Obchodník s rybami - Fishmonger

Prodejce ryb dovnitř Trh Pike Place na nábřeží Seattle.

A obchodník s rybami (historicky prodavačka ryb pro ženy praktikující) je někdo, kdo prodává surový Ryba a plody moře. Obchodníci s rybami mohou být velkoobchody nebo maloobchodníci a jsou vyškoleni v oblasti výběru a nákupu, manipulace, vykuchávání, vykosťování, filetování, vystavování, merchandising a prodej svých produktů. V některých zemích moderní supermarkety nahrazují obchodníky s rybami, kteří působí v obchodech nebo rybí trhy.

Ctihodná společnost obchodníků s rybami

Stánek obchodníků s rybami ze 16. století. Bartolomeo Passarotti.

Obchodníci s rybami cech, jeden z prvních cechů, byl založen v City of London podle a královská Charta udělil Edward I. krátce poté, co se stal králem v roce 1272. Partnerství s cizinci bylo zakázáno a prodej ryb byl přísně kontrolován, aby byla zajištěna čerstvost a omezen zisk, který byl omezen na jeden cent šilink. Cech přesto zbohatl a po Edwardově vítězství nad Skoty byl schopen udělat skvělou show, včetně jednoho tisíce nasazených rytíři.^[1]

Za vlády Edward II, politická moc obchodníků s rybami klesala a Parlament rozhodl, že se žádný rybář nemůže stát starosta města. To bylo brzy zrušeno a jejich bohatství se dále zvětšovalo, takže za vlády Edward III mohl cech poskytnout 40 £ na válku proti Francouzům, což byla v té době velká částka.^[1]

Cech byl poté reformován Velká charta jako Mystery of the Fishmongers of London. Dostali a monopol nad pláčem a prodejem ryb a regulovali lov ryb v Temže které se hemžily rybami jako losos toho času.^[1] Cech stále pokračuje jako jeden z Skvělých dvanáct městských livrejových společností.

Nástroje

Obchodník s rybami se připravuje na to, aby dovnitř vyčistil a zmasakroval pár velkých ryb Mužský.

Mezi nástroje používané rybáři patří:^[2]

Kleště vytáhnout špendlíky
A rybí scaler odstranit váhy
A filetovací nůž odříznout maso od kostí
Krátké silné nože pro otevírání ústřic a jiných měkkýšů
Ochranné rukavice
Zakřivený nůž pro vykuchání a vyjmutí jikry

Rybáři v kultuře

The prodavačka ryb Molly Malone z „Srdcovky a Mušle "sláva."

V mnoha zemích byla rybí žena pověstná svým ostrým jazykem a otevřenou řečí. v Středověká Francie, ti v Paříž byli známí svou zvláštní výsadou, že mohli mluvit upřímně se samotným králem, když se odvážil vstoupit na tržiště, a hlasovou kritiku bez obav z trestu.

Molly Malone je postava z populární irské písně o mladé rybičce, která tragicky zemře v mladém věku.

Charles Fort ve své knize Hle! sestavuje příběh šíleného rybáře nebo „svatého rybáře“, který se později může nebo nemusí objevit v Schrödingerova kočičí trilogie podle Robert Anton Wilson. St. Fishmonger údajně způsobil, že kraby a brčci padali z nebe.

V anglickém překladu Asterix série se vesnický rybář jmenuje Unhygienix. Ve filmu Pláž, šéfkuchař ostrova má jako zdroj masa pouze ryby a je pojmenován Unhygienix v odkazu na postavu Asterix.

v Shakespeare je Osada, někteří tvrdí, že to slovo obchodník s rybami byl eufemismus pro „obchodníka s masem“ nebo pasák.^[3]^[4]^[5]