Rybí trh - Fish market

Informace o stanici v Sydney viz Tramvajová zastávka Fish Market.

Stánek s rybami na trhu HAL, Bangalore

Oddělení ryb v H Mart uložit do Fairfax, Virginie s Makrela, Bluefish, Porgy, Whiting a mnoho dalších ryb.

A rybí trh je tržiště k prodeji Ryba a rybí výrobky. Může se věnovat velkoobchodnímu obchodu mezi rybáři a ryby obchodníci, nebo k prodeji plody moře jednotlivým spotřebitelům nebo oběma. Maloobchodní rybí trhy, typ mokrý trh, často prodávají pouliční jídlo také.

Velikost rybích trhů se pohybuje od malých stánků s rybami, jako je ten na fotografii vpravo, po velké Rybí trh Tsukiji v Tokiu, kde se ročně převede asi 660 000 tun.^[1]

Termín rybí trh může také odkazovat na proces rybí marketing obecně, ale tento článek se zabývá fyzickými tržišti.

Historie a vývoj

The Velký rybí trh, maloval Jan Brueghel starší

Rybí trhy byly známy již ve starověku.^[2] Sloužili jako veřejný prostor kde se mohl shromáždit velký počet lidí a diskutovat o aktuálních událostech a na místní úrovni politika.

Prodej ryb na trhu v Quebecu, c. 1845.

Protože mořské plody jsou rychlé zkazit „Rybí trhy se historicky nejčastěji vyskytují v přímořských městech. Jednou led nebo byly k dispozici jiné jednoduché metody chlazení, některé byly zavedeny také ve velkých vnitrozemských městech, které měly dobré obchodní cesty na pobřeží.

Zákazníci před tržnicí v Kotka, Finsko v 50. letech.

Od té doby chlazení a rychlé doprava byly k dispozici v 19. a 20. století, lze rybí trhy technicky zřídit kdekoli. Protože však moderní obchod logistika obecně se posunul od tržišť a směrem k maloobchodní prodejny, jako např supermarkety, většina mořských plodů na celém světě se nyní prodává spotřebitelům prostřednictvím těchto míst, stejně jako většina ostatních potraviny.

V důsledku toho se nyní většina hlavních rybářských trhů zabývá hlavně velkoobchodem a stávající hlavní maloobchodní trhy s rybami nadále fungují stejně z tradičních důvodů, jako z komerčních. Oba druhy rybích trhů jsou často turistické atrakce také.

Pozoruhodné rybí trhy

Zamrzlý tuňák v Rybí trh Tsukiji, Tokio

Samoobslužný displej na rybím trhu v Nové Anglii. Zákazníci pomocí kleští vyberou své ryby a poté je umístí do plastové vany, aby je mohli přenést buď k pokladně, nebo do třídírny.

Následuje neúplný seznam významných trhů s rybami. (Viz také seznam článků na trhu s rybami.)

Operativní trhy

• Trh Toyosu, Tokio „Japonsko, největší trh s rybami na světě, který nahrazuje dřívější trh Tsukiji, má přinejmenším stejnou kapacitu, ale v moderní infrastruktuře. To se otevřelo 11. října 2018, 5 dní po uzavření Tsukiji (pro účely převodu).
• Trh La Nueva Viga, Mexico City, Mexiko; druhý největší rybí trh na světě. Uvádí na trh 250 000 až 550 000 tun mořských plodů ročně.
• Rybí trh v Sydney, Sydney, Austrálie - třetí největší světový trh s rybami z hlediska objemu prodeje a druhý největší z hlediska odrůdy.
• Mercamadrid, Madrid, Španělsko; čtvrtý největší trh s rybami na světě, který uvádí na trh přibližně 220 000 tun ročně.^[1]
• Rybí trh Billingsgate, Londýn, Anglie, Velká Británie.
• Busan kooperativní rybí trh, Pusan, Jižní Korea.
• Feskekôrka, Gothenburg, Švédsko.
• Rybí trh Fulton, New York, Spojené státy.
• Rybí trh Pike Place, Seattle, Washington, Spojené státy.
• Rybí trh na Maine Avenue, Washington DC., Spojené státy.
• Aberdeen Seafood Market, Aberdeen, Ostrov Hong Kong, Hongkong.
• Rybí trh Taipei, Taipei, Tchaj-wan.

Historické trhy

• Rybí trh Tsukiji v Tokio, Japonsko, bylo největším světovým trhem s rybami a uvádělo na trh přibližně 660 000 tun ročně.^[1] Uzavřela se 6. října 2018 po 83 letech provozu, přičemž většina aktivit se přesunula na nový trh Toyosu.
• Scania Market, historický roční trh na Poloostrov Falsterbo
• Velkoobchodní trh s mořskými plody Huanan v Wuhan, Čína. Uzavřela se 1. ledna 2020 poté, co získala pozornost médií poté, co byla označena jako výchozí bod EU Pandemie covid-19.

Viz také

Poznámky

Reference

• Bellamy JC (1843) Průvodce hospodyně na rybím trhu pro každý měsíc v roce Vydání 33171 ze dne Goldsmiths'-Kress knihovna ekonomické literatury, Longman, Brown, Green & Longmans.
• Bestor TC (2004) Tsukiji: rybí trh ve středu světa V PE Lilienthal, Kalifornské studie, Svazek 11, University of California Press, ISBN  978-0-520-22024-9.
• Le Blanch J (2003) Globální rybí trh a potřeba multilaterálních rybolovných disciplín V: Leonard B (ed) Nadměrný rybolov: Globální výzva, Diane Publishing, ISBN  978-1-4289-6711-3.
• Paula Mónaco Felipe (11. dubna 2008). „La Nueva Viga, paseo marino en el DF fuera de las guías turísticas“ [La Nueva Viga, námořní procházka ve federálním okruhu mimo knihy průvodců]. La Jornada (ve španělštině) (Mexico City). Získaný 13. března 2011.
• Crother C (2005) Chyťte!: Rybářský průvodce po velikosti Série Berrett-koehler, nakladatelství Berrett-Koehler, ISBN  978-1-57675-323-1.
• Graddy K (2006) „Rybí trh Fulton“ Journal of Economic Perspectives, 20(2): 207–220.
• Kirman, Alan P. a Vriend, Nicolaas J. (2000) „Naučit se být loajální: Studie rybího trhu v Marseille“. In: Domenico Delli Gatti, Mauro Gallegati Alan P. Kirman, Interakce a struktura trhu: eseje o heterogenitě v ekonomii, Svazek 484. Springer, ISBN  978-3-540-66979-1.
• Maniatis GC (2000) „Organizační uspořádání a fungování rybího trhu v Konstantinopoli desátého století“ Dumbarton Oaks Papers, 54: 13–42.
• Porcù Leide (2005) „Rybí obchod: Humor na sardinském rybím trhu“ International Journal of Humor Research, 18(1): 69–102. doi:10.1515 / humr.2005.18.1.69
• Sophie S a Håkan H (2009) „Za fasádou rybího trhu“ Časopis IMP, 3(1): 50–74.
• Nová kniha Sancar Seckinera DZ Uzerine Notlar, publikovaná v prosinci 2014, zdůrazňuje historické spojení mezi dvěma důležitými rybími trhy na světě: Billingsgate-Yenikapı. ISBN  978-605-4579-83-9.

externí odkazy

• Filmový klip rybího trhu v New Yorku v roce 1903 je k dispozici na internetu Internetový archiv
• Ryby bez vody: Průvodce městskými rybáři New York Magazine, 10. dubna 1978.