Shoepeg kukuřice - Shoepeg corn
Shoepeg kukuřice je kultivar bílé sladká kukuřice ceněn pro svou sladkost. Vyznačuje se malými úzkými jádry pevně a nerovnoměrně zabalenými v klasu. Kukuřice má sladkou, jemnou chuť. Nejběžnější odrůda kukuřice Shoepeg, která je dnes k dispozici, je Country Gentleman.[1]
Nutriční hodnota na 2/3 šálku jader (89 g) | |
---|---|
Energie | 100 kcal (420 kJ) |
20 g | |
Cukry | 5 g |
Vláknina | 1 g |
1 g | |
3g | |
Vitamíny | Množství % DV† |
Vitamín C | 4% 3,6 mg |
| |
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé. |
Shoepeg kukuřice je populární v některých oblastech země Spojené státy, zejména v Jižní. Časným propagátorem konzervované kukuřice Shoepeg byl Malcolm Mitchell z Maryland — Mitchell's Shoe Peg Sweet Corn je značka, která je ještě dnes k dispozici. Značku vlastnil F.O. Mitchell & Bro., Inc., kterou v roce 1903 založili bratři Frederick O. Mitchell a Parker Mitchell st. Značka byla prodána společnosti Hanover Brands, Hanover, PA na konci 80. let.[2] Přestože se z jejího původního výrobního centra stala společnost Aberdeen Proving Ground brzy poté, co USA vyhlásily válku Centrální mocnosti v dubnu 1917.
Název „shoepeg corn“ je odvozen od a obuvnictví termín používaný během 19. století.[3][4] Kukuřičná zrna Shoepeg připomínají dřevěné kolíky, které se používají k připevnění podrážky do horní části obuvi.
Shoepeg kukuřice je běžnou přísadou do salátů a kukuřičných pokrmů po celých jižních Spojených státech, ale v jiných oblastech země je relativně neznámá. Ve výjimečných případech je v některých oblastech k dispozici čerstvý, ale nejčastěji se konzervuje. Kukuřice Shoepeg je také nejlepší odrůdou kukuřice Losos sockeye návnada.[5]
Reference
Poznámky
- ^ „Country Gentleman Corn konvenční a ekologické“. Citováno 2013-07-30.
- ^ „Mitchell's Corn - Shoepeg Whole Kernel White Sweet“. Citováno 2013-07-31.
- ^ „Encyklopedie Britannica, 10. vydání (1902) - výroba obuvi“. Citováno 2013-07-31.
- ^ „kolík na boty - definice“. Citováno 2013-07-31.
- ^ „Kokanee“. Citováno 2013-07-30.
externí odkazy
Média související s Kukuřice na Wikimedia Commons