Šprota - Sprat
na Oděsa bazar na Ukrajině
Tento článek je součástí série o |
Komerční ryby |
---|
![]() |
Velký pelagický |
Krmivo |
Při dně |
Smíšený |
Šprota je obecný název používaný pro skupinu píce ryby patřící do rodu Sprattus v rodina Clupeidae. Termín se také vztahuje na řadu dalších malých šprotovitých pícnin (Clupeoides, Clupeonella, Corica, Ehirava, Hyperlophus, Microthrissa, Nannothrissa, Platanichthys, Ramnogaster, Rhinosardinie, a Stolothrissa ). Jako většina pícninových ryb jsou šproty vysoce aktivní, malé, mastné ryby. Cestují ve velkém školy s ostatními rybami a plavat nepřetržitě po celý den.[1]
Jsou uznávány pro svou nutriční hodnotu, protože obsahují vysoké hladiny polynenasycených tuků, které jsou považovány za prospěšné pro lidskou stravu. Jedí se na mnoha místech po celém světě.[2] Šproty jsou někdy vydávány jako jiné ryby; výrobky prodávané jako připravené z ančovičky (od 19. století) a další prodávány jako sardinky někdy jsou připraveny ze šprotů, protože ty autentické byly kdysi méně přístupné. Jsou známé svou jemnou chutí a snadno se mýlí s dětskými sardinkami.
Druh
Praví šproty
Praví šproty patří do rodu Sprattus v rodině Clupeidae. Těchto pět druhů je:
Sprattus druh | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Běžné jméno | Odborný název | Maximum délka | Běžný délka | Maximum hmotnost | Maximum stáří | Trofický úroveň | Ryba Základna | FAO | TO JE | Stav IUCN |
Šprota novozélandská | Sprattus antipodum (Hector 1872) | 12,0 cm | 9,0 cm | 3.0 | [3] | [4] | Nehodnoceno | |||
Falklandský šprot | Sprattus fuegensis (Blomefield, 1842) | 18,0 cm | 15,0 cm | 3.4 | [5] | [6] | Nehodnoceno | |||
Šprota novozélandská | Sprattus muelleri (Klunzinger, 1879) | 13,0 cm | 10,0 cm | 3.0 | [7] | [8] | Nehodnoceno | |||
Australský šprot | Sprattus novaehollandiae (Valenciennes, 1847) | 14,0 cm | 3.0 | [9] | [10] | Nehodnoceno | ||||
Evropský šprot * | Sprattus sprattus (Linnaeus, 1758) | 16,0 cm | 12,0 cm | 6 let | 3.0 | [11] | [12] | [13] | Nehodnoceno |
* Zadejte druh
Ostatní šproty
Termín se také běžně používá u řady dalších malých šprotovitých pícnin, které sdílejí vlastnosti pravého šprota. Kromě pravých šprotů FishBase uvádí dalších 48 druhů, jejichž běžné názvy končí na „šprot“. Některé příklady jsou:
Šproty podobné druhy | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Běžné jméno | Odborný název | Maximum délka | Běžný délka | Maximum hmotnost | Maximum stáří | Trofický úroveň | Ryba Základna | FAO | TO JE | Stav IUCN |
Šprota černého a Kaspického moře | Clupeonella cultriventris (Nordmann, 1840) | 14,5 cm | 10 cm | 5 let | 3.0 | [14] | [15] | [16] | Nehodnoceno |
Vlastnosti

Průměrná doba od oplodnění po vylíhnutí je asi 15 dní, přičemž na velikosti a celkovém úspěchu šprota obecného hrají hlavní roli faktory prostředí.[17] Vývoj mladých šprotů a jejich reprodukční úspěch byl do značné míry ovlivněn faktory prostředí. Některé z těchto faktorů ovlivňujících šprota obecného lze vidět v Baltském moři, kde specifická gravitace, teplota vody, hloubka a další takové faktory hrají roli v jejich úspěchu.
Během posledních dvou desetiletí počet šprotů kolísal, a to především kvůli dostupnosti zooplankton, běžný zdroj potravy, a také z celkových změn v celkové hojnosti Clupeidae.[18] Ačkoli se celková míra přežití šprota obecného na konci 80. a na počátku 90. let snížila, došlo v posledních dvou desetiletích k nárůstu.[18] Nedávné studie naznačující progresi reprodukčního úspěchu šprota uznávají, že došlo k významnému nárůstu biomasy reprodukující se populace.[19] Jedním z hlavních problémů reprodukčního úspěchu šprota jsou mimořádně chladné zimy, protože je známo, že nízké teploty, zejména v Baltském moři, ovlivňují vývoj šprotových vajec a larev.[17]
Rychlost metabolismu šprota je silně ovlivněna faktory prostředí, jako je teplota vody.[1] Několik souvisejících ryb, například Sleď atlantický (C. harengus), mají mnohem nižší rychlost metabolismu než šprot. Některé rozdíly mohou být způsobeny rozdíly ve velikosti mezi příbuznými druhy,[1] ale nejdůležitějším důvodem vysoké úrovně metabolismu pro šprota je jejich mimořádně vysoká úroveň aktivity po celý den.[1]
Rozdělení
Ryby různých druhů šprotů se vyskytují v různých částech světa, včetně Nového Zélandu, Austrálie a částí Evropy. Zdaleka nejvíce studované místo, kde šprot, nejčastěji Sprattus sprattus, bydliště je Baltské moře v severní Evropě. Baltské moře poskytuje šprotu velmi různorodé prostředí s prostorovým a časovým potenciálem umožňujícím úspěšnou reprodukci.[19]
Jedním z nejznámějších míst v Baltském moři, kde se živí potravou, je Bornholm Basin, v jižní části Baltského moře.[18] Přestože Baltské moře prošlo během posledních dvou desetiletí několika ekologickými změnami, počet obyvatel šprota obecného dramaticky vzrostl.[20] Jedna z environmentálních změn, ke kterým došlo v Baltském moři od 80. let, zahrnuje snížení slanosti vody v důsledku nedostatečného přítoku ze Severního moře, který obsahuje vysoký obsah solného roztoku a kyslíku.[20]
Ekologie

V Baltském moři, treska, sleď a šproty jsou považovány za nejdůležitější druhy.[19] Treska je nejvyšší predátor, zatímco sledě a šproty jsou primárně rozpoznány jako kořist.[21] To bylo prokázáno mnoha studiemi, které analyzují žaludeční obsah těchto ryb a často se vyskytují obsahy, které okamžitě znamenají predaci mezi druhy.[19] Ačkoli se treska primárně živí dospělými šproty, šproty mají tendenci se živit treskou, než jsou tresky plně vyvinuté. Šprot má tendenci lovit vajíčka tresky a larvy.[17] Kromě toho jsou šproty a sledě považovány za vysoce konkurenceschopné o stejné zdroje, jaké mají k dispozici. To je nejvíce přítomné při vertikální migraci těchto dvou druhů v Baltském moři, kde soutěží o omezený zooplankton, který je k dispozici a je nezbytný pro jejich přežití.[18]
Šproty jsou ve své stravě vysoce selektivní a jsou přísnými zooplanktivory, které nemění svou stravu s rostoucí velikostí, jako některé sledě, ale do své stravy obsahují pouze zooplankton.[18] Jedí různé druhy zooplanktonu v souladu se změnami prostředí, protože teplota a další takové faktory ovlivňují dostupnost jejich potravy.
Během podzimu mají šproty obvykle vysokou stravu Temora longicornis a Bosmina námořní. Během zimy zahrnuje jejich strava Pesudocalanus se prodlužuje.[18] Pseudocalanus je rod řádu Calanoida a podtřídy Copepoda to je důležité pro predaci a stravu ryb v Baltském moři.[22]
Na podzim i v zimě existuje u šprotů tendence vyhýbat se jídlu Acartia spp., protože mají tendenci být velmi malé a mají vysokou únikovou reakci na predátory, jako jsou sledě a šproty. Ačkoli Acartia spp. mohou být přítomny ve velkém počtu, mají také tendenci zdržovat se více směrem k povrchu vody, zatímco šproty, zejména během dne, mají tendenci zdržovat se v hlubších vodách.[18]
Rybolov
Globální komerční odchyt šprotů v milionech tun v letech 1950–2010[23]
Celkový úlovek šprotů v roce 2010, který hlásila FAO, byl 667 000 tun.[23]
Jako jídlo
V severní Evropě Šproty evropské jsou běžně uzené a konzervované v oleji, který si zachovává silnou kouřovou chuť.
Sprat, je-li uzený, je považován za jednu z potravin s nejvyšším obsahem purin obsah.[24] Lidé, kteří trpí dna nebo vysoká kyselina močová v krvi neměli byste jíst takové jídlo.
Nejdůležitější je, že šproty obsahují dlouhý řetězec polynenasycené mastné kyseliny, počítaje v to kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA). Jsou přítomny v množství srovnatelném s atlantickým lososem a až sedmkrát vyšší v EPA a DHA než běžné čerstvé filety z cejn pozlacené hlavy. Šproty obsahují asi 1,43 g / 100 g těchto polynenasycených mastných kyselin, u nichž bylo zjištěno, že pomáhají předcházet duševním, nervovým a kardiovaskulárním onemocněním.[25]
Sprattus sprattus, evropský šprot
proutěný košík se šprotem, Národní rybářské muzeum, Belgie
Trouba na kouření šprota, Národní rybářské muzeum, Belgie
Reference
- ^ A b C d Meskendahl, L., J.-P. Herrmann a A. Temming. "Vliv teploty a tělesné hmotnosti na metabolické rychlosti šprotu, Sprattus Sprattus L." Mořská biologie 157,9 (2010): 1917–1927. Premier pro akademické vyhledávání. Web. 26. listopadu 2011. s. 1925 [1]
- ^ Šproty smažené v těstíčku
- ^ Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2012). "Sprattus antipodum" v FishBase. Verze z dubna 2012.
- ^ "Sprattus antipodum". Integrovaný taxonomický informační systém. Citováno 1. dubna 2012.
- ^ Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2012). "Sprattus fuegensis" v FishBase. Verze z dubna 2012.
- ^ "Sprattus fuegensis". Integrovaný taxonomický informační systém. Citováno 1. dubna 2012.
- ^ Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2012). "Sprattus muelleri" v FishBase. Verze z dubna 2012.
- ^ "Sprattus muelleri". Integrovaný taxonomický informační systém. Citováno 1. dubna 2012.
- ^ Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2012). "Sprattus novaehollandiae" v FishBase. Verze z dubna 2012.
- ^ "Sprattus novaehollandiae". Integrovaný taxonomický informační systém. Citováno 1. dubna 2012.
- ^ Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2012). "Sprattus sprattus" v FishBase. Verze z dubna 2012.
- ^ Sprattus sprattus (Linnaeus, 1758) FAO, Informační list o druzích. Vyvolány April 2012.
- ^ "Sprattus sprattus". Integrovaný taxonomický informační systém. Citováno 1. dubna 2012.
- ^ Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2012). "Clupeonella cultriventris" v FishBase. Verze z dubna 2012.
- ^ Clupeonella cultriventris (Nordmann, 1840) FAO, Informační list o druzích. Vyvolány April 2012.
- ^ "Clupeonella cultriventris". Integrovaný taxonomický informační systém. Citováno 1. dubna 2012.
- ^ A b C Nissling, Andersi. „Účinky teploty na přežití tresky obecné (Gadus Morhua) a šprota obecného (Sprattus Sprattus) v Baltském moři - důsledky pro vývoj populace.“ Hydrobiologia 514.1-3 (2004): 115-123. Premier pro akademické vyhledávání. Web. 24. listopadu 2011. s. 121 [2][trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ A b C d E F G Casini, Michele, Cardinale, Massimiliano a Arrheni, Fredrik. "Krmné preference sledě obecného (Clupea harengus) a šprota obecného (Sprattus sprattus) v jižním Baltském moři."ICES Journal of Marine Science, 61 (2004): 1267-1277. Science Direct. Web. 22. listopadu 2011. s. 1268. [3]
- ^ A b C d Friedrich W. Köster a kol. „Vývoj modelů náboru pobaltských tresek. I. Řešení prostorové a časové dynamiky rozmnožování populace a náboru tresky, sledě a šprotu.“ Kanadský žurnál rybářských a vodních věd 58,8 (2001): 1516. Academic Search Premier. Web. 21. listopadu 2011. s. 1516. [4][trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ A b Casini, Michele, Massimiliano Cardinale a Joakim Hjelm. „Meziroční variace sledě, Clupea Harengus a šprota obecného, Sprattus Sprattus, stav ve středním Baltském moři: Co dává melodii?“ Oikosi 112,3 (2006): 638-650. Premier pro akademické vyhledávání. Web. 22. listopadu 2011. s. 638. [5]
- ^ Maris Plikshs a kol. „Vývoj modelů náboru pobaltských tresek. I. Řešení prostorové a časové dynamiky rozmnožování populace a náboru tresky, sledě a šprotu.“ Kanadský žurnál rybářských a vodních věd 58,8 (2001): 1516. Academic Search Premier. Web. 23. listopadu 2011, s. 1517 [6][mrtvý odkaz ]
- ^ Renz, Jasmin, Peters, Janna, Hirch, Hans-Jürgen. "Životní cyklus Pseudocalanus acuspes Giesbrecht (Copepoda, Calanoida) ve středním Baltském moři: II. Rozmnožování, růst a sekundární produkce. “ Mořská biologie, 151 (2007): 515-527. Springer Link. Web. 4. prosince 2011. s. 515 [7]
- ^ A b Na základě údajů získaných od příslušných Informační přehledy o druzích FAO
- ^ Různé druhy potravin a jejich obsah purinů http://www.acumedico.com/purine.htm
- ^ Galina S.Kalachová a kol. "Obsah esenciálních polynenasycených mastných kyselin ve třech konzervovaných druzích ryb." International Journal of Food Sciences & Nutrition 60,3 (2009): 224-230. Premier pro akademické vyhledávání. EBSCO. Web. 26. října 2011. str. 224. [8]
Další čtení
- Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2006). Druhy Sprattus v FishBase. Verze z března 2006.
- Tony Ayling a Geoffrey Cox, Průvodce Collinsem k mořským rybám Nového Zélandu(William Collins Publishers Ltd, Auckland, Nový Zéland 1982) ISBN 0-00-216987-8