Vegetariánství v romantické době - Vegetarianism in the Romantic Era - Wikipedia

Lord Byron namaloval Henry Pierce Bone.

Alexander Pope namaloval Charles Jervas.

Vegetariánství v romantické době odkazuje na vzestup vegetariánství spojené s Romantismus pohyb dovnitř západní Evropa od osmnáctého do devatenáctého století. Mnoho pozdních romantiků argumentovalo ve prospěch přirozenější stravy, která vylučovala zvířecí maso z mnoha důvodů včetně stavu zdraví lidí a zvířat, náboženské víry, ekonomika a třídní rozdělení, práva zvířat, literární vliv, stejně jako z nových myšlenek o antropologii, konzumu a evoluci. Moderní vegetarián a vegan hnutí si vypůjčují některé ze stejných principů od pozdních romantiků, aby podpořili přijetí diety bez živočišné produkty.

Anglie, Německo a Francie byly během této doby nejvíce zasaženy přechodem k převážně bezmasé stravě. Vegetariánství v tomto období mohlo být také ovlivněno názory na humanismus vyvinuté během Osvícenství na konci osmnáctého a počátku devatenáctého století.

Zahrnuty byly i romantické literární osobnosti, které podnítily přechod k vegetariánství Percy Shelley v jeho Ospravedlnění přirozené stravy, Mary Shelley, Alexander Pope, Thomas Tryon, Lord Byron a Joseph Ritson.

Romantická podpora vegetariánství

Dějiny

Thomas Tryon.

Ačkoli zřízení Vegetariánská společnost začíná v roce 1847, vegetariánství jako praxe sahá dávno před vznikem této organizace. Až do vytvoření Vegetariánské společnosti byli vegetariáni označováni jako Pytagorejci.^[1]

Romantičtí spisovatelé mají rádi Percy a Mary Shelley, Alexander Pope, Thomas Tryon a Joseph Ritson byli propagátory vegetariánství. V ní Frankenstein; nebo The Modern Prometheus, Mary Shelley líčí Tvora Dr. Frankensteina jako vegetariána. V emotivním projevu Stvoření říká, jak bude žít ve svém dobrovolném exilu v Jižní Americe.

Moje jídlo není jídlo člověka; Nezničím jehně a dítě, abych se nenasytil; žaludy a bobule mi poskytují dostatečnou výživu. Můj společník bude stejné povahy jako já a bude spokojen se stejným tarifem. Postavíme si postel ze sušených listů; slunce na nás bude svítit jako na člověka a bude nám zrážit jídlo. Obrázek, který vám předkládám, je mírumilovný a lidský.^[2]

Eseje a další literární práce napsané těmito vlivnými romantiky podporovaly bezmasou stravu. S ideologiemi zakořeněnými v romantické estetice soucitu a spojení s přírodou, zjistili tito autoři konzumaci masa svatokrádežně a nelidsky. S průmyslovou revolucí přišla vzpoura proti masovému trhu, ekonomicky zaměřenému konzumu, který v tomto období vzkvétal. Romantici upřednostňovali prvotnější společenství s přírodou, které nemělo nic společného s měnou nebo ekonomikou. Zvýšené ceny masných výrobků, které jsou výsledkem trhů řízených ziskem, a růst humanitárního cítění vůči právům lidí i zvířat vedlo k nárůstu vegetariánství. Během osmnáctého století, kdy bylo k dispozici více druhů zeleniny, bylo praktikování bezmasé stravy mnohem snazší udržovat. Téměř každé velké město v západní Evropě nyní mělo četné zahrady plně zásobené ovocem a zeleninou.^[3] Mezi novou dostupností alternativ masa, romantickými ideály přírody a humanismu a touhou bouřit se proti konzumu a třídním rozdílům začalo vegetariánské hnutí.

Osvícení a humanismus

Vegetariánské hnutí má počátek během osvícenství, kdy se objevuje posun v evropských postojích ke spravedlnosti, svobodě, svobodě a bratrství.^[4] Přijetí těchto nových postojů se uplatnilo nejen na člověka, ale rozšířilo se i na všechna božská stvoření. John Locke myslel, že pozorování zvířat ukázalo, že i zvířata mohou komunikovat, cítit bolest a možná vyjádřit emoce. Humanitářství bylo rozšířeno na zvířecí říši, protože se domnívalo, že existuje malý rozdíl oddělující lidi od tvorů. Přeskočeni Lockovými argumenty si lidé začali myslet, že zvířata a lidé jsou nějakým způsobem propojeni. Být nelaskavý ke zvířatům by byl s největší pravděpodobností nelaskavý ke svým bližním.^[5] S ohledem na tyto principy se vegetariánství stalo správnou reakcí, kterou poháněl jak humanitářství, tak soucit.

Ekonomika a konzum

Timothy Morton poznamenal, že „v období romantismu se„ spotřebitel “narodil jako ekonomický subjekt“ a klasifikoval lidi jako komodifikovatelné entity pro tržní a ekonomický zisk.^[6] Posun k bezmasé stravě mnozí považovali za způsob, jak se odlišit od stále více konzumní společnosti poháněné industrializovaným životem a tržními konglomeráty zaměřenými na zisk. Režim celozrnné stravy umožňoval osobám, které se stavěly proti současným ekonomickým praktikám, protestovat proti konzumu tím, že odmítly nákup masných výrobků. Romantické vegetariánství bylo produktem odporu vůči „kultuře luxusu“, která se probojovala do osmnáctého a devatenáctého století. S literárními reformisty, jako je Shelley nesoucí vlajku, se veřejnost obrátila k vegetariánství.^[7] Maso se stalo symbolem konzumu, takže romantici ve snaze zmírnit represivní povahu člověka a politiky bojkotovali tuto konzumaci. Maso se také stalo symbolem třídního odloučení, přičemž spotřebitelé bohaté třídy požadovali červené maso a rodiny z nižší třídy jedly brambory a zeleninu. Aby se postavili proti takovým sociálním oddělením, řada jednotlivců z různých tříd usilovala o odstranění spotřeby masa, a proto v tomto procesu odstranila takové třídní rozdíly. Vegetariánství se v zásadě stalo radikální reakcí na spotřebitelskou pseudokulturu poháněnou především komercializací a ziskem z trhu. Vegetariánské hnutí zavedlo romantickou formu konzumu, která odmítla zvyšovat ceny masa v nově tržní masové společnosti.

Třída

Neduhy společnosti podle romantiků měly hodně co do činění s definováním lidí podle třídy, a to jak z hlediska rasy a pohlaví, tak i ekonomického postavení. Romantici se do značné míry zajímali o hierarchický útlak v ekonomických třídách a ve větším měřítku se zajímali o to, jak lidstvo zapadá do světa přírody. Jíst maso bylo považováno za zlozvyk bohatých, protože byli v té době jedinou třídou ve společnosti, která si to mohla pravidelně dovolit.^[8] Chudá společnost žila na jednodušší stravě skládající se z „chleba, mléka, kaše, brambor a zeleniny“.^[8] Neschopnost koupit nejnovější luxus, maso, vedla mezi třídami k mnoha stížnostem. „Vegetariáni byli často omezováni svými finančními prostředky„ téměř výhradně u intelektuálů střední třídy “.^[8] Konzumace masa se stala symbolem nehospodárné dekadence a chamtivosti a prostředkem k „uspokojení viny smyslnosti“, protože Thomas Day státy v Historie Sanfordu a Mertona.^[8] Jako vegetarián Thomas Tryon espouses: „Požírání masa a zabíjení tvorů za tímto účelem nebylo nikdy zahájeno, ani nyní není pokračováno pro nedostatek nutnosti nebo pro udržení zdraví, ale hlavně proto, že vysoký, vysoký, duch hněvu a smyslnosti získal nadvládu člověka, nad pokornou láskou a nevinnou neškodnou povahou, a byl tak nekontrolovatelný, nemohl být uspokojen, kromě toho, že měl přiměřené jídlo “.^[9]

Konzumace masa byla symbolem vzkvétajícího období konzumerismus v 18. století. Objevila se myšlenka, že přijetím jednoduché vegetariánské stravy, která by byla přístupná všem, by se zvýšila nabídka potravin, snížila poptávka po půdě a nevyhnutelně by se snížil třídní konflikt.^[10] Podle Mortona „jídlo je hmotným ztělesněním všech druhů společenských praktik“ a vegetariáni romantického období si jako takoví vzali jinou formu konzumu: bojkot masa.^[9] Předpokládalo se proto, že spojení mezi utlačovatelskou podstatou člověka a „neláskavou a brutální“ stravou se sníží a člověk se dostane do svého přirozeného stavu bytí v přírodě.^[11]

Evoluce a příroda

Osmnácté století s sebou přineslo nové myšlenky evoluce a přírody. Společnost nyní viděla prostředí a organismy v něm jako fyzicky, biologicky a dokonce i emocionálně složitější. Biologové začali studovat embryonální vývoj a rozdíly v jednotlivých organismech. S těmito novými studiemi přišel nový pohled na vztah mezi člověkem a zvířetem. Francouzský přírodovědec Georges-Louis Leclerc Comte de Buffon se ve svém příspěvku zabýval myšlenkami společného původu Histoire naturelle uvádí, že mnoho vědců věřilo „že člověk a lidoop mají společný původ; že ve skutečnosti všechny rodiny mezi rostlinami i zvířaty pocházejí z běžných zásob “.^[12] Teorie Charles Darwin, kteří tvrdili, že všechny druhy pocházejí ze společných předků, se také rozšířily na počátku a v polovině devatenáctého století. Tyto nové vědecké myšlenky vyvolaly velkou odezvu od romantických spisovatelů a členů evropské společnosti, kteří nyní začali vnímat zvířata a člověka vzájemně propojené.

Antropologie a fyziognomie

V jeho Morální esej o abstinenci (1802), Joseph Ritson tvrdil, „jak nepřirozené je požírání masa pro člověka fyziognomie a jak taková strava krve vyvolá divokost u těch, kteří ji konzumují “.^[13] Spolu s dalšími romantiky vnímal pojídání zvířat jako porušení přírody. Takové pohledy na antropologie a fyziognomie přispěla k vegetariánskému hnutí v západní Evropě kvůli společenským touhám jak spojit se s přírodou, tak zůstat do určité míry s minulostí. Hodně z romantické literatury zobrazovalo témata zaměřená na evokaci minulosti. Raní romantici, kteří čelili novému, modernímu, lesklému, strojem poháněnému světu, doufali, že udrží starší hodnoty náboženství, přírody a představivosti vytvořením a udržováním připoutanosti k dřívější historii. Způsob, jak zachovat toto spojení s dřívějšími méně mechanickými lidskými bytostmi, se vrátil k předchozím stravovacím praktikám a předpokládalo se, že primitivnější lidé se udrželi na stravě blíže vegetariánskému životnímu stylu. Romantičtí autoři včetně Ritsona, Shelleyho a papeže vnímali hnutí k vegetariánství jako způsob návratu k přírodě, kultivace historie a odvrácení se od zvířecích či tělesných divokostí. Shelley prosazoval tento idealistický princip v Ospravedlnění přirozené stravy„Psaní:„ Je to muž s vášnivými vášněmi, krvavě zasaženýma očima a oteklými žilkami, který sám dokáže uchopit nůž vraždy ... V žádném případě nemá návrat k zeleninové stravě sebemenší zranění: ve většině případů se zúčastnili se změnami, které jsou nepochybně prospěšné “^[14] Vegetariánství, poháněné literárními romantiky jako Ritson a Shelley, se stalo náhradou za divokou, fyziologicky konfliktní praxi konzumace krve.

Zdraví

V roce 1699 Edward Tyson dokumentoval ohromné ​​podobnosti mezi lidmi a zvířaty, zejména opicemi a opicemi, ale během období romantismu postupovalo v antropologie a fyziognomie začal formovat společenské názory na to, kam se lidé hodí do světa.^[15] Znalosti o podobnostech mezi lidskou a zvířecí anatomií vedly k přesvědčení, že jelikož těla jiných lidí jsou podobná lidským tělům, pokud jde o fyzické smysly a emoční reakce, konzumace zvířat byla morálně nesprávná. Dále se věřilo, že pro člověka je prospěšné vrátit se ke stravě založené na rostlinné hmotě. Tak jako Joseph Ritson odůvodněno, „zuby a střeva člověka jsou jako plodný zvířata, měl by přirozeně být v této třídě range'd “.^[9]

Mezi další známé důvody pro vegetariánskou stravu patřilo snížení špičáky a nedostatek drápů nebo drápů v lidském těle, díky nimž bylo téměř nemožné lovit a zabíjet jiné zvíře bez pomoci vyrobených nástrojů, a také délka lidských střev, která znesnadňovala trávení masa.^[10] George Cheyne, lékař, který dodržoval vegetariánskou stravu, dospěl k závěru, že došlo k nárůstu nemocí a ke snížení dlouhověkosti v důsledku začlenění masa do stravy.^[10] Vegetariánská strava byla propagována jako čistá a přirozená strava, nepoškozená masou jiných živých bytostí. Jak uvedl Timothy Morton, „považovalo se vegetariánské jídlo za podobu stravě raných lidí ... bylo to příznakem relativně rozvinuté, ale dosud dekadentní fáze zemědělské společnosti,“ dekadencí byla konzumace masa.^[9]

Lidé nebyli jediní, o nichž se myslelo, že při stravě bohaté na maso fyzicky trpí; samotná zvířata trpěla infekcemi a nemocemi. Uzavření hospodářských zvířat umožnilo šíření nemocí a nemocí mezi týranými zvířaty, uvádí Morris, a potrava krmená hospodářskými zvířaty byla rovněž zpochybněna jako faktor přispívající k rozšířené nemoci.^[16]

Pojem „jsi to, co jíš“ sahá až do romantické éry, která měla mít fyzické a morální důsledky.^[9] Nejenže se myslelo, že maso znesvěcuje lidské tělo, ale bylo také akreditováno podporou konzumace alkoholu a „dalších ničivých životních návyků“.^[11] Romantici zajistili spojení mezi fyzickou a morální podstatou člověka, as Percy Shelley uvádí v Přírodní strava „Domnívám se, že zkaženost fyzické a morální přirozenosti člověka má původ v jeho nepřirozených životních návycích“.^[11] Protože se o člověku předpokládalo, že je přirozeně zdravý, byla to jeho společnost, která znečišťovala jeho tělo; případ propuknutí nemocného zdraví z nemocné společnosti.^[11]

životní prostředí

Ti, kdo se zavázali k vegetariánství, se také zajímali o zdraví životního prostředí. Chov zvířat pro potraviny byl velmi náročný na životní prostředí a vysoce neefektivní, pokud jde o výnosy nejvíce potravin. Jak Shelley poznamenal, „množství výživné rostlinné hmoty, spotřebované na výkrm jatečně upraveného těla vola, by poskytlo desetinásobek výživy, pokud by se okamžitě shromáždilo z lona Země“.^[8] Chov zvířat byl považován za ekonomicky nehospodárný a útok na vztah mezi schopností přírody poskytovat potravu a sklizní této potravy člověkem.

Náboženství

Před romantickou dobou bylo „vegetariánství především rezervou náboženských mystiků, asketů a zvláštního šarlatánského lékaře“.^[16] Přesto s nástupem romantismu se náboženství dostalo pod kontrolu a ve staré nauce byl nalezen nový význam. S ohledem na křesťanství, vegetariáni poznamenat, že až po Zaplavit bylo uděleno povolení jíst maso a ne předem, což dále podporovalo víru, že skutečná přirozená strava člověka nezahrnuje maso.^[16] Myšlenky na reinkarnace vyvolalo úvahy, které zvířata měla duše a jako takový požadoval uznání jako vnímající bytosti. Tato myšlenková linie je zastoupena v Myš petice: „Pozor, jinak v červi nerozdrtíte / duši bratra najdete (řádky 33–34).^[16]

Pojednání o právech

Až do romantické éry řetěz bytí který postavil člověka nad zvíře byl široce přijímán bez výzvy a odrážel se v chápání člověka. Spojením byl člověk Příroda a Bůh, to, co bylo na člověku dobré, odráželo jeho spojení s Bohem, co špatné odráželo primitivní spojení člověka s přírodou a zvířaty.^[15] Romantická éra tuto víru pokárala. Robert Morris, architektonický inovátor z osmnáctého století, zašel až tak daleko, že řekl, že „uzurpovat si autoritu nad jakoukoli jinou částí Řetězu je skutečně Pride, rank Pride a Haughtiness of Soul“.^[17] Hierarchický řetězec bytí se začal zužovat a ve vegetariánském diskurzu období dominovala inkluzivnější empatie ke všem tvorům. Umožnění zvířatům mít duše vyžadovalo přehodnocení místa člověka ve světě, protože člověk již nebyl jediným dědicem morální úvahy.^[11]

Snad nejtrvalejší účinky vegetariánského hnutí během romantického období souvisí se vzestupem hnutí za práva zvířat, stejně jako práva žen a občanská práva pohyby, které by získaly na síle v průběhu devatenáctého století. Shelley prohlásil, že evropská strava, která zahrnovala maso, „byla zodpovědná za nejhorší prvky jeho společnosti, přičemž jako přímé výsledky uvedla krutost, tyranii a otroctví.^[11] Jak poznamenal Ruston, „Důkazy použité v debatách o vegetariánství a vitalitě v romantickém období nabízely prostředky k obhajobě stejných práv všech mužů, ať už bílých nebo černých, aby ženy byly považovány za ty, které si zaslouží stejná práva jako muži, disidenti požádat o toleranci a osvobození a o práva zvířat.^[11]

Změna v tom, jak si lidé prohlíželi své vztahy mezi jinými lidmi a zvířaty, prošla dramatickou změnou. Vedení od Pythagoras je zlaté pravidlo dělat ostatním, jak by se to dělo jemu samému, byl učiněn posun od prosazování lidské nadvlády nad přírodou a následně vedl k představě, že lidé nemají žádná práva na přírodu, jak je to společné všem tvorům.^[16] Tato představa měla zásadní vliv na vegetariánské hnutí, jak uvedl Morris: „Kdybychom si nemohli nárokovat žádné právo na těla zvířat, neměli jsme moc ničit. Vrabec a mořské ryby jsou společné všem, ne člověk si na ně nárokuje zvláštní právo, proto nad nimi nemá od přírody žádnou moc zabíjet “.^[16] Tak jako Percy Shelley poznamenal: „Ze všech dravých zvířat je člověk nejuniverzálnějším ničitelem“.^[9] Vegetariánství bylo způsobem, jak se lidé mohli vrátit k přírodě s respektem a inkluzivnějším přístupem k přírodnímu světu. v Krmivo pro zvířata, Joseph Ritson uzavírá: „Jediným způsobem, ve kterém může být člověk nebo brutální člověk užitečný nebo šťastný, buď s ohledem na obecnost nebo na jednotlivce, je být spravedlivý, mírný, milosrdný, shovívavý, humánní nebo alespoň nevinný nebo neškodný, ať už jsou tyto vlastnosti přirozené nebo ne “.^[9]

Jak uzavřel Morton, „vegetariánství bylo během romantického období mnoho věcí: špička roku buržoazní spotřebitelský styl; nit kontinuity od náboženského radikalismu sedmnáctého století; logické rozšíření Osvícení pojednání o právech žen a mužů “.^[9] Moderní vegetariánské hnutí sleduje většinu stejného diskurzu.

Pozdně romantičtí současníci vegetariánství

Thomas Tryon

Thomas Tryon (1634–1703), anglický obchodník a autor, byl jedním z prvních příznivců vegetariánství. Navázal spojení mezi masožravými stravovacími návyky a otroctvím a tvrdil, že oba jsou nemorální a nelidské. Tvrdil, že konzumace masa nikdy nebyla nutností, ale spíše prostředkem, jak člověk uspokojit svůj hlad po nadvládě. Podle Tryona není zabíjení a konzumace zvířat ničím jiným než prosazováním moci nad nevinnými a bezbrannými zvířaty.^[18]

Alexander Pope

Alexander Pope namaloval Michael Dahl.

Alexander Pope (1688–1744) byl dalším literárním vlivem na praxi vegetariánství. v Opatrovník„Popeova esej„ Proti barbarství zvířatům “vykresluje příšerný obraz zabíjení zvířat. Píše: „Neznám nic víc šokujícího nebo děsivějšího než vyhlídka na to, že jedna z jejich [lidských] kuchyní bude pokryta krví a bude naplněna výkřiky tvorů, které vyprší mučením.“^[19] Papež pohlížel na vraždění zvířat jako na cvičení tyranie. Stejně jako Tryon i papež věřil, že konzumace zvířat je výsledkem lidské touhy po nadvládě nad všemi těmi podřadnými. Také vrhl značnou vinu na osvícenské vlivy politiky, zisku a industrializace a prosazoval ve prospěch vegetariánství jako prostředku vzpoury proti těmto tyranským nutkáním.

Joseph Ritson

Joseph Ritson (1752–1803), Angličan starožitník, byl radikální vegetariánský. Kromě argumentů o fyziognomii a antropologii ve vztahu k pro-vegetariánskému životnímu stylu viděl také vegetariánství jako prostředek prevence zdravotních potíží, obhajující vegetariánství jako prostředek k dožití „zeleného stáří“.^[20] V jeho Esej o zdržení se krmení zvířat, jako morální povinnost, tvrdil, že úplná abstinence od konzumace masa vyléčí jakoukoli lidskou nemoc nebo zdravotní onemocnění.^[21] Tvrdil také, že praxe konzumace vašich „spolubojovníků“ byla krutá a zbytečná. Zdůraznil necitlivé emoce spojené s porážkou zvířat a výsledné odpojení od přírody, které to způsobilo. Ritson, sledovatel romantických ideálů a estetiky přírody, klasifikoval lov a zabíjení zvířat jako čistý „krevní sport“, čin, který degradoval lidi na divokou a ďábelskou existenci.^[22] Tvrdil, že provozování tohoto „sportu“ jen dále narušilo přirozenou povahu lidí a odvrátilo člověka od oceňování vznešenosti přírody.

Percy Bysshe Shelley

Percy Bysshe Shelley (1792–1822) spojil většinu svých názorů na vegetariánství s názory Ritsona. Stejně jako Ritson věřila Shelley, že bezmasá strava je nejlepší způsob konzumace pro zdravý život bez nemocí. Věřil, že lidské nemoci lze zmírnit jednoduchým návratem zpět k rostlinné stravě.^[23] Jíst maso Shelleymu bylo praktikou, která kromě jiných nepříjemných onemocnění znečištěla ​​tělo syfilisem. v Ospravedlnění přirozené stravy napsal: „Kdyby se někdy narodil lékař s geniálním Lockem, jsem přesvědčen, že by mohl sledovat všechny tělesné a duševní poruchy našeho nepřirozeného zvyku,“^[24] těmito nepřirozenými zvyky jsou konzumace masa. Porovnal negativní dopady masové stravy s alkoholismem a zeptal se: „Kolik tisíc se stalo použitím fermentovaných alkoholických nápojů vrahy a lupiči, fanatiky a domácími tyrany, zpustlými a opuštěnými dobrodruhy?“.^[25] Dále navrhuje, že člověk s jemnou dispozicí ke zvířatům, „povstávající z kořene kořenů“, bude zdravý člověk, jehož jedinou hrozbou smrti bude hrozba jeho přirozeného stáří.^[26]

Poznámky

Bibliografie

• Berlín, Izaiáš, „Counter Enlightenment“ v Správné studium lidstva: antologie esejů.
• Buffon, Georges-Louis Leclerc Comte de, Histoire naturelle; Sv. 4, s. 382.
• Kenyon-Jones, Christine, Kindred Brutes: Animals in Romantic-Period Writing; UK: Ashgate Publishing. 2001.
• Morton, Timothy, Kultury chuti / teorie chutě: Jíst romantismus; New York: Palgrave Macmillan. 2004.
• Morton, Timothy, „Joseph Ritson, Percy Shelley a tvorba romantického vegetariánství“ Romantismus. Sv. 12, 1. vydání, s. 52–61. 2006.
• Ritson, Joseph, „Esej o abstinenci od krmiva pro zvířata, jako morální povinnost“, editoval Sir Richard Philips; London, 1802, (Kessinger Publishing 2009).
• Papež Alexander: „Proti barbarství se zvířaty“ Opatrovník, Č. 61. 1713.
• Řecko, Rod, Sins of the Flesh: A History of Ethical Vegetarian Thought; Vancouver; Toronto: UBC Press. 2008.
• Shelley, Percy Bysshe, „Ospravedlnění přirozené stravy“; London: Smith & Davy. 1813, s. 1–36.
• Spencer, Colin, Heretický svátek: Historie vegetariánství; Velká Británie: Hartnolls Ltd, Bodmin. 1993.
• Stuart, Tristram, Revoluce bez krve: Kulturní historie vegetariánství od roku 1600 do moderní doby; Velká Británie: HarperPress. 2006.