Nejlepší kuchař: Kalifornie - Top Chef: California - Wikipedia

Nejlepší kuchař: Kalifornie
Sezóna 13
HostilaPadma Lakshmi
SoudciTom Colicchio
Gail Simmons
Emeril Lagasse
Richard Blais
Ne. soutěžících17
VítězJeremy Ford
Země původuSpojené státy
Ne. epizod15
Uvolnění
Původní síťBravo
Původní vydání2. prosince 2015 (2015-12-02) –
17. března 2016 (2016-03-17)
Chronologie sezóny
← Předchozí
Boston
další →
Charleston
Seznam Nejlepší kuchař epizody

Nejlepší kuchař: Kalifornie je třináctá sezóna amerického televizního seriálu reality show Nejlepší kuchař. Sezónu oznámil Bravo dne 14. dubna 2015.[1] Podobný Nejlepší kuchař: Texas Natáčení probíhalo na několika místech po celé Kalifornii, včetně San Franciska, Los Angeles, San Diega, Santa Barbary, Oaklandu a širší oblasti Palm Springs, zakončeno finále v Las Vegas v Nevadě.[1][2] Nejlepší kuchař: Kalifornie měl premiéru na dvě noci ve dnech 2. – 3. prosince 2015.[3] Hostitel Padma Lakshmi a hlavní soudce Tom Colicchio vrátil se po boku soudců Gail Simmons, Emeril Lagasse, a Richard Blais, mezi ostatními.[3] Doprovodná webová série, Top Chef: Last Chance Kitchen, také se vrátil a měl premiéru bezprostředně po druhé části premiéry sezóny 3. prosince 2015.[4][5] Ve finále sezóny byl Jeremy Ford prohlášen za nejlepšího kuchaře, když porazil Amara Santanu.[6] Isaac Toups byl zvolen oblíbeným fanouškem.[7]

Soutěžící

Do soutěže bylo vybráno 17 kuchařů Nejlepší kuchař: Kalifornie, včetně jednoho vracejícího se soutěžícího, Graysona Schmitze, který původně soutěžil v Nejlepší kuchař: Texas.[8][9][10][11]

názevRodné městoSoučasné bydlištěStáří
Karen AkunowiczKearny, New JerseyBoston, Massachusetts37
Angelina BastidasMiami na FloriděMiami na Floridě25
Carl DooleyBoston, MassachusettsBoston, Massachusetts30
Garret FlemingRockford, IllinoisWashington DC.33
Jeremy FordJacksonville, FloridaMiami na Floridě30
Renee KellyShawnee, KansasMerriam, Kansas34
Phillip Frankland LeeLos Angeles, KalifornieLos Angeles, Kalifornie28
Marjorie Meek-BradleyUkiah, KalifornieWashington DC.30
Kwame OnwuachiBronx, New YorkWashington DC.25
Amar SantanaQueens, New YorkOrange County, Kalifornie33
Grayson SchmitzNew Holstein, WisconsinNew York, New York32
Jason StrattonSeattle, WashingtonSeattle, Washington35
Frances Tariga-WeshnakManila, FilipínyNew York, New York33
Isaac ToupsRayne, LouisianaNew Orleans, Louisiana36
Wesley PravdaMobile, AlabamaAtlanta, Gruzie38
Giselle WellmanSan Diego, KalifornieLos Angeles, Kalifornie31
Chad WhiteSpokane, WashingtonSan Diego, Kalifornie32

Kwame Onwuachi se vrátila Nejlepší kuchař: Colorado, soutěžící v Poslední šance kuchyně.[12] Karen Akunowicz se vrátila Nejlepší kuchař: All-Stars L.A.[13]

Postup soutěžícího

Epizoda #123456789101112131415
Quickfire Challenge
Vítěz		Amar
Frances
Renee		N / AGraysonWesleyJasoneČadJeremyKarenN / AIsaacMarjorie1Jeremy1Jeremy4N / A
SoutěžícíVýsledky výzvy k eliminaci
1JeremyVYHRÁTVVYSOKÝVYHRÁTVVVVYSOKÝNÍZKÝNÍZKÝNÍZKÝVYHRÁTV4VÍTĚZ
2AmarVYSOKÝVYSOKÝVVVVYSOKÝVVYSOKÝNÍZKÝVYHRÁTVVEN3VYHRÁT5SPUŠTĚNÍ
3IsaacVVYSOKÝVVVNÍZKÝVNÍZKÝVYHRÁTVVNÍZKÝVEN
MarjorieVVYHRÁTVVVVVYHRÁTNÍZKÝVYSOKÝNÍZKÝVYSOKÝNÍZKÝVEN
5CarleVYSOKÝVVVVVVYSOKÝVVYSOKÝVYSOKÝVYHRÁTVEN
6KwameVVVYHRÁTVVYHRÁTVYSOKÝNÍZKÝVNÍZKÝVYSOKÝVEN
7KarenVVVYSOKÝVYSOKÝNÍZKÝVYHRÁTVVVYSOKÝVEN
8PhillipVNÍZKÝVVNÍZKÝVNÍZKÝVYHRÁTVEN
9ČadVVVVVVVYSOKÝVEN
10JasoneVVVVVNÍZKÝVEN
11WesleyVVNÍZKÝVVYSOKÝVEN
12AngelinaNÍZKÝVYSOKÝNÍZKÝNÍZKÝVVEN2
13GiselleVVVVVEN
14GraysonNÍZKÝNÍZKÝVVEN
15FrancesVNÍZKÝVEN
16ReneeVVEN
17PodkrovíVEN

^ Poznámka 1 : Šéfkuchař nedostal imunitu za vítězství v Quickfire Challenge.
^ Poznámka 2 : Angelina prohrála výzvu Náhlá smrt Quickfire a byla vyřazena.
^ Poznámka 3 : Amar prohrál výzvu Náhlá smrt Quickfire a byl vyřazen.
^ Poznámka 4 : Jako vítěz Quickfire Challenge Jeremy automaticky postoupil do finále; proto nemusel soutěžit v eliminační výzvě.
^ Poznámka 5 : Amar vyhrál Poslední šance kuchyně a vrátil se do soutěže.

  (VÍTĚZ) Šéfkuchař vyhrál sezónu a byl korunován jako „nejlepší kuchař“.
  (RUNNER-UP) Šéfkuchař byl finalistou sezóny.
  (VYHRAJTE) Kuchař vyhrál Eliminační výzvu.
  (VYSOKÝ) Šéfkuchař byl vybrán jako jeden z nejlepších přihlášených do Eliminační výzvy, ale nevyhrál.
  (IN) Šéfkuchař nebyl vybrán jako jeden z horních nebo dolních záznamů v eliminační výzvě a byl v bezpečí.
  (NÍZKÝ) Šéfkuchař byl vybrán jako jeden ze spodních vstupů do Eliminační výzvy, ale nebyl vyloučen.
  (OUT) Kuchař prohrál Eliminační výzvu.

Epizody

Hlavní článek: Seznam epizod nejlepších kuchařů
Ne.
celkově		Ne. v
sezóna		TitulPůvodní datum vysílání
1891"Zastavte lisy “2. prosince 2015 (2015-12-02)

Quickfire Challenge (část 1): Bylo přiletěno sedmnáct kuchařů Los Angeles zahájit výpravu šesti městy po Kalifornii. Pro zahájení soutěže soutěžili soutěžící v a mise en place závod. Dostali pět kalifornských ingrediencí: chřest, artyčoky, pomeranče, kuřata a vejce. Na základě jejich dovedností se kuchaři museli rozhodnout, kterou ingredienci připravit; každá sada ingrediencí byla k dispozici na základě zásady „kdo dřív přijde, je dřív na řadě“. Prvních devět kuchařů, kteří dokončili své úkoly, postoupilo do druhého kola.

Quickfire Challenge (část 2): Kuchaři, rozděleni do tří týmů, museli společně vytvořit jednu misku s použitím jedné z připravených ingrediencí z předchozího kola. Kuchaři se střídali při přípravě pokrmů svého týmu, ale každý z nich měl povoleno pouze deset minut. Šéfkuchaři, kteří čekali, až přijdou na řadu, museli nosit zavázané oči. Spoluhráči navíc nesměli mezi sebou komunikovat o směru svého jídla. Členové vítězného týmu dostali imunitu proti vyřazení.

  • Červený tým: Jason, Jeremy, Wesley
  • Zelený tým: Carl, Grayson, Isaac
  • Modrý tým: Amar, Frances, Renee
    • Vítěz: Modrý tým (Sweet & Sour Chicken with Marinated Slaw)

Eliminační výzva: Kuchaři obsluhovali 200 hostů v a dineLA přehlídka v Lake Hollywood Park. Soutěžící směli vařit jakékoli jídlo, které odráželo jejich kulinářský styl. Hosté, mezi nimiž byli i kritici jídla a bloggerů z celého státu skóroval pokrmy kuchařů. Jejich průměrné skóre určovalo, kteří kuchaři byli způsobilí vyhrát a prohrát výzvu. Ze skupiny způsobilých soutěžících pak rozhodčí rozhodli o jejich nejoblíbenějších a nejméně oblíbených pokrmech.

  • Vítěz: Jeremy (Pacific Snapper Crudo s Kombu Gel & Lime Zest)
  • Vyloučeno: Garret (Vietnamské kuřecí Brodo)
1902"Pop Up Pandemonium "3. prosince 2015 (2015-12-03)

Eliminační výzva: Šéfkuchaři byli požádáni, aby se setkali na střeše jejich hotelu, kde je přivítal Lakshmi a hostující soudce Ludo Lefebvre. Soutěžící, rozděleni do čtyř týmů, dostali za úkol otevření pop-up restaurace kolem města Los Angeles. Každý tým musel vytvořit nabídku, která ztělesňovala sousedství, ve kterém se jejich restaurace nacházela.

  • Orange Team (Vegan ): Frances, Grayson, Phillip, Renee
  • Modrý tým (Mexické ): Čad, Jeremy, Kwame, Wesley
  • Fialový tým (korejština ): Carl, Giselle, Jason, Karen
  • Šedý tým (Peršan ): Amar, Angelina, Isaac, Marjorie
    • Vítěz: Marjorie (Jogurtová pěna s pistáciovým piškotovým dortem a šafránovým pomerančovým sirupem)
    • Vyloučeno: Renee (Plněná řepa s tofu, pečenými kešu a hořkou jarně zelenou omáčkou)
1913"Ostny a révy "10. prosince 2015 (2015-12-10)

Výzva pro náhlou smrt Quickfire: Soutěžící se vydali na kalifornský silniční výlet do prvního cíle sezóny: Santa Barbara. Po příjezdu do vinařství Sanford byli kuchaři požádáni, aby vytvořili pokrm představující uni který se dobře spojil se sanfordským vínem pro Lakshmiho a soudce hosta Dana Cowin. Vítěz získal imunitu proti vyřazení.

  • Vítěz: Grayson (Víno: Viognier; Krabí salát s okurkou, grapefruitem a Uni)
    • Výzva k náhlému úmrtí: Giselle, která připravila rozhodčího nejméně oblíbené jídlo, musela vybrat jiného kuchaře, proti kterému by mohl soutěžit v kuchařské přípravě na náhlou smrt, pomocí pštros vejce. Pokud by Giselle podlehla svému vyzyvateli, byla by ze soutěže vyřazena. Rozhodla se konkurovat Angelině.
      • Vítěz: Giselle (Měkké míchané pštrosí vejce s avokádovou chipotlovou salsou)

Eliminační výzva: Kuchaři byli zpočátku spárováni, aby společně pracovali surfovat a trávník nádobí. Po jejich příjezdu na letiště Bacara Resort and Spa, páry byly informovány, že místo toho budou soutěžit proti sobě v soutěži „surf vs. trávník“. Jako vítěz Quickfire si Grayson mohl vybrat, ke kterému páru se přidá, aby vytvořil skupinu tří. Jídla byla předložena stolu hostujících soudců, včetně kuchařů Kočka Cora, Jon Shook, Vinny Dotolo, Suzanne Goin a Michael Cimarusti. Rozhodčí hosta hlasovali o tom, který kuchař vyhrál každou přímou bitvu; vítězové byli způsobilí vyhrát výzvu, zatímco poražení byli připraveni k eliminaci. Ze skupiny způsobilých soutěžících pak řádní porotci poté rozhodli o jejich nejoblíbenějších a nejméně oblíbených pokrmech. Vítěz získal svůj vlastní sud vína od vinařství Sanford.

  • Vítěz: Kwame (Krabí salát, kurkuma, chřest a ředkev)
  • Vyřazeno: Frances (Ginger-Glazed Black Cod s Jicama Cucumber Relish & Roasted Squash)
1924"Je to suché teplo “17. prosince 2015 (2015-12-17)

Quickfire Challenge: Kuchaři odcestovali do dalšího cíle: Palm Springs. Po prohlídce džípu k Poruchová linie San Andreas, soutěžící byli povinni vytvářet pokrmy pomocí solární vybavení pro Lakshmi a soudce hosta José Andrés. Kuchařům byl přidělen solární sporák nebo solární trouba po náhodném losování nožem. Vítěz získal imunitu proti vyřazení, a AMERICKÉ DOLARY$ 10,000 jejich jménem společnost World Central Kitchen a jeden z přenosných solárních kamen z této výzvy.

  • Vítěz: Wesley (Krevety s kokosovým vývarem, citronovou trávou, restovanými houbami a nakládanou červenou cibulkou)

Eliminační výzva: Kuchaři byli rozděleni do dvou týmů na základě vybavení, které použili během soutěže Quickfire Challenge. Týmy musely vytvořit čtyřchodový kurz progresivní jídlo, počínaje předkrmem a konče dezertem, který se podává v restauraci PGA západ golfové hřiště pro Lakshmi, Colicchio, Blais a různé hosty, včetně José Andrése, Mary Sue Milliken, a John Besh. Kuchaři neměli přístup do kuchyně a byli nuceni servírovat jídlo z vozíků s občerstvením.

  • Orange Team: Amar, Angelina, Čad, Giselle, Grayson, Isaac, Kwame
  • Modrý tým: Carl, Jason, Jeremy, Karen, Marjorie, Phillip, Wesley
    • Vítěz: Jeremy (Citrónem marinovaný halibut s kumquaty, mučenkovým kaviárem a avokádovou pěnou)
    • Vyloučeno: Grayson (Avokádo, Chorizo, Krevety a Kukuřice)
1935"Velká gay svatba "7. ledna 2016 (2016-01-07)

Quickfire Challenge: Kuchaři museli vytvořit zvýraznění jídla Termíny inspirováni jejich nejpamátnějším romantickým rande pro Lakshmi a soudce hosta Chrissy Teigen. Vítěz získal imunitu proti vyřazení.

  • Vítěz: Jason (Pečená dětská mrkev s datly deglet Nour, hnědým máslem a piniovými oříšky)

Eliminační výzva: Jako jeden tým kuchaři zajišťovali svatební hostinu pro 25 homosexuálních párů, včetně soudce hosta Art Smith, Nejlepší kuchař: Miami soutěžící a Nejlepší kuchař kulinářský producent Sandee Birdsong a Nejlepší kuchař: New York soutěžící Richard Sweeney.[14][15]

  • Vítěz: Kwame (Nakládané krevety s okurkovým cibulovým salátem, citrusovou vinaigretou a kešu)
  • Vyloučeno: Giselle (Ohořelé lilkové pyré s chřestem, uzenými houbami, citrusovou vinaigretou a kumquaty)
1946"Banannaise "14. ledna 2016 (2016-01-14)

Výzva pro náhlou smrt Quickfire: Soutěž se přesunula na San Diego pro další cíl cesty. Soutěžící se setkali s Lakshmi a soudcem hosta Javier Plascencia venku v přístavu Tuna Seaport Village, kde jim byl přidělen úkol připravovat rybí tacos. Vítěz získal imunitu proti vyřazení.

  • Vítěz: Čad (Grilovaný žralok Thresher Taco s ústřicí a mořskou ježkou salsou a Sal de Gusano)
    • Náhlá smrt Cook-off Challenge: Angelina, která nedokázala posoudit žádné jídlo, musela vybrat jiného kuchaře, proti kterému by mohla soutěžit při kuchařství náhlé smrti, přičemž používala pouze přísady nalezené v Caesarův salát. Pokud by Angelina podlehla svému vyzyvateli, byla by ze soutěže vyřazena. Rozhodla se soutěžit proti Wesleymu.
      • Vítěz: Wesley (Sázené vejce s ančovičkovou remuládou, grilovaný říman, krutony a limetková kůra)
      • Vyloučeno: Angelina (Crostini s česnekem, olivovým olejem, dijonskou vinaigretou, grilovaným římským a sardelem)

Eliminační výzva: Lakshmi, Colicchio, Lagasse a Blais rozdali svou vlastní specialitu řemeslná piva soutěžícím, z nichž každý obsahuje různé příchutě. Kuchaři byli zodpovědní za zachycení podstaty piv v jejich pokrmech. Jídla byla podávána čtyřem soudcům a dvěma hostům, Stevovi Gonzalesovi z Stone Brewing Co. a Yuseff Cherney z Společnost Balast Point Brewing Company, kteří spolupracovali s porotci na jejich mikropivovarech.

  • Červený tým (Blais: Řepa, čokoláda, Ras el Hanout): Jeremy, Karen, Wesley
  • Modrý tým (Colicchio: Citron, Koriandr, Banán): Isaac, Jason, Kwame
  • Zelený tým (Lagasse: káva, Cayenne, Tangerine): Carl, Marjorie, Phillip
  • Žlutý tým (Lakshmi: Jalapeño, Ginger, Tamarind): Amar, Čad
    • Vítěz: Karen (Pečená kachní prsa s kakaovým pyré z řepy a pečenou mrkví Ras el Hanout)
    • Vyloučeno: Wesley (Jehněčí pečené řepné pyré a pečená mrkev Ras el Hanout)
1957"Zpět v den "21. ledna 2016 (2016-01-21)

Quickfire Challenge: Soutěžící se vrátili do Los Angeles. Deset zbývajících kuchařů mělo po 20 sekundách na výběr jedné přísady z Nejlepší kuchař spíž; těchto deset ingrediencí by bylo jediné zboží, které měli povoleno používat. Kuchaři si vybrali steak, kuřecí maso, jalapeños, sůl, ocet, olivový olej, česnek, houby, rajčata a celer. Jejich jídla byla podávána Lakshmi a Nejlepší kuchař: Chicago a Nejlepší kuchař: All-Stars finalista Antonia Lofaso. Vítěz získal imunitu proti vyřazení.

  • Vítěz: Jeremy (Hovězí oholený s houbovým křupavým česnekovým vinaigretem)

Eliminační výzva: Na počest desátého výročí přehlídky museli kuchaři vytvořit pokrm představující sebe sama před deseti lety. Jídla byla podávána v Nejlepší kuchař kuchyně ke stolu složenému z řádných soudců Lakshmiho, Colicchia, Simmonsa a Blaise; Hostující rozhodčí Quickfire Challenge Lofaso; a různí další hosté, včetně Kris Yenbamroong, Zach Pollack, Nancy Silverton, Nejlepší kuchař: Las Vegas vítěz Michael Voltaggio, a Nejlepší kuchař: Boston vítěz Mei Lin.

  • Vítěz: Marjorie (Halibut zapečený s grilovanou a restovanou zeleninou a zelenou kari omáčkou)
  • Vyloučen: Jason (Pošírovaný pstruh s opečenou řepou, jarním zeleninovým salátem a kozím mléčným vinaigretem)
1968"Kde je hovězí?"28. ledna 2016 (2016-01-28)

Quickfire Challenge: Soutěžící měli za úkol Lakshmi a Instagram hvězda Jacques La Merde, později se ukázalo, že je pseudonym pro kuchařku Christine Flynn, aby vytvořila vizuálně atraktivní jídlo porno použitím nezdravé jídlo. Kuchař s pokrmem, který získal nejvyšší počet má rád na účtu Instagram Bravo získal imunitu proti vyloučení. Vzhledem k povaze výzvy byl vítěz informován pouze o svém vítězství během segmentu Eliminační výzvy u stolu rozhodčích.

  • Vítěz: Karen

Eliminační výzva: Kuchaři, rozděleni do tří týmů, museli obstarávat a Černá kravata bacchanal akce zvaná Biftek, kde se hosté vzdávají stříbra a jedí rukama. Každý tým byl odpovědný za přípravu jednoho masového pokrmu, jednoho pokrmu z mořských plodů a dvou příloh. Jídla byla podávána Lakshmi, Colicchio, Hughu Achesonovi, spoluzakladateli Beefsteaku a Simpsonovi výkonný producent Matt Selman, Recept na podvod hostitel Max Silvestri, herec Colin Hanks, Nejlepší kuchařští mistři vítěz Chris Cosentino a další patroni.

  • Červený tým: Carl, Karen, Kwame
  • Modrý tým: Čad, Isaac, Marjorie
  • Zelený tým: Amar, Jeremy, Phillip
    • Vítěz: Phillip (Novozélandský jehněčí steak s Prune Jam)
    • Vyloučeno: Čad (Tuňák popelavý s citrusy, nakládanou řepou, ředkvičkami a černým sezamem)
1979"Wars Wars, část 1 "4. února 2016 (2016-02-04)

Eliminační výzva (část 1): Osm zbývajících kuchařů soutěžilo Nejlepší kuchařje tradiční Wars Wars výzva. Soutěžící, rozděleni do dvou týmů, byli zodpovědní za přeměnu prázdného prostoru na plně funkční pop-up restaurace během 24 hodin. Namísto typického formátu však každý tým musel vykonávat obědy i večeře. Kromě toho byla každá osoba povinna se střídat jako výkonný kuchař nebo před domem během kterékoli služby. V porotě obou částí výzvy byli Lakshmi, Colicchio, Simmons a restauratér Bill Chait.

  • Okres LA: Amar, Jeremy, Kwame, Phillip
    • Předkrm: Salát z rukoly s grilovaným chřestem, křupavým vejcem a lanýžovým zálivkou (Jeremy); Kukuřičné a šalvějové velouté s pancettou (Kwame)
    • Entrée: Pečený losos s Ratatouille a řeckým jogurtem (Phillip); Pečená kuřecí prsa s polentou a ragú z divokých hub (Amar)
  • Patro: Carl, Isaac, Karen, Marjorie
    • Předkrm: Vepřová a slaninová terina s Haricot Vert, Gem Saláty, Prosciutto, Salumi & Golden Raisins (Carl); Marinovaná řepa s nakládaným květákem, zelenými baby a oholenou garrotxou (Marjorie)
    • Entrée: Flank Steak Salát s mrkví, Daikonem, Jicamou, zelím, papáji, arašídy a bylinkami (Karen); Guláš z mořských plodů s treskou, krevetami, škeblemi a mušlemi (Isaac)
19810"Wars Wars, část 2 "11. února 2016 (2016-02-11)

Eliminační výzva (část 2): Po obědových službách z předchozí epizody přeply týmy na své večeře.

  • Okres LA: Amar, Jeremy, Kwame, Phillip
    • Aperitiv: „Bangkok Dangerous“ (Phillip)
    • Amuse-bouche: Hamachi vyléčené řepou s avokádovou pěnou, kaviárem Osetra a limetkovou emulzí celeru (Kwame)
    • První kurz: Avokádo Gazpacho se salátem z královských krabů, citronovým pudinkem a smaženou tortilkou (Amar); Jahody, nakládaná okurka, pečená řepa, rukola a jahodové šampaňské Gazpacho (Phillip)
    • Druhý chod: Pečené kuřecí stehno Amish s květákem, omáčkou San Marzano a mandlí Marcona (Kwame); Artyčokové rizoto s křupavou šalotkou a olivovým olejem z okresu Marin (Jeremy)
    • Třetí kurz: Pomalu dušené vepřové břicho s omáčkou BBQ Consommé, Heirloom Tomatoes & Shaved Snap Peas (Amar); Rib Eye v suchém věku s kořenem celeru Miso Purée, miso máslem a letním squashem (Jeremy)
  • Patro: Carl, Isaac, Karen, Marjorie
    • Předkrm: Parmezánový petržel česnekový chléb (Marjorie)
    • První kurz: Oxtail Consommé s dršťkami, Tortellini a houbami (Carl & Karen); Snapper Crudo s okurkou, zázvorem a hrozny (Carl)
    • Druhý kurz: Plněný pstruh s kokosovou rýží a rajčaty v dědictví (Karen); Jehněčí rameno s kuskusem, nakládaným fenyklem a pomerančem (Isaac)
    • Třetí kurz: Rogue Creamery Blue Cheese, Data, Pecans & Plums (Marjorie); Kalifornská bobulová polévka s podmáslí Panna Cotta, vanilkou a makadamovými ořechy (Marjorie)
      • Vítěz: Isaac
      • Eliminováno: Phillip
19911"Čas kladiva "18. února 2016 (2016-02-18)

Quickfire Challenge: Kuchaři cestovali do Oakland na další kolo, kde se setkali s Lakshmi a soudcem hosta MC kladivo. Soutěžící museli vymyslet vlastní jména rapperů a poté vytvořit pokrm, který vizuálně a koncepčně vyjádřil jejich alter ega.

  • Vítěz: Isaac (Toups Legit: Lastury s BBQ omáčkou a krupicí)

Eliminační výzva: Soutěž se přesunula do svého posledního umístění v Kalifornii, San Francisku, kde se konala soutěž první sezóna z Nejlepší kuchař. Kuchaři byli požádáni, aby připravovali pokrmy inspirované významnými mezinárodními kulinářskými obdobími historie. Dostali dvě hodiny na to, aby prozkoumali svá zvolená období v Veřejná knihovna v San Francisku. Jídla byla podávána v restauraci Bently rezervovat Lakshmi, Colicchio, Simmons, Joshua Skenes, Mourad Lahlou, Thomas McNaughton, Melissa Perello, Christopher Kostow James Syhabout a Nejlepší kuchařští mistři soutěžící Jonathan Waxman.

  • Vítěz: Amar (Paříž Belle Époque: Pečená omáčka, zapečené foie gras, sladké pečivo, zelenina Tourné a lanýžová omáčka)
  • Vyloučeno: Karen (Empire of Japan: Soba Noodles in Mushroom Dashi Broth with Wagyu Beef & Pickled Mushrooms)
20012"Wok This Way "25. února 2016 (2016-02-25)

Quickfire Challenge: Kuchaři se museli připravit co nejlépe nasekej se jídlo pro Lakshmi a soudce hosta Martin Yan. Každý soutěžící dostal 30 minut a jeho vlastní wok stanic. Namísto imunity získal vítěz během Eliminační výzvy výhodu.

  • Vítěz: Marjorie (Lobster Chop Suey se zázvorem, thajským chilli, pomerančem a čerstvou zeleninou nad rýží)

Eliminační výzva: Kuchaři museli vytvořit pokrm, který ilustroval koncept a rychlá neformální restaurace. Každému byla poskytnuta pomoc a zástupce šéfkuchaře, skládající se ze šesti naposledy vyřazených konkurentek: Angelina, Čad, Jason, Karen, Phillip a Wesley. Jako vítězka Quickfire si Marjorie mohla vybrat svého vlastního sous kuchaře a přidělit sous kuchařů svých oponentů. Rozhodla se pracovat s Angelinou a vybrala Jasona pro Jeremyho, Čada pro Carla, Karen pro Amara, Wesleyho pro Izáka a Phillipa pro Kwame. Jídla byla podávána v prostorách akce The Village 150 hostům a potenciálním investorům. V porotě pro výzvu byli Lakshmi, Colicchio, Blais a hostující soudce Adam Fleischman.

  • Vítěz: Carl (Pikantní Med: Jehněčí a pikantní pepřový guláš s kuskusem, jogurtem, feta sýrem a čerstvým bylinkovým salátem)
  • Vyloučeno: Kwame (Vafle Me: Celozrnná vafle přelitá smaženým kuřetem, javorovým jusem, hořčičnými semínky, červenou cibulkou a jarní cibulkou)
20113"Kde to všechno začalo “3. března 2016 (2016-03-03)

Výzva pro náhlou smrt Quickfire: Soutěžící se setkali v restauraci Commissary, kterou vlastnil bývalý Nejlepší kuchařští mistři soutěžící Traci Des Jardins, kde byli vyzváni, aby udělali svůj nejlepší kousek přípitek. Namísto imunity získal vítěz a Rational AG trouba v hodnotě 16 000 USD.

  • Vítěz: Jeremy (Pěna z kuřecích jater, nakládané třešně, bílé maliny, Jalapeño a rukola na Ciabatta)
    • Náhlá smrt Cook-off Challenge: Spodní dva soutěžící, Amar a Carl, museli proti sobě soutěžit v kuchařské přípravě na náhlou smrt a vytvořili, co chtěli. Šéfkuchař s nejmenším počtem hlasů od rozhodčích by byl okamžitě vyřazen ze soutěže.
      • Vítěz: Carl (Thai Snapper Crudo, kukuřice, nektarinky, chilis, žlutý rajčatový a rýžový vinný ocet)
      • Vyloučeno: Amar (Pražená pražma, melounová ředkev, švestkové yuzu hnědé máslo a nakládané houby)

Eliminační výzva: Kuchaři museli vytvořit poctivý pokrm, který restauraci poslal Fleur de Lys, místo konání Nejlepší kuchařje úplně první výzva Quickfire. Jídla byla podávána do 40 VIP hosté, včetně majitele a Nejlepší kuchařští mistři soutěžící Hubert Keller, Nejlepší kuchařští mistři vítěz Chris Cosentino, a Nejlepší kuchař: San Francisco vítěz Harold Dieterle.

  • Vítěz: Jeremy (Filet de Loup de Mer, Truffle Potato Purée, Pommes Soufflées & Heirloom Tomato)
  • Vyloučeno: Carl (Foie Gras en Gelée s černým pepřem, jahodami a jemnými bylinkami)
20214"Magická hodina "10. března 2016 (2016-03-10)

Quickfire Challenge: Tři zbývající konkurenti dorazili k MGM Grand v Las Vegas v Nevadě na finále sezóny. Tam, vítěz Poslední šance kuchyně, Amar, byl znovu zařazen do soutěže. Na začátku výzvy byl každému kuchaři rozdána náhodná hrací karta s jednou ze čtyř obleky. Historicky každý oblek koreloval s konkrétní třídou ve společnosti: piky pro šlechtu, srdce pro duchovenstvo, diamanty pro obchodníky a kluby pro rolníky. V závislosti na kartě, která jim byla rozdána, by kuchaři museli vytvořit pokrm z ingrediencí dostupných pro jejich konkrétní třídu. Kromě toho kuchaři s kartami vyšší třídy mohli používat předměty ze spižírny nižší třídy. Aby jim pomohli s vařením, kuchaři se spojili s dříve vyřazenými soutěžícími. Marjorie si vybrala Karen, Isaac si vybral Carla a Jeremy si vybral Kwameho, takže Amar nechal Phillipa. Jídla byla podávána 150 hostům, včetně jejich soudců Rick Moonen. Vítěz získal ve finále automatický spot.

  • Vítěz: Jeremy (Obchodník: Kuřecí máslo s pošírovanou omáčkou z cukety, křupavé kuřecí maso s nakládanými sladkými a horkými hrozny)

Eliminační výzva: Při vaření pro Lakshmi, Colicchio, Simmons a porotce hosta museli kuchaři předvést zábavné představení Julian Serrano a David Copperfield.

  • Vítěz: Amar (Squab, bílá čokoláda lanýž Ganache, šlehaný balsamico, krtková omáčka a bramborový "cibulový" prsten)
  • Vyloučeno: Marjorie (Pečená kachna à l'Orange s dušeným endivem, karamelizovaným Romesco & Fennel Purée) a Isaac („Kuřecí smažený steak“ suché oko ve věku s křupavou slepičí slupkou, čtyřnásobným fenyklovým pyré a Yuzu Hollandaise)
20315"Finále"17. března 2016 (2016-03-17)

Eliminační výzva: Finalisté museli vytvořit čtyřchodové menu zvýrazňující jednu konkrétní ingredienci na jeden kurz. Soutěžící obdrželi pomoc od dvou sous kuchařů podle svého výběru a jejich bývalých mentorů. Amarovi pomáhali Marjorie, Kwame a Charlie Palmer, zatímco Jeremymu pomáhali Angelina, Carl a Jean-Georges Vongerichten. Jídla byla podávána přímo do plné jídelny v Colicchioově restauraci Craft.

  • Amar:
    • První kurz: Tear Tataki, kokosový dresink Habanero, lisovaný ananas a opékané arašídy
    • Druhý kurz: Rizoto z mořského ježka s humrem s pošírovaným máslem, limetkami, jicamou a měkkýšovou pěnou
    • Třetí kurz: Jehněčí masa otřená harissou s dušenou jehněčí pastilkou, datlovým zázvorovým pyré a jogurtovou emulzí
    • Čtvrtý kurz: Financující kokos, mangový sorbet, tvaroh z mučenky, salát z tropického ovoce a pusinka Brûlée
  • Jeremy:
    • První kurz: Foie Gras dvěma způsoby s chilli, mučenkou a marshmallows
    • Druhý kurz: Pomalu vařené branzini, bylinková limetková zálivka, squash a rajčata
    • Třetí kurz: Kachna s pečenými houbami Maitake, uzeným chilis, podmáslí a citronem
    • Čtvrtý kurz: Válec na sýr Ricotta a mozzarella s kořeněným fíkovým džemem, toustovačem a medem
      • Vítěz: Jeremy
      • Druhý v pořadí: Amar

Poslední šance kuchyně

Hlavní článek: Top Chef § Last Chance Kitchen

Epizody

Ne.TitulPůvodní datum vysílání
1„Výhra ze ztráty“3. prosince 2015 (2015-12-03)

Výzva: První dva vyřazení kuchaři museli vytvořit vítěznou misku s použitím ingrediencí ze soupeřovy prohrané misky.

  • Podkroví: Tofu s kokosem a čajem dušené hořčičné greeny, pečené kešu a citronová vinaigretta
  • Renee: Pečené kuře, restovaná pampeliška zelených a křupavé sázené vejce
    • Vítěz: Garret
2„Čerstvá vegetariánská výzva“10. prosince 2015 (2015-12-10)

Výzva: Kuchaři museli vytvořit výjimečné jídlo s použitím celé zeleniny jako celku a připravit ji třemi různými způsoby. Alespoň jedna z jejich příprav se musela předvést Ranč Hidden Valley salátový dresink a kořenící směs. Množství plýtvání potravinami kuchaři z jejich pokrmů byli také zohledněni při posuzování.

  • Frances: Míchejte smaženou brokolici s brokolicovým pyré, sušené chilli a nakládané stonky brokolice
  • Podkroví: Řepní zelení s nakládanými řepnými stonky, vinaigretou na ranči Crème Fraîche, grilovanou řepou a smaženou řepou
    • Vítěz: Garret
3„Překvapte přísady!“17. prosince 2015 (2015-12-17)

Výzva: Kuchaři byli nuceni vystoupit z jejich komfortních zón zabudováním exotických ingrediencí do jejich pokrmů. Každý soutěžící musel vybrat dvě ingredience, které byly zabaleny do tajemných krabic, z displeje; kuchaři se o totožnosti svých ingrediencí dozvěděli až poté, co začala jejich určená doba vaření. Garret přijal tomatillos a ostré fazole zatímco Grayson obdržel kokosový ořech a Ginkgo ořechy.

  • Podkroví: Broad Bean-Crusted Branzino s roztaveným fenyklem, Chorizo ​​a Tomatillo Salsa
  • Grayson: Vepřová panenka se sladkokyselými krevetami, čerstvými bylinkami a kandovaným ořechem
    • Vítěz: Grayson
4„Rozhodnutí, rozhodnutí, rozhodnutí“7. ledna 2016 (2016-01-07)

Výzva: Šéfkuchaři dostali 20 sekund, aby se podívali na ukázku různých ingrediencí a navrhli dvě různá jídla, která by mohla být uvařena za 20 minut. Colicchio poté vybral, který ze svých dvou nápadů bude muset každý soutěžící vytvořit.

  • Giselle: Kuřecí, letní polenta s kukuřičným a rajčatovým salátem
  • Grayson: Pečené jehněčí s omáčkou z fíků a portského vína a aligotskými bramborami
    • Vítěz: Grayson
5„Lahodný hamburger“14. ledna 2016 (2016-01-14)

Výzva: Šéfkuchaři měli 15 minut na přípravu svých nejlepších hamburgerů.

  • Angelina: Hovězí a vepřový hamburger s avokádem, rajčaty z dědictví, nakládaným habanero a rukolou
  • Grayson: Hovězí a vepřový břicho s houbami, nakládanou červenou cibulkou a sýrem čedar Wisconsin
  • Wesley: Jehněčí Burger s Ras el Hanout, kozím sýrem a fenyklem, cibule Jalapeño
    • Vítěz: Angelina
6„Boring Ingredience, Awesome Dish“21. ledna 2016 (2016-01-21)

Výzva: Kuchaři měli 30 minut na to, aby vytvořili chutné jídlo z nudných a nevýrazných ingrediencí.

  • Angelina: Teriyaki krevety s bramborovým a cibulovým hašérem, celerem a pomerančovým salátem
  • Jason: Teriyaki losos, měkké vařené vejce, brokolice a salát ze sladkých brambor
    • Vítěz: Jason
7"Hovězí!"28. ledna 2016 (2016-01-28)

Výzva: Kuchaři měli 25 minut na přípravu vydatného hovězího masa. Své nože však směli používat pouze k řeznictví a jiným přípravným pracím během prvních pěti minut jejich přidělené doby vaření.

  • Čad: Hovězí líčka s Huitlacoche Purée, bez fazolí chilli jazyka a kravského oka
  • Jason: „Chuletón“ kost v Ribeye, grilovaná cibule a dušené bylinky
    • Vítěz: Jason
8„Pouze jeden kuchař může volat výstřely“11. února 2016 (2016-02-11)

Výzva: Nastupujícímu soutěžícímu, Phillipovi, bylo řečeno, aby stanovil podmínky výzvy, včetně hlavní přísady a přidělení času. Nakonec museli oba kuchaři vytvořit pokrm sladké chleby za 20 minut.

  • Jason: Fricassée z pošírovaných a pánev pečených sladkých chlebů, artyčoků a šafránu
  • Phillip: Pečené sladké pečivo, lososí břicho, hranolky ze sladkých brambor, oholené jablko a ředkvičky s jogurtem, zázvorovou a mrkvovou omáčkou
    • Vítěz: Jason
9„Čas Teppanyaki!“18. února 2016 (2016-02-18)

Výzva: Kuchaři měli 10 minut na přípravu svých ingrediencí a dalších 10 minut na pořádání zábavné show v a teppanyaki stůl.

  • Jason: Pečený newyorský steak Wagyu s houbami shiitake, chřestem a křepelčím vejcem
  • Karen: Humr smažená rýže s křepelčím vejcem, houbami a chřestem
    • Vítěz: Jason
10„Snídaně, zlato!“25. února 2016 (2016-02-25)

Výzva: Kuchaři měli 15 minut na to, aby vytvořili vynikající snídani.

  • Jason: Hluboce smažené vejce s olivovým olejem a Migas
  • Kwame: Egg Bhurji, brioška a koriandr
    • Vítěz: Jason
11„San Francisco Staple“3. března 2016 (2016-03-03)

Výzva: Kuchaři měli na vytvoření pokrmu 30 minut kynuté těsto. První dva soutěžící postoupili do soutěže o Poslední šance kuchyně finále.

  • Amar: Hovězí Wellington s grilovaným chřestem, červeným vínem a omáčkou Béarnaise
  • Carl: Zelené jablko a zelené rajče Gazpacho s grilovanými krevetami a krutony
  • Jason: Bruschetta s uzeným lososem a lískovými oříšky, artyčok Frittata a oholená ředkev
    • Vítězové: Amar a Carle
12„Fishy Finale“3. března 2016 (2016-03-03)

Výzva: Pro jejich finále Poslední šance kuchyně výzva, kuchaři měli 12 minut na vaření jakéhokoli rybího pokrmu.

  • Amar: Křupavý Loup de Mer s cibulí Soubise a hnědým máslem z kapary Yuzu
  • Carl: Grilovaný červený Snapper s meruňkovou a zázvorovou marmeládou
    • Vítěz: Amar

Reference

  1. ^ A b "'Sezóna 13 nejlepších šéfkuchařů míří do ... “ Denní jídlo. 14. dubna 2015. Citováno 19. října 2015.
  2. ^ Vena, Jocelyn (12. února 2016). „Nejlepší kuchař hodí kostky v Las Vegas na dvoudílné finále sezóny“. Denní jídlo. Citováno 4. března 2016.
  3. ^ A b Bryant, Jacob (19. října 2015). "'Sady nejlepších šéfkuchařů, datum premiéry 13. sezóny, hosté celebrit “. Odrůda. Citováno 19. října 2015.
  4. ^ Vena, Jocelyn (19. října 2015). „Nejlepší kuchařská sezóna 13 začíná v prosinci s Cameos od Chrissy Teigen a MC Hammer“. Denní jídlo. Citováno 19. října 2015.
  5. ^ „Nejlepší šéfkuchař“ společnosti Bravo Media se vrací ke svým kořenům v Kalifornii díky premiérové ​​akci na dvě noci ve středu 2. prosince a ve čtvrtek 3. prosince “. Futonský kritik. 19. října 2015. Citováno 19. října 2015.
  6. ^ „Jeremy Ford on Top Chef Win:“ Z mého výrazu jasně zjistíte, že to bylo úplné překvapení"". Miami New Times. 23. března 2016. Citováno 10. března 2017.
  7. ^ „AKTUALIZACE: Isaac Toups vyhrál favorita fanoušků Top Chef“. KATC. 18. března 2016. Citováno 10. března 2017.
  8. ^ „Meet Top Chef Season 13's Cheftestants: Part 1“. Bravo. 25. listopadu 2015. Citováno 23. listopadu 2019.
  9. ^ „Meet Top Chef Season 13's Cheftestants: Part 2“. Bravo. 25. listopadu 2015. Citováno 23. listopadu 2019.
  10. ^ „Meet Top Chef Season 13's Cheftestants: Part 3“. Bravo. 25. listopadu 2015. Citováno 23. listopadu 2019.
  11. ^ „Meet Top Chef Season 13's Cheftestants: Part 4“. Bravo. 25. listopadu 2015. Citováno 23. listopadu 2019.
  12. ^ Rosenfeld, Laura (29. listopadu 2017). „Co ?! Kamenec nejlepšího kuchaře by se mohl vrátit do soutěže v sezóně 15“. Bravo. Citováno 30. listopadu 2017.
  13. ^ Huff, Lauren (12. prosince 2019). „Vybalte si nože: Top Chef ohlašuje hvězdnou sestavu pro sezónu 17“. Zábava týdně. Citováno 12. prosince 2019.
  14. ^ Falcone, Dana Rose (2. prosince 2015). „Nejlepší šéfkuchař: Gail Simmons a Padma Lakshmi v největší sezóně 13. sezóny“. Zábava týdně. Citováno 8. ledna 2016.
  15. ^ Peterson, Karla (6. ledna 2016). „Místní kuchař dostane svatbu reality TV“. San Diego Union-Tribune. Citováno 8. ledna 2016.

externí odkazy