Dent kukuřice - Dent corn

Dent kukuřice
YellowCorn.jpg
Dent kukuřice je pojmenována pro své promáčknuté jádra.
DruhZea mays
OdrůdaZea mays var. indentata

Dent kukuřice také známý jako žlutá dent kukuřice, Reidova žlutá zubní kukuřice, bílá dent kukuřice je typ polní kukuřice s vysokou měkkostí škrob obsah. Jméno dostalo kvůli malému odsazení („dent“) na koruně každého z nich jádro na zralém klasu. Jedná se o odrůdu vyvinutou centrálním Illinoisským farmářem Jamesem L. Reidem. Reid a jeho otec, Robert Reid, se přestěhovali z Brown County, Ohio na Tazewell County, Illinois v roce 1846 přinesl s sebou odrůdu červené kukuřice známou jako "Johnny Hopkins" a zkřížil ji s odrůdami pazourková kukuřice a moučná kukuřice.[1] Z ní pochází většina dnešních hybridních odrůd a kultivarů kukuřice. Tato odrůda získala cenu na Světová výstava 1893.

Většina kukuřice pěstované ve Spojených státech je dnes žlutá kukuřice nebo z ní odvozená příbuzná odrůda.[2] Dent kukuřice je odrůda používaná při výrobě potravin jako základní složka kukuřičná mouka (používá se při pečení kukuřičný chléb ), kukuřičné lupínky, tortilly, a taco skořápky. Škrob získaný z této odrůdy s vysokým obsahem škrobu je proměněn plasty, stejně jako fruktóza který se používá jako sladidlo (kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy ) v mnoha zpracovaných potravinách a nealkoholických nápojích.

Šest hlavních druhů kukuřice je dent kukuřice, pazourková kukuřice, pod kukuřice, popcorn, mouka kukuřice, a sladká kukuřice.[3]

Taxonomie

Popis

Kukuřice, zde znázorněná pěstovaná v Lichtenštejnsku, se pěstuje jako řádková plodina.

Dent kukuřice (Zea mays var. indentata) je rychle rostoucí, svisle vztyčený, krátkodobý jednoletá rostlina a podobné mnoha dalším odrůdám Zea mays.[5] Častěji dorůstá do výšky 2–3 metry (6–9 stop), Zea mays obvykle roste s jediným, dutým hlavním stonkem, který se často nazývá stonek (nebo culm ) který vystavuje internodes které jsou v horní části válcovité a ve spodní části jsou střídavě rýhované s pupenem v drážce. Z paždí listů v horní části rostliny vychází jedna nebo příležitostně dvě boční větve.[5] The listy z Zea mays střídat s širokými listovými čepelemi ve tvaru meče, paralelní žíly s výrazným středním žebrem a malé jazýčky.[5] Rostlina má náhodný, hustý, vláknitý kořenový systém, který vyvíjí vzdušné kořeny v uzlech blízko povrchu půdy.[5]

Květy Zea mays jsou jednodomý a rodí se v oddělených částech rostliny.[5] Samičí květ, nebo ucho, je květenství který se vyvíjí z podpažní pupen vrcholy několik uzlů pod vrcholem dříku.[5] Samčí květ nebo střapec se vyvíjí z vrcholu stonku.[5] Prašníky na střapci dehisce a uvolněte pyl, který je rozptýlen větrem (anemophilous).[5] Uši se skládají z a kukuřičný klas nebo rachis, s řadami přisedlý klásky ložisko jádra nebo obilky, a těsně obklopené několika vrstvami ušní listy běžně nazývané plevy.[5] Jádra se liší od odrůdy k odrůdě a podle toho, co ji odlišuje Zea mays var. indentata z jiných odrůd Zea mays je malé prohloubení ("dent"), které se vyvíjí na koruně každého z nich jádro.[5] Poměrně, pazourková kukuřice má tvrdší texturu, více zaoblené jádro, které může vykazovat mírnou depresi, ale ne výrazný důlek.[6][7]

Pěstování

Dent kukuřice se obvykle pěstuje jako řádková plodina komerčně pěstované na zrno a krmivo. Kultivary vyvinuté pro komerční pěstování jsou buď jedno- nebo dvoukřížové hybridy chované pro speciální pěstitelské oblasti, půdy nebo klimatické podmínky.[5]

Použití

Podle Federální služby pro kontrolu obilovin (FGIS) amerického ministerstva zemědělství existují dvě kategorie hybridů dent corn. Tyto hybridy jsou kategorizovány podle barvy jader - buď žluté nebo bílé. Žlutá dent kukuřice se vyrábí především pro krmení zvířat a pro průmyslové účely, jako je ethanol a oleje na vaření.[8] FGIS identifikuje, že „hybridy bílých potravinářských kukuřic jsou zubní kukuřice ... se obvykle uzavírají a prodávají zpracovatelům suchého mlýna a používají se v alkalických procesech vaření k výrobě masa, tortillových chipsů, lehkých jídel a krupice“ a také k výrobě potravinářských výrobků škrob a papír.[9] V závislosti na obsahu škrobu se některé hybridy žluté kukuřice pěstují a používají při výrobě potravin pro lidskou spotřebu.[8]

Viz také

Reference

  1. ^ Kansas Agricultural Extension Service. Bulletin 227: Odrůdy kukuřice v Kansasu (1921).
  2. ^ University of Missouri, College of Agriculture Food and Natural Resources. Divize rostlinných věd rozšíření kukuřice. Vyvolány 23 July 2013.
  3. ^ Linda Campbell Franklin, „Corn,“, Andrew F. Smith (ed.), Oxfordská encyklopedie jídla a pití v Americe. 2. vyd. Oxford: Oxford University Press, 2013 (s. 551–558), s. 553.
  4. ^ Sturtevant, Edward Lewis. Odrůdy kukuřice. Bulletin No. 57. (Government Printing Office, 1899).
  5. ^ A b C d E F G h i j k Hannaway, David B. a Larson, Christina. Oregonská státní univerzita. Kukuřice (Zea mays L.) Archivováno 2014-12-14 na Wayback Machine. Vyvolány 5 December 2013.
  6. ^ Americké ministerstvo zemědělství, kontrola obilí, správa balíren a skladů. Knihovna vizuálních referencí - Další faktory: OF-Flint & Dent Corn Archivováno 16. 12. 2013 na Wayback Machine. Vyvolány 10 December 2013.
  7. ^ Americké ministerstvo zemědělství, obilná inspekce, správa balíren a skladů, Federální obilná inspekční služba. Příručka pro kontrolu obilí, kniha II, kapitola 4 Kukuřice Archivováno 16. 12. 2013 na Wayback Machine (30. července 2013), oddíl 4.20. Vyvolány 10 December 2013.
  8. ^ A b Americké ministerstvo zemědělství, kontrola obilí, správa balíren a skladů, Komoditní obrázková galerie: Yellow Dent Corn Archivováno 16. 12. 2013 na Wayback Machine (2012). Vyvolány 10 December 2013.
  9. ^ Americké ministerstvo zemědělství, kontrola obilí, správa balíren a skladů, Komoditní galerie obrázků: White Dent Corn Archivováno 16. 12. 2013 na Wayback Machine (2012). Vyvolány 10 December 2013.