Moosewood Restaurant - Moosewood Restaurant
| Moosewood Restaurant | |
|---|---|
 | |
 | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1973 |
| adresa ulice | 215 N. Cayuga Street |
| Město | Ithaca |
| Stát | New York |
| Poštovní směrovací číslo | 14850 |
| Země | Spojené státy |
| Souřadnice | 42 ° 26'29 ″ severní šířky 76 ° 29'56 "W / 42,44139 ° N 76,49889 ° ZSouřadnice: 42 ° 26'29 ″ severní šířky 76 ° 29'56 "W / 42,44139 ° N 76,49889 ° Z |
| Jiná informace | Telefon: 607 -273-9610 |
| webová stránka | MoosewoodCooks.com |
Moosewood Restaurant je restaurace[1] kterou založila Therese Tischler, Judy Barringer, Mollie Katzen, Kris Miller, Josh Katzen a další v roce 1973 v centru města Ithaca, New York. Moosewood se nachází v prvním patře budovy Dewitt Mall, která je přestavěná střední škola. Když se The Seed Company (kavárna v knihkupectví) zavřela, majitelé dali Therese Tischler peníze, které jim zbyly, a řekli: „Dáme vám to (1200 $), protože víme, že s tím najdete něco dobrého.“ Therese byla politicky aktivní jako studentka na Cornellu a velmi se zajímala o ekologii a zdraví lidí a planety. Práce Frances Moore Lappé a Adelle Davis byla součástí její inspirace. Chtěla otevřít vegetariánskou restauraci a šla s touto myšlenkou k Judy Barringerové a Kris Millerové. Asi o rok později Moosewood otevřel své brány. Vyhrálo to Cena „American Classic“ nadace Jamese Bearda v roce 2000. Zatímco oni jsou nejvíce známí pro vegetariánskou kuchyni, jejich nabídka občas obsahuje mořské plody.
Kuchařské knihy
Tuto restauraci vlastní společnost Moosewood, Inc., kolektivní skupina 19 majitelů, která restauraci provozuje a píše a publikuje kuchařské knihy jako Moosewood Collective. Společnost Collective za ta léta vyrobila 13 kuchařských knih Nové recepty z restaurace Moosewooda jeho tři nejnovější Oblíbené restaurace Moosewood, publikovaný v roce 2013 společností St. Martin's Press na oslavu čtyřicátého roku nepřetržitého provozu restaurace Moosewood, Jednoduché večeře z restaurace Moosewood,[2] a Moosewood Restaurant Vaření pro zdravíV roce 2010 věnovala společnost Moosewood Collective archiv originálních rukopisů kuchařských knih a memorabilií Cornell University kde jsou umístěny v divizi vzácných a rukopisných sbírek v knihovně Carla A. Krocha.[3][4] Spoluzakladatel společnosti Moosewood Mollie Katzen samostatně napsal nejprodávanější Moosewood kuchařka a 11 dalších kuchařských knih, které nemají žádný vztah k restauraci nebo kolektivu.
Reference
- ^ Brand, Madeleine (26. října 2005). „More Good Eats from the Moosewood Collective“. NPR. Citováno 15. listopadu 2011.
- ^ Soule, Jessica (20. října 2011). „Autor, kuchař k podpisu, kuchařské knihy“. Občan. Citováno 15. listopadu 2011.
- ^ Erika Hooker. „Moosewood daruje rukopisy univerzitě“. The Cornell Daily Sun. Archivovány od originál dne 22. března 2012. Citováno 15. října 2010.
- ^ „Guide to the Moosewood Collective Records, 1973–2010“. Cornell University Library: Division of Rare and Manuscript Collections. Citováno 15. listopadu 2011.