Stephanie Izard - Stephanie Izard
Stephanie Izard | |
---|---|
narozený | 1976 |
Vzdělávání | Michiganská univerzita Scottsdale Culinary Institute |
Kulinářská kariéra | |
Současná restaurace
| |
Televizní show |
Stephanie Izard (narozen 1976) je americký kuchař a televizní osobnost se sídlem v Chicago, Illinois, nejlépe známý jako první ženský kuchař, který vyhrál Bravo je Nejlepší kuchař, přičemž titul během jeho čtvrtá sezóna.[1] Je spolumajitelkou a výkonnou šéfkuchařkou tří oceněných chicagských restaurací, Dívky a kozy, Kozy a Kozy Duck Duck, a ve věku 27 let otevřela svoji první restauraci Scylla (nyní zavřená) jako majitelka kuchařů. Izard obdržel a Cena Nadace Jamese Bearda v kategorii „Nejlepší kuchař: Velká jezera“ v roce 2013 za práci ve hře Dívka a koza.[2] Udělala několik vystoupení na Nejlepší kuchař od jejího vítězství, a to jak jako hostující rozhodčí v následujících sezónách, tak jako účastnice v Nejlepší souboje kuchařů.[3] V roce 2017 Izard soutěžil v Potravinová síť série Iron Chef Gauntlet, kde celkově porazila kuchaře Bobby Flay, Michael Symon, a Masaharu Morimoto získat titul Iron Chef.
raný život a vzdělávání
Stephanie Izard se narodila na chicagském předměstí města Evanston, Illinois a vyrostl v Stamford, Connecticut, kde se u rodičů začala zajímat o jídlo. Získala titul v oboru sociologie z Michiganská univerzita v roce 1998 před účastí na Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Scottsdale, kterou ukončil v roce 1999.[4][5][6][7]
Ranná kariéra
Po ukončení studia kuchařského umění pracoval Izard v oblasti Phoenixu v Camelback Inn Resort & Spa a Christopher Gross je Fermier Brasserie.[5] Izard se vrátil do oblasti Chicaga v roce 2001 s prací jako gardové jesle na Jean-Georges Vongerichten je Vong.[1] Během práce ve Vongu se Izard setkal s budoucím soutěžícím „Top Chef“ Dale Talde, a Heather Shouse, s níž by později spoluautorka kuchařské knihy „Dívka v kuchyni: Jak kuchař, přemýšlí, nakupuje, jí a pije, šéfkuchař“.[5][8] Po odchodu z Vongu pracoval Izard jako turista u Shawn McClain's Spring a poté jako sous chef ve společnosti Dale Levitski je La Tache.[4]
Scylla
V roce 2004, ve věku 27 let, otevřela Izard svou první restauraci „Scylla“ v Bucktown sousedství Chicaga. 50místná restaurace pojmenovaná pro řecké mytologické stvoření Scylla, nabídl menu s důrazem na mořské plody a sladko-slanou souhru s pokrmy, jako jsou humříkem plněné profiteroles a kanice se sladkým kukuřičným rizotem a humrovou omáčkou[9] Recenze a ceny zahrnovaly tři hvězdy z Chicago Tribune, „Best New Restaurants 2005“ z Chicago Magazine a „Ten Best Small U.S. Dobrou chuť Časopis.[9][10][11] Izard zavřel Scyllu v srpnu 2007.
Nejlepší kuchař
Přibližně v době uzavření Scylly se Izard přihlásila ke čtvrté sezóně Bravova „Top Chef“, která v Chicagu zvítězila a stala se první ženskou vítězkou show a získala cenu 100 000 $.[12][13] V průběhu sezóny vyhrál Izard dvě výzvy „Quickfire“, pět eliminačních výzev a byl na první jedenáctce ze čtrnácti epizod.[12] Ve finále založeném na Portoriku si vybrala Eric Ripert pomáhat s přípravnou prací při přípravě degustačního menu o čtyřech chodech, které zvítězilo nad nabídkami ostatních soutěžících Richard Blais a Lisa Fernandes.[13]
V Reunion Special 4 sezóny Top Chef získala Izard titul „Fan Favorite“ a kromě titulu a cen Top Chef získala cenu 10 000 $.[14] Až do Kelsey Barnard Clarkové ze sezóny 16 a Melissy Kingové ze sezóny 17 byla jedinou vítězkou „Top Chef“, která také vyhrála Favor Favorite.[12]
Dívka a koza
V návaznosti na vítězství „Top Chef“ se Izard setkala s budoucími obchodními partnery Kevinem Boehmem a Robem Katzem ze skupiny BOKA Restaurant Group a trojice nakonec v létě roku 2010 otevřela film Dívka a koza v chicagské West Loop.[15] Restaurace se 130 místy nabízí eklektické menu, ve kterém jsou představeny středomořské vlivy a „odpružený“ pokrm, zdůrazňující využití droby vedle tradičních kusů masa.[16]
Časopis Saveur ve své vůbec první recenzi restaurace nazval Girl & the Goat „America's Best New Restaurant“.[16] Dívka a koza byla nominována na cenu Jamese Bearda (nejlepší nová restaurace) v roce 2011, ve stejném roce, kdy časopis Food & Wine označil Izarda za „nejlepšího nového kuchaře“.[4]
Koza
V březnu 2011 Izard oznámila, že se spojí s restaurační skupinou BOKA a otevře druhou restauraci Little Goat.[17] Malá koza byla pro Izarda příležitostí rozšířit narůstající program chleba Girl & The Goat. Restaurace nabízí prvotřídní jídlo a celodenní snídani.[18]
Další projekty
V říjnu 2011 ji Izard poprvé zveřejnila kuchařka, Dívka v kuchyni.[19] Po jejím vydání se Izard a její tým vydali na národní „Kozí prohlídku“, aby knihu propagovali. Zatímco v každém městě na turné se Izard spojil s kamarádem kuchaře ve městě, aby společně uspořádali společnou večeři ve prospěch Share Our Strength, organizace zaměřené na krmení hladových dětí, jejíž podporovatelem byla Izard.
V únoru 2015 společnost Izard oznámila otevření třetí restaurace v Chicagu Tržní čtvrť Fulton-Randolph. Kachna Kachna Koza.[20]
V roce 2016 byl spuštěn Izard Tato malá koza, řada lahvových omáček a směsí koření inspirovaných mezinárodní kuchyní.
Vystoupení
V dubnu 2012 byla Stephanie Izard uvedena v epizodě Hulu's Den v životě Televizní seriál Epizoda následovala Stephanie celý den, zatímco pracovala ve své restauraci. Zhruba v polovině epizody se koná plánovací setkání, na kterém se bude diskutovat o vývoji nové restaurace Stephanie's Little Goat.[21][22]
Izard také dělal vzhled Food Network je Iron Chef America kde soutěžila proti a nakonec prohrála s Iron Chef Michaelem Symonem v soutěži „head to head bread“. V roce 2017 v první sezóně Iron Chef Gauntlet zvítězila v posledním kole a porazila Iron Chefs Bobby Flay, Masaharu Morimoto a Michael Symon a získal titul Iron Chef.
Osobní život
Izard má psa jménem Burt, který je jejím častým hostem sociální média sítí a má vlastní Cvrlikání. Izard v současné době žije v Chicagu se svým synem Erniem (narozen v roce 2016) a manželem Gary Valentine, a řemeslné pivo konzultant, za kterého se provdala 6. října 2013.[23][24]
Ocenění, nominace a uznání
- 2013 Cena Nadace Jamese Bearda Vítěz „Nejlepší kuchař: Velká jezera“
- 2012 Cena Nadace Jamese Bearda „Nejlepší kuchař: Velká jezera“ Nominee
- Uveden jako jeden z „nejlepších 10 kuchařů, které můžete sledovat na Twitteru“ časopisu Bon Appétit[25]
Reference
- ^ A b Kayal, Michele (2011-10-28). „Stephanie Izard proměnila„ nejlepší kuchařku “ve velký zlom“. Huffington Post. AP. Citováno 18. března 2015.
- ^ Dixler, Hillary. „Vítězové: Cena restaurace Jamese Bearda a ceny šéfkuchaře za rok 2013“. Jedlík. Vox Media. Citováno 19. března 2015.
- ^ McQuilkin, Kieran. „Stephanie Izardová v nejlepších kuchařských duelech“. Stamford Magazine. Moffy Publications. Citováno 18. března 2015.
- ^ A b C „Nejlepší noví kuchaři: Stephanie Izard“. Časopis o jídle a víně. Time, Inc.. Citováno 18. března 2015.
- ^ A b C „Kulturní katalyzátor: Stephanie Izard“. WBEZ: Chicago Amplified. Chicago Public Media. 10. 1. 2012. Citováno 18. března 2015.
- ^ „Šéfkuchařka Stephanie Izardová z Dívky a kozy - Životopis“. Hvězdní kuchaři. Citováno 18. března 2015.
- ^ „Příběhy o úspěchu: Stephanie Izard“. Le Cordon Bleu. Archivovány od originál dne 2. dubna 2015. Citováno 18. března 2015.
- ^ Pursglove, Sheila (01.12.2011). „ANN ARBOR: Soutěžící nejlepší kuchařky Bravo TV Stephanie Izardová promluví v knihovně Ann Arbor 12. prosince“. Ann Arbor Journal. Dědictví Noviny. Citováno 18. března 2015.
- ^ A b Vettel, Phil (17.11.2005). „Izardovo mistrovství v mořských plodech je návnada v Bucktown's Scylla“. Chicago Tribune. Chicago Tribune. Citováno 18. března 2015.
- ^ Ray, Dennisi. „Nejlepší nové restaurace“. Chicago Magazine. Mediální skupina Chicago Tribune. Citováno 18. března 2015.
- ^ Pollack, Penny. „Jedna velká palačinka mířila na Lincoln Square“. Chicago Magazine. Mediální skupina Chicago Tribune. Citováno 18. března 2015.
- ^ A b C "Stephanie Izard: Úplná biografie". Bravo: Nejlepší kuchař. NBC Universal. Citováno 19. března 2015.
- ^ A b "Nejlepší kuchař". Bravo: Nejlepší kuchař. NBC Universal. Archivovány od originál dne 20. srpna 2008. Citováno 19. března 2015.
- ^ „Číslice“. Chicago Tribune. Chicago Tribune. 2008-06-20. Citováno 19. března 2015.
- ^ Walker, Cassie. „Stephanie Izardová z filmu Dívka a koza,„ Nejlepší kuchařka “a další“. Chicago Magazine. Mediální skupina Chicago Tribune. Citováno 19. března 2015.
- ^ A b Bowen, Dana. „Recenze restaurace: Dívka a koza, architekt chutí“. Saveur. Bonnier. Citováno 19. března 2015.
- ^ Bendersky, Ari. „Stephanie Izard plánuje otevřít kozu, hostinu ze staré školy s twistem“. Eater Chicago. Jedlík. Citováno 7. března 2011.
- ^ „Opilá blaženost u Malé kozy“. Chicago Reader. Citováno 2016-02-01.
- ^ Pollack, Penny. „Na kuchařce Stephanie Izardové:„ Dívka v kuchyni'". ChicagoMag.com. Chicago Magazine. Citováno 5. října 2011.
- ^ Stephanie Izard otevře restauraci na trhu Fulton Chicago Tribune 2015-02-18
- ^ Polis, Carey (2. dubna 2012), Stephanie Izard z „Top Chef“: Den v životě, Huffingtonův příspěvek, vyvoláno 16. dubna 2012
- ^ Sledujte Den v životě šéfkuchaře Stephanie Izard, Eaters.com, vyvoláno 16. dubna 2012
- ^ People.com
- ^ „Stephanie Izard zasnoubená“. Chicago Business. Citováno 2016-02-01.
- ^ Dean, Sam. „Top 10 nejlepších kuchařů na Twitteru“. Dobrou chuť. Archivovány od originál dne 11. října 2012. Citováno 31. října 2012.