Berkswell sýr - Berkswell Cheese - Wikipedia
| Berkswell | |
|---|---|
 Střih Berkswell | |
| Ostatní jména | Berkswell Ewe, Berkswell Hard |
| Země původu | Anglie |
| Kraj | západní Středozemí |
| Zdroj mléka | Bahnice |
| Pasterizované | Ne |
| Textura | Tvrdý |
| Hmotnost | 2,7 kg |
| Čas stárnutí | 4–8 měsíců |
Berkswell je těžké sýr, vyrobený na farmě Ram Hall poblíž Berkswell, západní Středozemí, Anglie. Vyrábí se pomocí nepasterizovaného ovčí mléko a zvíře syřidlo. Formy sýrů jsou ponechány v plastových kuchyňských cednících, které dodávají sýru jeho charakteristický tvar. Berkswell lze přirovnat k dospělému pecorino.[1][2][3][4]
V roce 2017 Berkswell vyhrál nejvyššího šampiona na Artisan Cheese Awards.[5]
Reference
- ^ „Berkswell“. cheese.com. Citováno 27. července 2017.
- ^ „Berkswell Hard“. sheepscheese.com. Archivovány od originál dne 4. března 2010. Citováno 27. července 2017.
- ^ „Berkswell“. Ram Hall. Archivovány od originál dne 24. října 2005. Citováno 27. července 2017.
- ^ Jowett, David (30. března 2012). „Berkswell Cheese from Ram Hall Farm in Warwickshire“. The Foodie Bugle Journal. Citováno 27. července 2017.
- ^ O'Callaghan, Matthew (2017). „Sheep's Cheese wins Supreme Champion at Artisan Cheese Awards“. Veletrh řemeslných sýrů. Citováno 27. července 2017.
externí odkazy
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |