Ōmi hovězí maso - Ōmi beef - Wikipedia
Ōmi hovězí maso (近 江 牛, Ōmi ushi, Ōmi gyū) je wagyū (Japonský hovězí ) pocházející z Shiga prefektura, Japonsko. Ōmi znamená Provincie Ōmi, předchůdce Shiga. Ōmi hovězí maso je obecně považováno za jednu ze tří špičkových značek Kobe hovězí maso a Matsusaka hovězí maso.[1]
Ōmi beef je považována za nejstarší značku hovězího masa v Japonsku. v Azuchi – Momoyama období, Takayama Ukon který byl spojován s provincií Omi, zacházel s válečníky jako hovězí.[1] V Edo období, miso-marinované hovězí maso bylo prodáno a předloženo Tokugawa shogunate jako udržovací lék Hikone doména.[2] V 80. letech 19. století bylo hovězí maso Ōmi prodáváno jako „hovězí maso z Kobe“, protože bylo odesláno do Tokia přes Přístav Kobe, a od dokončení Tōkaidō hlavní linka, železnice mezi Shigou a Tokiem, se značka „Ōmi beef“ postupně etablovala.[2]
Reference
- ^ A b „Hovězí maso Omi“. Japonská národní organizace cestovního ruchu. Citováno 2017-04-01.
- ^ A b „Historie hovězího masa Omi“. Sdružení pro podporu výroby a distribuce hovězího masa „Omi“. Citováno 2017-04-01.
externí odkazy
 | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento článek týkající se japonské kuchyně je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |