Správa restaurací - Restaurant management

Správa restaurací je povolání řízení a restaurace. Přidružené, bakalářské a postgraduální studijní programy nabízí v managementu restaurace komunitní vysoké školy, juniorské vysoké školy a některé univerzity ve Spojených státech.^[1]

Reference

^ Ministerstvo práce Spojených států (2004). Příručka Occupational Outlook Handbook, 2004-2005: Bulletin 2570. Claitor's Law Books and Publishing. str.54. ISBN 1-57980-925-1.

Další čtení

Správa práce v restauraci
Marketingové strategie restaurací
Školení managementu restaurací
Dahl, Joseph Oliver (1944). Management restaurace, zásady a praxe (4. vydání). New York; Londýn: Harper & bratři. OCLC 1741738.
Ninemeier, Jack D .; Hayes, David K. (2006). Management provozu restaurace: Zásady a postupy. Upper Saddle River, NJ: Pearson Prentice Hall. ISBN 0-13-110090-4.
Foxwell, Amy (2011). Jak uvádět na trh restauraci, váš kompletní průvodce snadným, dostupným a efektivním marketingem restaurací. NÁS. ISBN 1480289094.
Foxwell, Amy (2011). Systém marketingu restaurací. NÁS.

[1] Ministerstvo práce Spojených států (2004). Příručka Occupational Outlook Handbook, 2004-2005: Bulletin 2570. Claitor's Law Books and Publishing. str.54. ISBN 1-57980-925-1.

[1]

Zaměstnanci restaurace
Zaměstnanci jídelny	Barman Busser Maître d'hôtel Sommelier Server
Personál kuchyně	Šéfkuchař Šéfkuchař kuchyně Šéfkuchař de partie kuchař Myčka Cukrář Omáčka Zástupce šéfkuchaře
Viz také	Brigade de cuisine Správa restaurací Restauratér