Richard Blais - Richard Blais
![]() | Tento životopis živé osoby potřebuje další citace pro ověření.Prosince 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Richard Blais | |
---|---|
![]() Blais v roce 2011 | |
narozený | Uniondale, New York, USA |
Vzdělání | Culinary Institute of America |
Kulinářská kariéra | |
Současná restaurace
| |
Televizní show | |
webová stránka | RichardBlais.net |
Richard Blais je americký kuchař, televizní osobnost, restaurátor a autor. Objevil se na realitní show pořad o vaření Nejlepší kuchař,[1] a je známý tím, že se věnuje klasické americké kuchyni. Blais byl runner-up pro čtvrtou sezónu Nejlepší kuchař a vrátil se o několik sezón později, aby vyhrál Nejlepší kuchař: All-Stars.
Vzdělání a časná kariéra
Blais se narodil v Uniondale, New York.[2] Přijal ho jeho nevlastní otec ve druhé třídě.[3] V roce 1982 jako džbán pro jeho „Franks Pizza“ Malá liga Richard vstoupil do finálového zápasu play off sezóny se svým týmem o 2 běhy. Dalších 5 směn se mu nepodařilo zasáhnout mocný tým „Sunocco“, když jeho tým zaznamenal 3 běhy, aby vyhrál zápas.[4] Blaisova první kuchařská práce byla v McDonald's na Long Islandu, kde se naučil základy práce v kuchyni.[3] Blais pocházel ze skromných začátků a snil o tom, že se znovu objeví jako sofistikovaný manhattanec. Poté, co jsem na vysoké škole přešel do několika luxusních restaurací,[5] dostal 2 roky AOS v kulinářské umění z Culinary Institute of America.[5] Po promoci byl pozván, aby absolvoval stáž v rybí kuchyni.[5] Učil se u kuchařů Thomas Keller v Francouzské prádlo,[2] Daniel Boulud, a Ferran Adrià.[5] Trénoval také v restauracích Chez Panisse a elBulli.[2]
Kariéra
Rodák z New Yorku, Blais, se v roce 2000 přestěhoval do Atlanty ve státě Georgia, kde provozoval vlastní restauraci s názvem Fishbone.[6] Zpočátku byl tradičně nezaujatý Jižní ingredience, ale našel způsoby, jak je povýšit svým vlastním stylem.[6] Založil Trail Blais, kreativní kulinářskou společnost, která konzultovala, navrhovala a provozovala některé z nejpopulárnějších restaurací v Atlantě.
V červenci 2011 Blais podepsal dohodu o kuchařce s Clarksonem Potterem, divizí Random House. 26. února vydal svou debutovou kuchařku, Zkuste to doma: Recepty z mé hlavy na talíř, snaha o zjednodušený přístup k dobrodružnému vaření a nabízí nové kombinace chutí pro domácí kuchaře, aby znovu objevily klasické pokrmy.[6] Zkuste to doma byl nominován na cenu James Beard Foundation Award 2014 v kategorii Kuchařka: Obecné vaření. Blais později otevřel Juniper & Ivy s Michaelem Rosenem San Diego, Kalifornie, jeho první podnik na západním pobřeží, kde předvádí inovativní přístup ke kalifornské kuchyni. S Michaelem naposledy otevřeli Crack Shack, koncept neformálního smaženého kuřete, kde je nabídka postavena kolem kuřete a vajec.[1] Crack Shack má několik poboček v jižní Kalifornii a Las Vegas.
16. května 2017 vydal Blais svou druhou kuchařku, Tak dobré: 100 receptů z mé kuchyně do vaší, který obsahuje 100 povýšených tradičních receptů určených pro domácí kuchaře.
Také v roce 2017 začal Blais hostovat týdeník podcast o kulinářském průmyslu Hladovějící po pozornosti.[7]
V roce 2020 Blais a iHeartRadio zahájil podcast ve stylu herní show „Food Court with Richard Blais“ který zahrnuje hosty včetně kuchařů celebrit, herců, spisovatelů, komiků a dalších podcasterů diskutujících o klasických argumentech o jídle.
Nejlepší kuchař
Blais se objevil jako soutěžící ve 4. sezóně Bravo je Nejlepší kuchař.[8] V roce 2010 soutěžil v Nejlepší kuchař: All-Stars a vyhrál soutěž a získal titul „Nejlepší kuchař“ tím, že porazil Mika Isabellu ve finále sezóny, které bylo vysíláno 30. března 2011. Byl opakujícím se soudcem v sezónách 12 a 13.
Další televizní vystoupení
Blais je pravidelný hráč na internetu Potravinová síť, s opakujícími se vystoupeními na Guy's Grocery Games jako soudce,[2] a jako konkurent a také hostil společnost Food Network Hladové hry, a Halloween pečení mistrovství. Závodil ve druhém Cutthroat Kitchen: Superstar Sabotage turnaj 4. listopadu 2015, který vyhrál svůj předběžný zápas a postoupil do finále; byl opakujícím se soudcem této série od sezóny 12. Má také periodickou roli soudce v Masterchef a Masterchef Junior franšíza. V roce 2015 byl Blais hostitelem HLN „Cook Your Ass Off“[2] transformační kulinářská soutěž zaměřená na zdravou kuchařskou soutěž. V roce 2017 se stal hostitelem „Man v. Master“[1][2] kulinářská soutěž v síti FYI. Richard se také objevil v různých talk show, včetně DNES Show, Dobré ráno, Amerika, Rachael Ray Show, Žvýkat, Žít! s Kelly a Michaelem, a Pozdní noc s Jimmym Fallonem. Blais měl hlavní roli v celovečerním filmu z roku 2016, Proč on?, v hlavních rolích James Franco a Bryan Cranston.[1] V roce 2018 se Blais objevil jako hostující soudce Cukr Rush.[9]
Restaurace
Blais je v současné době nebo se podílel na:
- Juniper & Ivy - americká restaurace, která se otevřela San Diego 3. března 2014.[10] V Juniper & Ivy nabízí Blais vytříbenou americkou kuchyni se „levým okrajem pobřeží“.
- The Crack Shack - Blais uzavřel partnerství se šéfkuchařem Jonem Sloanem a Michaelem Rosenem v této druhé restauraci se sídlem v San Diegu, která byla otevřena koncem roku 2015. V restauraci „se podávají snídaně, obědy a večeře prostřednictvím celodenního menu, které se točí kolem kuřete a vajec. , od smažených po grilované a vše mezi tím “.[11] Crack Shack plánuje expanzi na více míst po celé Kalifornii, včetně Orange County a Los Angeles.[Citace je zapotřebí ]
- FLIP Burger Boutique - Blais byl dříve členem a spoluzakladatelem restaurace zaměřené na hamburgery, FLIP Burger Boutique, se třemi místy v Atlanta, jeden dovnitř Birmingham (zavřeno) a místo v Nashvillu v Tennessee (zavřeno).[12] Blais již není zapojen do řetězce FLIP.
Další aktivity
V listopadu 2011 uspořádal Blais ING New York City maraton Aliance pro zdravější generaci.[13] Byl to jeho první maraton a dokončil ho za 4:31:54.[14] Od té doby provozuje další čtyři maratony v New Yorku. V listopadu 2017 Blais uspořádal TCS New York City Marathon pro Room to Read.[15]
Reference
- ^ A b C d Dekker, Nicholas (25. ledna 2017). „Náhled Eat & Drink: Richard Blais z„ Top Chef “'". Citováno 11. června 2017.
- ^ A b C d E F Blais 2017, str. 13.
- ^ A b Blais & Colicchio 2013, str. 10.
- ^ Ken Blais
- ^ A b C d Blais & Colicchio 2013, str. 12.
- ^ A b C Blais & Colicchio 2013, str. 13.
- ^ „Podcast One dodává hladovění po pozornosti s Richardem Blaisem'". Veškerý přístup. Citováno 25. prosince, 2018.
- ^ Bravotv.com. „Sezóna 4 Bios: Richard Blais“. Archivovány od originál 24. ledna 2009. Citováno 1. června 2015.
- ^ Sugar Rush - 1. sezóna, 4. epizoda, vyvoláno 2019-06-28
- ^ Eater.com. „Uvnitř nejočekávanějšího jalovce a břečťanu, navíc odhalení nabídky“. Citováno 30. března 2014.
- ^ „Richard Blais skočí do hry s kuřetem (a vejcem) v Crack Shack“. Jedlík San Diego. Citováno 2016-02-02.
- ^ „FLIP Burger“. Flip Burger Boutique. Citováno 11. srpna 2011.
- ^ Johnston, Lauren (29. září 2011). "Vyhlášeni běžci z NYC maratonu z roku 2011! A běžci jsou ..." NYDailyNews.com. Probíhá dialog. Citováno 2. července 2016.
- ^ Murphy, Jen (25. února 2013). „Ve snaze o lásku se kuchař učí milovat běh“. Dow Jones & Company, Inc. The Wall Street Journal. Citováno 2. července 2016.
- ^ „Richard Blais je aktivní ve vzdělávání s prostorem pro čtení na TCS New York City Marathon“. Businesswire.com. Citováno 8. prosince 2017.
Citované práce
- Blais, Richard; Colicchio, Tom (2013). Zkuste to doma: Recepty z mé hlavy na talíř. Potter / TenSpeed / Harmony. ISBN 0307985288.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- Blais, Richard (2017). Tak dobré: 100 receptů z mé kuchyně do vaší. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 0544663098.CS1 maint: ref = harv (odkaz)