Boston pečené fazole - Boston baked beans
Boston pečené fazole jsou různé pečené fazole, slazené melasa a ochucený solené vepřové maso nebo slanina.[1][2][3]
Dějiny
Domorodí Američané udělali kukuřičný chléb a pečené fazole. The Poutníci na Plymouthská kolonie naučil se tyto recepty na počátku 20. let 20. století a pravděpodobně přidal ječmen kukuřičné mouce vymyslet novou Anglii hnědý chléb. The trojúhelníkový obchod otroků v 18. století pomohlo učinit z Bostonu vývozce rum, který vyrábí destilace fermentované melasy. V té době byla do místních receptů na pečené fazole přidána melasa, čímž vznikly bostonské pečené fazole. V koloniálním Nová Anglie, pečené fazole se tradičně vařily v sobotu a ponechávaly se v cihelách pece přes noc. V neděli byla fazole stále horká, což lidem umožňovalo dopřát si teplé jídlo a stále je dodržovat sabat omezení. Tmavý chléb a pečené fazole spolu s párky jsou i nadále oblíbenou základnou sobotní noci v celém regionu.[1][2][3]
Viz také
- Cholent
- Seznam regionálních jídel Spojených států
- Originální bostonské fazole, bonbón od společnosti Ferrara Candy Company
Reference
- ^ A b Albala, K. (2007). Fazole: Historie. Bloomsbury Publishing. p. 100. ISBN 978-0-85785-078-2.
- ^ A b Sletcher, M. (2004). Nová Anglie. Greenwoodská encyklopedie amerických regionálních kultur. Greenwood Press. p. 237. ISBN 978-0-313-32753-7.
- ^ A b Ayto, J. (2012). Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. Oxford Rychlá sbírka referencí. OUP Oxford. p. 17. ISBN 978-0-19-964024-9.
 | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |