Odrůdy kukuřice Bolívie - Bolivia maize varieties
The odrůdy bolivijský kukuřice jsou výsledkem tisíců let šlechtění pro nadřízeného agronomické a kuchařské vlastnosti.
Podnebí a rozmanitost půdy je klíčovým rysem krajiny Bolívie, země rozkládající se mezi 9 ° až 22 ° jih a 57 ° až 69 ° západ. The domorodý kultury, které hrály klíčovou roli v diferenciaci nativní bolivijské kukuřice závody byli Aymara na severu Omáčky ve střední Bolívii a Yampara na jihu. Konkrétně Aymara přizpůsobený růst plodin kukuřice Jezero Titicaca náhorní plošina, asi 3 500–3 800 metrů nad mořem, drsné prostředí, chladné, suché a větrné.
Tradičně je to kukuřice oříznutý v následujících regionech:
- Nízký tropy (200-900 muž )
- Subtropika (1 000–1 600 mnm)
- Subandský Chaco (200–1500 mnm)
- Pohřbít-Andský sjezdovky a údolí (1 700–3 000 m nm, až k břehu jezera Titicaca ve 3 800 m m)
Většina kukuřice sklizená do 1 000 m se sklízí na komerčních farmách a používá se ke krmení hospodářská zvířata.
Použijte jako jídlo
Kukuřice je a základní složka tradiční bolivijské kuchyně. Používá se k přípravě typických pokrmů, jako jsou;
- Api - teplý nápoj k snídani,
- Chaque & Lagua - polévka,
- Chicha - alkoholický nápoj,
- Choclo - jádra vařená uvnitř ušních listů,
- Confituras - vařená vysypaná jádra oblečená s Miláček,
- Huminta - rozbitá mléčná jádra, ochucená a vařená uvnitř ušních listů,
- Mote - suchá vařená jádra,
- Tostado nebo Palomitas de maíz - popcorn.
Dějiny
Kukuřice přešla z peruánský hory do Bolívie asi 3 000 BCE jako okrajová potrava andských národů. Primitivní kukuřice s malými a praskajícími jádry a pazourek endosperm zarovnáno ve čtyřech odlišných řadách na ucho, později se přesunul do sníženého osmiřádkového vyrovnání. Před Incké pravidlo Bolívie, výběr průměrných primitivních uší s osmi řadami diverzifikován a prošel kvalitativní specializací (složení jádra, konzistence, tvar a barva), následovaný zvýšením počtu řádků. Klíčové události tohoto procesu byly;[1]
- zvětšení velikosti ucha,
- zvýšení počtu jádra na ucho,
- nárůst počtu řádků jader,
- zvětšení velikosti jádra,
- změna textury jádra.
Později byl výběr nasměrován na odkaz molekulární markery (pigmentace) na různé druhy současných odrůd. Například;
- semi-pazourková jádra jsou žluté,
- moučné odrůdy jádra jsou bílé,
- měkké textury odrůd jádra jsou pestré.
Kukuřice z "Morocho Odrůdy „a„ Perla “překročily horský hřeben And a přizpůsobily se nižší nadmořské výšce a různým podnebím Paraguay, Argentina a brazilský nížiny, před příchod z Španělé v šestnáctém století.
Současná klasifikace
Od poloviny 70. let 20. století Centro Fitotécnico y Ecogenético de Pairumani v Cochabamba shromážděny a charakterizováno více než 1 500 vzorků kukuřice. Ty byly studovány prostředím, morfologie, a cytologické analýza chromozomy, což vedlo ke klasifikaci 7 rasových komplexů, 45 ras a stovek agro-ekotypy. Tyto doplňky jsou v současné době uloženy v Pairumani germplasm bank.
Na základě těchto a předchozích studií[2] Aureliano Brandolini a spolupracovníci identifikovali následující rasové komplexy a rasy nativní kukuřice;[3][4][5][6]
- A. Pisanckalla (Popcorn)
Jádra popcornu velmi malá a tvrdá. Pěstuje se všude. Při pěstování se nezmění cyklus kvetení a zrání mírný zeměpisné šířky.
- Pasanckalla
- Pasanckalla
- Pasanckalla puca
- Pisankalla del valle
- Periquito
- Periquito rojo
- Pisanckalla
- Pura
- Pura
- Purito
- Purito
- Maíz purito
- B. Valle alt (Vysoké údolí)
Krátké a anthocianické rostliny s velmi nízkým zasunutím do ucha. Pěstuje se mezi 3 000 - 3 700 mnm na plošině jezera Titicaca.
- Huaca songo
- Huanta songo
- Jampe tongo
- Jampe tongo
- Jampi tongo
- Paru
- Peru
- Pintado aiquileño
- Niñala
- Pintado
- C. Harinoso del valle (Moučná z údolí)
Střední až vysoké rostliny s obvyklou červenou stopkou. Velikost, tvar (obvykle velký) a barva jádra jsou velmi variabilní. Pěstováno v mírných údolích, 1 500–3 000 mnm.
- Achuchema
- Achuchema
- Aisuma
- Aisuma
- Arrayan
- Azulino
- Amarillo harinoso de 8 hileras
- Amarillo cliceño
- Morocho corriente
- Ocho paprsky
- Blanco yungueño
- Blanco yungueño
- Blanco de tostar
- Yunqueño
- Checchi o gris de tostar
- Gris de tostar
- Jancka sára
- Jancka sara tuero
- Puka checchi
- Chuspillo
- Chulpi
- Chulpi amarillo
- Chulpi blanco
- Chulpillo
- Concebideño
- Concebideño
- Huillcaparu breve
- Morocho Yamparáez
- Colorado
- Colorado
- Culli Entre ríos
- Culli Monteagudo
- Hualtaco
- Blanco aiquileño
- Blanco de Monteagudo
- Blanco pojo
- Juraj sára
- Huillcaparu
- Huillcaparu
- Kajbia
- Kajbia
- Kajbia huata
- Kajbia tuero
- Kellu hillcaparu
- Kellu huillcaparu
- Amarillo
- Hillcaparu patillo
- Kulli
- Kulli
- Collpa culli
- Colorado potosino
- Culli
- Kulli chojnocollo
- Taimuro
- Dobře
- Dobře
- D. Morocho (Temný)
Polotvrdá nebo polozubená jádra, žlutá nebo oranžová, tenká a tvrdá vnější vrstva škrobu a moučná vnitřní vrstva. Pěstováno v mírných údolích a subtropických oblastech, 1 000–3 000 mnm.
- Karapampa
- Karapampa chico
- Kellu o amarillo 8 surcos
- Chuchuquella
- Amarillo 8 surcos
- Morocho Aiquile
- Morocho de chuquisaca
- Morocho 8 surcos
- Tarijeño
- Tojmac kellu
- Morochillo de Tarija
- Kajeño
- Liqueneño
- Morocho de Tarija
- Morocho chaqueño
- Amarillo duro
- Morocho Colorado
- Morocho chico
- Amarillo 8 paprsků
- Morocho Panti Pampa
- Morocho Tarijeñito
- Patillo
- Perla amarillo
- Morocho grande
- Morocho grande
- Amarillo huancaní
- Morocho Entre ríos
- Morocho 8 hileras
- Amarillo pojo
- Kara pampa pintado
- Morocho
- Morocho criollo
- Morocho Guadalupe
- Morocho puente
- Morocho tomina
- Suricha
- Turareña
- Morocho trigal
- E. Amazónico (Amazonský)
Rostliny vysokého a dlouhého cyklu, se širokými klasy (s výjimkou Enano), se společnými moučkovými nebo polopazdrovými jádry, velkými a křehkými stonky. Pěstované v Amazonka a částečně v nížině Chaco, 150–1 000 mnm.
- Bayo
- Bayo
- Amarillo blando aiquileño
- Bayto
- Blando amazónico
- Blando amarillo
- Blando cruceño
- Amarillo cruceño
- Amarillo blando
- Blanco blando
- Blando
- Canario
- Aperlado sauci
- Duro amazónico
- Blanco aperlado
- Blanco duro
- Duro beniano
- Ďuro robore
- Enano
- Enano
- Perla pandino
- Perla pandino
- F. Perla (Perla)
Většinou rostlina s krátkým cyklem s bílými a kulatými jádry. Pěstuje se v údolích a pláních.
- Aperlados
- Amarillo Tacacoma
- Aperlado
- Aperlado Tomina
- Blanco rosa
- Chake sára
- Chake sára
- Kjachichi
- Perla
- Perla
- Arrocillo perlita
- Grande
- Perla blanco
- Perla chuqui
- Perlas de los llanos
- Blanco perla
- Duro blanco
- Perlas de los valles
- Arrocillo
- Uchuquilla
- Uchuquilla de Quillacollo
- Uchuquilla potosino
- Perola
- Perola
- Arrocillo duro
- Blanco cruceño
- Blanco Roboré
- Blanco San José
- Perla amarillo
- Azucarillo
- Huerteño
- Perla mojo toro
- Santa Elena
- G. Cordillera (Pohoří)
Pěstuje se v přechodové zóně mezi Chaco a mezo-termickými údolími And.
- Blanco mojo y Blanco camba
- Blanco mojo
- Blanco camba
- Cordillera
- Cordillera
- Argentino
- Tucumano
- Morochos de 14 hileras o Morocho camba
- Cordillera Colorado
- Duro
- Morocho camba
- Morocho cruceño
- H. Razas de reciente introducción (Nedávno představené závody)
Zahrnují odrůdy jako Cubano amarillo, zkřížené s místními závody. Pěstuje se v tropech a subtropech, 250–1500 mnm.
Viz také
- Binomická nomenklatura
- Ekvádorské odrůdy kukuřice
- Geografie Bolívie
- Mezinárodní centrum pro zlepšení kukuřice a pšenice
- Rozbití (zemědělství)
- Poddruh
Reference
- ^ El maíz y su mejoramiento genético en Bolivia, Gonzalo Ávila Lara, str. 142. ANCB - FSIP. Cochabamba. 2008.
- ^ Ramírez E. R., Timothy D. H., Díaz B. E., Grant U. J., 1960. Závody kukuřice v Bolívii. Nat. Acad. Sci. - Nat. Res. Rada. Washington, DC Publ. Č. 74
- ^ Maíces Bolivianos, A. Rodríguez, M. Romero, J. Quiroga, G. Avila, ve spolupráci A. Brandolini, s. 246, FAO, Řím, 1968.
- ^ I mais bolivianiGonzalo Avila, A.G. Brandolini, IAO, Florencie, 1990.
- ^ Vývoj a diferenciace kukuřice, A. Brandolini, G. Avila, str. 108, CRF Press, Bergamo, 2004.
- ^ Recursos fitogenéticos de América Latina, A. Brandolini, G.V. Brandolini, str. 242, CRF Press, Bergamo, 2005