Coleraine Cheddar - Coleraine Cheddar

čedar
Coleraine Cheddar.jpg
Země původuSeverní Irsko
Region, městoColeraine, Hrabství Londonderry
Zdroj mlékaKrávy
PasterizovanéAno
Texturatvrdý
Čas stárnutí3-4 měsíce v závislosti na odrůdě
Osvědčení?

Coleraine Cheddar je sýr vyrobený v Severní Irsko.

Dějiny

Produktová řada byla původně vyráběna v továrně postavené v roce 1948 v roce Coleraine, Hrabství Londonderry pro výrobu prášků sušených válečkem a rozprašováním, sterilizované smetany, másla a dalších produktů, a v roce 1951 byl závod rozšířen, aby zahájila výrobu asi 5 tun sýra čedar denně z přibližně 13 000 galonů plnotučného mléka.[1] Na začátku 60. let byla továrna převzata Fisons.[1]

Coleraine Cheddar pokračuje v distribuci pod názvem Dairy Produce Packers Ltd of Coleraine, která je součástí Kerry Group, ale sýry se většinou vyrábějí v továrně v Portadown, Hrabství Armagh.[2] Továrna Coleraine vyrábí pouze plátky taveného sýra pro odvětví supermarketů / rychlého občerstvení. Společnost Portadown vyrábí Coleraine Cheddar, Coleraine Mature White Cheddar, Coleraine Medium Cheddar, Coleraine Mild White Cheddar a Royal Canadian Mature Cheddar.

Viz také

Reference

  1. ^ A b Mléčné inženýrství. Grampian Press. 1962. str. 235. Citováno 20. dubna 2013.
  2. ^ Zemědělství v Severním Irsku. Ministerstvo zemědělství, poradenské služby. 1988. str. 17. Citováno 20. dubna 2013.