Nicholsonem, se začala zajímat o doporučené stravování Sylvester Graham. Ve 40. letech 19. století otevřeli penziony nabízející vegetariánskou stravu předepsanou Grahamem.[1] Nicholson také obhajoval cvičení a příležitostné půst.[1] Publikovala první Grahamovy recepty.[2]
V květnu 1844 odešla z New Yorku do Irska, a když dorazila, obešla Irsko a navštívila všechny kraje kromě jednoho. Poznamenala, že lidem chybí práce a spoléhají se téměř výhradně na svou úrodu brambor. V srpnu odjela do Skotska a pozorovala Irsko těsně před vypuknutím Irský hladomor.[3] Po svém návratu do Ameriky napsala „Irské přivítání cizinců neboli Exkurze do Irska v letech 1844 a 1845 za účelem osobního vyšetřování stavu chudých“, které v New Yorku vydalo nakladatelství Baker & Scribner v roce 1847. .
Vrátila se v roce 1846 během druhé neúrody, která spolu s vysokou nezaměstnaností způsobovala národní katastrofu. Nicholson se obávala, že bude muset být jen svědkem utrpení, ale napsala na Newyorská tribuna a Emancipátor v New Yorku a byla organizována pomoc jejich čtenářů.[3] V následujícím červenci dorazilo z New Yorku pět barelů kukuřice, i když bylo poznamenáno, že na stejné lodi bylo 50 barelů Ústřední výbor pro pomoc, ale Nicholson raději šel sám.[3]
Napsala ruku očitého svědka o Velký hlad v Irsku ve 40. letech 19. století v knize s názvem „Annals of the Hladomor v Irsku, 1847, 1848 a 1849“. Pozorovala hladomor, když rozdávala bible, jídlo a oblečení.[1]
Nicholson zemřel v roce Jersey City v roce 1855.[4]
Vegetariánství

V roce 1835 napsal Nicholson prvního Američana vegetariánský kuchařka, Nature's Own Book.[5] Nicholson uvedl, že „dobrý chléb, čistá voda, zralé ovoce a zelenina jsou moje maso a výhradně pití.“ Kniha využívala některé recepty s mléčnými výrobky, ale Nicholson se osobně zasazoval o její použití.[6]
Nicholson také autorem, Filozofie kuchyně pro vegetariány.[7] Knihu vydalo nakladatelství William Horsell v roce 1849. Recenze v Vegetariánský advokát, poznamenal, že „máslo a vejce jsou z receptů vyloučeny“.[8] The Veganská společnost uvedli knihu jako první veganskou kuchařku.[9]
Vybrané publikace
- Nature's Own Book (1835)
- Irské přivítání cizince: Nebo exkurze po Irsku v letech 1844 a 1845 za účelem osobního vyšetřování stavu chudých (1847)
- Filozofie kuchyně pro vegetariány (1849)
- Annals of the Hladomor v Irsku v roce 1847, v roce 1848 a 1849 (1851)
Reference
- ^ A b C "Recenze: Soucitný cizinec: Asenath Nicholson a velký irský hladomor, Maureen O'Rourke Murphy". Irish Times. Citováno 23. listopadu 2017.
- ^ Smith, Andrew F. (2009). Historie stravování: Třicet bodů obratu při vytváření americké kuchyně. Columbia University Press. str. 33-34. ISBN 978-0-231-14092-8
- ^ A b C „Protestantský Newyorčan, který zachránil stovky obětí irského hladomoru“. IrishCentral.com. 10. března 2017. Citováno 18. listopadu 2017.
- ^ Maureen O'Rourke Murphy „Nicholson, Asenath Hatch (1792–1855)“, Oxfordský slovník národní biografie, Oxford University Press, 2004; online vydání, leden 2008 zpřístupněno 12. listopadu 2017
- ^ Miller, Laura J. (2017). Budování přírodního trhu: obchod a politika přírodních potravin. University of Chicago Press. str. 30. ISBN 978-0-226-50123-9 „Svazek Asenath Nicholsonové z roku 1835 Nature's Own Book byla první vegetariánská kuchařka vydaná ve Spojených státech; před americkou občanskou válkou se stalo referenčním stánkem pro vegetariány. “
- ^ Smith, Andrew F. (2015). Vychutnávejte si Gotham: společník milovníka jídla do New Yorku. Oxford University Press. str. 617. ISBN 978-0-19-045465-4
- ^ Burns, Arthur; Innes, Joanno. (2003). Přehodnocení věku reformy: Británie 1780-1850. Cambridge University Press. str. 208
- ^ Anonymní. (1849). Filozofie kuchyně pro vegetariány. Vegetariánský advokát 11 (1): 10.
- ^ "Klíčová fakta". Veganská společnost. Vyvolány 14 July 2019.