Pšeničná kaše - Cream of Wheat
![]() | |
Typ | Ovesná kaše |
---|---|
Chod | Snídaně |
Místo původu | Spojené státy |
Region nebo stát | Grand Forks, Severní Dakota |
Vynalezeno | 1893 |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | Farina, voda nebo mléko |
Pšeničná kaše je americká značka farina, druh snídaně Ovesná kaše směs z pšenice krupice. Vypadá to podobně jako krupice, ale má hladší strukturu, protože je vyroben z mletých pšeničných zrn místo mleté kukuřice. Poprvé byl vyroben ve Spojených státech v roce 1893 společností pšenice mlynáři v Grand Forks, Severní Dakota.[1] Produkt debutoval v roce 1893 Světová kolumbijská expozice v Chicagu, Illinois. Před lednem 2007 byla Cream of Wheat a Nabisco značka od Kraft Foods. V lednu 2007 B&G Foods získala značku a všechna práva k uvedení obilovin na trh.[2] „Cream of Wheat“ je registrovaná ochranná známka.
Na bázi rýže Krém z rýže je také součástí produktové řady a je často doporučovanou počáteční potravou pro kojence a batolata a pro lidi, kteří nemohou tolerovat pšenici nebo lepek,[3] jako jsou osoby s celiakie.
Dějiny
Po Panika z roku 1893 se společnost Diamond Milling Company v Grand Forks potýkala s nízkými cenami a sníženou poptávkou po mouce. Vedoucí mlynář navrhl, aby společnost zabalila snídaňovou kaši, kterou jeho žena vyrobí z části pšenice, která se nepoužívá při výrobě mouky. Společnost zaslala vzorky ručně baleného produktu s pravidelnými objednávkami mouky a brzy obdržela telegram, který zněl: „Nevadí, že nám už dodáme vaši mouku, ale pošlete nám auto smetany pšenice.“[4]
Společnost Diamond Milling nařídila jejich továrně, aby začala vyrábět pouze Cream of Wheat. Jak poptávka rostla, přestěhovali se do nové továrny v Minneapolisu v Minnesotě v roce 1897 a změnili si jméno na Cream of Wheat Company.[4]
Příprava
Pšeničný krém se připravuje z krabice vařením vody nebo mléka a poté nalitím farina za míchání. Při míchání začne farina hustnout. Použití mléka místo (nebo navíc) vody dává jídlu krémovější chuť.
Na trhu Spojených států jsou k dispozici tři neochucené směsi (10minutová,2 1⁄2minuta a 1 minuta).[5] Na kanadském trhu jsou k dispozici dvě neochucené směsi (8minutové a 3minutové).[6]
Cream of Wheat se také prodává jako instantní formulace, která zahrnuje použití jednorázových balíčků. Připravují se jednoduchým smícháním jejich obsahu s horkou vodou a ponecháním výsledku v misce přibližně dvě minuty.
Je běžné přizpůsobit horké cereálie přidáním cukru, ovoce nebo ořechů. Ve výsledku se prodává několik příchutí instantní odrůdy: Original, Apples 'N' Cinnamon, Maple Brown Sugar, Strawberries 'N' Cream a Cinnamon Swirl.[7] V říjnu 2012 přidala Cream of Wheat do své okamžité řady novou čokoládovou příchuť.[8] Jejich nejnovější přírůstek do odrůd instantních krémů z pšeničných obilovin je Bananas & Cream.[9]
Design obalu a kontroverze
Originální krabičky Cream of Wheat byly ručně vyráběné a označené písmeny a byly opatřeny vyobrazením Afro-Američan kuchař od Emery Mapes. Postava byla pojmenována Rastus a byl vyvinut umělcem Edwardem V. Brewerem. Rastus byl uveden na všech krabicích a reklamách. Dlouho se myslelo, že se jmenuje kuchař Frank L. White byl vzorem pro kuchaře zobrazeného na krabičce Cream of Wheat - požadavek, který sám White učinil. Whiteův náhrobní kámen obsahuje jeho jméno a lept od muže vyobrazeného na krabičce Cream of Wheat.[10]
Do roku 2020 existoval tlak veřejnosti zaměřený na různé společnosti, aby změnily značku s vnímaným rasistickým původem, jako je Teta Jemima a Strýčka Bena.[11] Postava Rastuse byla kdysi líčena jako kuchařka, která byla sotva gramotná a nevěděla o ní vitamíny. Rastus je také hanlivý termín tradičně spojený s afro Američané ve Spojených státech.[12] Z těchto důvodů byla společnost B&G Foods po celá léta pod veřejným tlakem, aby provedla změny.[11]
V průběhu EU se zvýšily požadavky veřejnosti na odstranění symbolů rasismu 2020 protestuje proti rasismu. V reakci na to 17. června 2020 společnost B&G Foods oznámila, že „iniciuje okamžitou kontrolu obalů značky Cream of Wheat“.[12] Dne 25. září 2020 společnost oznámila, že image šéfkuchaře bude odstraněna ze všech obalů Cream of Wheat.[13]
Marketing
Slavní ilustrátoři jako N.C. Wyeth, J.C. Leyendecker a Henry Hutt vytvořili reklamy na značku Cream of Wheat.[14]
Galerie
Old Cream of Wheat box
Reklama na Wheat Cream z roku 1895
Olej na plátně od N.C. Wyetha 1908 „Kam jde pošta Krém pšenice jde“
Umělec: Henry Hutt - 1908 akvarel
Umělec: John Howitt - 1909
Umělec: Denman Fink - 1911
Reklama na Wheat Cream z roku 1917
Reklama na Wheat Cream z let 1901 až 1925
Viz také
Reference
- ^ Historie pšeničné smetany
- ^ Schroeder, Eric (23. ledna 2007). „B&G Foods uzavře dohodu o koupi Cream of Wheat od společnosti Kraft“. Zprávy o potravinářském podnikání. Archivovány od originál dne 6. srpna 2017. Citováno 24. září 2013.
- ^ "Produkty". www.creamofwheat.com.
- ^ A b Andes, Karrie K .; Norman, Sandra J. (1998). Vintage kuchařky a reklamní letáky. Schiffer Publishing. str. 30. ISBN 0764306219.
- ^ „Příliš mnoho pšeničného krému?» Mike Industries “. Mike Industries.
- ^ "Výrobky | Cream of Wheat®". www.creamofwheat.ca.
- ^ "Produkty". www.creamofwheat.com.
- ^ "Čokoládový krém s pšeničnou instantní cereálií". Archivovány od originál dne 03.03.2014. Citováno 2014-03-05.
- ^ "Banány a smetana". www.creamofwheat.com.
- ^ Grace, Francie (15.06.2007). „Final Tribute For Cream of Wheat Man - Gravestone Monument In Leslie, Michigan, 69 Years After his death“. Zprávy CBS. Associated Press. Archivovány od originál 4. června 2011. Citováno 2007-07-03.
- ^ A b Cramer, Maria (17. června 2020). „Po tetě Jemimě probíhají recenze pro strýce Bena, paní Butterworthovou a Wheat Cream“ - přes NYTimes.com.
- ^ A b McEvoy, Jemima. „Krém z pšenice se stal čtvrtou značkou za 24 hodin, aby znovu navštívil obal nad rasistickým původem“. Forbes.
- ^ Poinski, Megan (2020-09-25). „Šéfkuchař Cream of Wheat bude z obalu odstraněn, říká B&G“. Potápění s jídlem. Citováno 2020-09-27.
- ^ "O nás". www.creamofwheat.com.