Seznam halal a košer ryb - List of halal and kosher fish

Část série na
judaismus
Davidova hvězda  Desatero  Menora
  • Davidova hvězda. Svg Portál judaismu

Toto je seznam ryb považovaných za halal podle muslimský stejně jako bytí košer podle Židé podle kašrut stravovací zákony v EU halakha rabínského judaismus.

V muslimské tradici jsou tyto ryby halal, protože mají příslušnou charakteristiku toho, že mají pravdu rybí šupiny.[1][2]

V judaismu musí mít košer ryby kromě požadavku na přítomnost pravých rybích šupin také ploutve. Tento zdánlivě nadbytečný požadavek slouží k odstranění nejednoznačnosti vyloučením bezchybných mořských tvorů, kteří mají různé vlastnosti, které by mohly být zaměněny za váhy, včetně mušlí (jako jsou krevety nebo krevety). I když ne každá ryba, která má ploutve, bude mít váhy, každá pravá ryba, která má ve výchozím nastavení pravé rybí šupiny, má také ploutve.[3] Podle moderní vědecké definice jsou i v judaismu skořápky korýšů jejich exoskeleton („vnější kostra“), a proto nejsou košer nejen pro chybějící ploutve, ale také pro nedostatek skutečných měřítek.

V některých islámských myšlenkových směrech, kde jsou váhy také znakem vyžadovaným od halal ryb, včetně Jafari Shia, exoskeletony také nejsou zahrnuty jako „váhy“. Avšak jiné islámské myšlenkové směry, jak sunnitské, tak šíitské, mají volnější definice, které obsahují exoskeleton korýšů jako „šupiny“, jiné přesto obsahují měkčí exoskeletony krevet jako „šupiny“, ale vylučují tvrdší exoskeletony humrů.

I když v židovských halachách není výslovně uvedeno nic, co by vyžadovalo košer ryby, které by měly endoskelet ("vnitřní kostra") a žábry (na rozdíl od plic), každá opravdová ryba, která má ve výchozím nastavení váhy i ploutve, má také endoskelet a žábry. Jakýkoli mořský tvor, kterému chybí žábry a dokáže dýchat kyslík ze vzduchu pouze plícemi, nebo má místo něj exoskeleton a endoskeleton[4]:343 , ve výchozím nastavení není košer, protože to nemůže být ryba.

Seznam ryb na této stránce se tedy shoduje s těmi, které mají kombinaci endoskeletu, žábry, ploutve a šupiny.

Košer

Podle chok nebo božské dekrety Tóra a Talmud Aby mohla být ryba prohlášena za košer, musí mít váhy a ploutve.[5] Definice „šupiny“ se liší od definic uvedených v biologii v tom, že šupiny kóšer ryb musí být viditelné pro oko, musí být v dospělé formě a lze je snadno odstranit z kůže buď ručně, nebo pomocí škálovacího nože.[5] Takže amur, zrcadlový kapr a losos jsou košer, zatímco žralok, jehož šupiny jsou mikroskopické, jeseter, jehož scutes nelze snadno odstranit bez jejich vyříznutí z těla, a mečoun, který ztratí všechny své váhy jako dospělí nejsou všichni košer.[5]

Když je (košer) ryba odstraněna z vody, považuje se to za „zabitou“ a není nutné ji rituálně zabíjet způsobem košerového dobytka. Kóšer zákon však výslovně zakazuje konzumaci ryby, která je ještě naživu.[5] Ačkoli existuje názor rabína Yosef Karo Safeda (v jeho právním komentáři ze 16. století, Beit Yosef), že mléko a ryby by se neměly vařit ani jíst společně, odkazuje Karo na Shulhan Aruch (OC 173: 2), která se ve skutečnosti zabývá masem, a nikoli rybami. Většina rabínských autorit od té doby (včetně téměř všech Ashkenazi tito) rozhodli, že se jednalo o zákonnou chybu, a že neexistuje ani talmudský základ, ani žádný jiný rabínský precedens pro zákaz mléka a ryb, a tak takové směsi povolovat. Opravdu, dva průchody v Babylónský Talmud implicitně prohlašují, že je to zcela přípustné.[6] Protože však Karo napsal, že by se nemělo míchat mléko a ryby, existují lidé, kteří je nemíchají.[7] The Chabad zvykem není jíst ryby spolu se skutečným mlékem, ale povolit to, pokud se jedná o jiné mléčné výrobky, takže přidání mléka nebo smetany do mléka stačí k tomu, aby bylo možné smíchat je s rybami.[8]

Halal

Část série na
Sunnitský islám
Ahlul Sunnah.png
Allah-green.svg Islámský portál
Část série na islám
Šíitský islám
Ghadir Logo Vector.svg
Logo Ghadir.png Portál šíitského islámu

Sunni

v Sunnitský islám, existují dva obecné myšlenkové směry. Většina sunnitských muslimských škol jurisprudence (Shafi'i, Hanbali, a Maliki ) obecně platí, že až na několik drobných výjimek je přípustné jíst všechny „mořské zvěře“ (mořská zvířata). Například místní pokrm Laksa (což zahrnuje maso jako krevety a chobotnice s polévkovým základem z krevetová pasta ), je považován za přípustný v šafínských sunnitských muslimských většinových národech Indonésie a Malajsie kde se běžně konzumuje.

Hanafi

V Hanafi Škola sunnitské muslimské jurisprudence, ke které patří většinová populace sunnitských muslimů, jsou povoleny pouze „ryby“ (na rozdíl od všech „mořských her“), včetně úhořů a hagů.

Jakákoli jiná mořská (nebo vodní) stvoření, která nejsou rybami, jsou proto také haram (zakázána), ať už dýchají kyslík z voda přes žábry (jako jsou krevety, humři a kraby, které jsou korýši ), měkkýši jako škeble, chobotnice, slávky a chobotnice, zejména pokud dýchají kyslík z vzduch přes plíce (jako jsou mořské želvy a mořští hadi plazi, delfíni a velryby, které jsou savci, nebo semi-vodní živočichové, jako jsou tučňáci, které jsou ptactvo, slané krokodýly což jsou plazi, tuleni, kteří jsou savci, a žáby, které jsou obojživelníci ).[9]

Pro Hanafi sunnitské muslimy by proto byla laksa polévka haram (zakázána).

Shia

Šíitský islám regulace ryb v Jaafari škola jurisprudence pochází z několika sahih hadísy, jedním z nich je, jak vyprávěl pátý imám Muhammad al-Baqir: Jezte ryby, které mají šupiny, a nejezte to, co nemají šupiny. |Al-Kulayni, Al-Kafi, Svazek 6, s. 219

Seznam povolených ryb (nejednoznačný, není jasné, které ryby jsou povoleny v judaismu nebo různých odvětvích islámu)

Reference

  1. ^ Společná halal a non-halal mořská jídla. Al-Islam.org. Citováno dne 25. dubna 2015
  2. ^ Jídlo a pití - povoleno a zakázáno - Islamic-laws.com. Citováno dne 25. dubna 2015.
  3. ^ ([www.chabad.org/library/article_cdo/aid/1182104/jewish/All-About-Kosher-Fish.htm zdroj])
  4. ^ Margolese, Faranak (2005). Mimo dosah: Proč pozorní Židé opouštějí judaismus: Jak reagovat na výzvu. Createspace.
  5. ^ A b C d Aryeh Citron, „Vše o košer rybách“
  6. ^ Chullin 76b, 111b
  7. ^ Brody, Shlomo (25. února 2011). „Zeptejte se rabína: Jíst ryby s mlékem“. The Jerusalem Post. Citováno 26. června 2019.
  8. ^ https://www.chabad.org/library/article_cdo/aid/815625/jewish/Is-lox-and-cream-cheese-kosher.htm
  9. ^

externí odkazy