Pivo v Indii - Beer in India

V Indii se tradiční pivo připravuje z rýže nebo prosa po tisíce let. V 18. století představili Britové v Indii evropské pivo. Pivo není tak populární jako silnější alkoholické nápoje whisky. Nejoblíbenější piva v Indii jsou silná piva.[1]

Dějiny

Tradiční pivo

Tradiční pivní kádě v Meghalaya

The Védy zmínit tzv. pivní nápoj súra.[2] Byl to favorit boha Indra.[3] Sura je také zmíněn v Ramayana.[4] Megasthenes zaznamenala použití rýžového piva v Indii. Kautilya také zmínil dva opojné nápoje z rýže zvané Medaka a Prasanna.[4]

Rýžové pivo nebo Handia byl tradičně připravován různými domorodými kmeny Indie, ve kterých Ruellia suffruticosa se někdy přidává pro chuť. Rýžové pivo má také slavnostní použití mezi Asur lidé.[5] Proso pivo připravují také některé kmeny. Podle biologa J. B. S. Haldane, místní pivo pomohlo udržet nemoci jako beri beri zkontrolováno v těchto kmenech. Vládní a sociální pracovníci se v poslední době snaží omezit užívání alkoholu mezi těmito kmeny.[6] Je známo, že stáda slonů útočí na vesnice, aby pili toto rýžové pivo, pro které získali chuť.[7][8]

Evropské pivo

Pivo evropského stylu představili v Indii Britové. Do roku 1716, bledé pivo a Burton ale byly dováženy do Indie z Anglie.[9] Aby bylo pivo chráněno před znehodnocením během dlouhé cesty, muselo mít vysoký obsah alkoholu a byl do něj přidán chmel. To vedlo k vynálezu Indie světlé pivo asi v roce 1787 Bow Brewery.[10][11]

V roce 1830 Edward Abraham Dyer, otec Plukovník Reginald Edward Harry Dyer z Masakr Jallianwala Bagh, cestoval do Indie a založil v Indii první pivovar Kasauli.[12][13][14][15][16][17] To produkovalo značku piva Lion, která je stále k dispozici. V roce 1835[18] pivovar Kasauli byl přesunut do Solanu poblíž Šimla. V roce 1885 byla založena jako Dyer Breweries. Později byly v Indii, Barmě a na Srí Lance postaveny další pivovary a byly k nim přidány. Později H. G. Meakin koupil pivovar Solan a přidal další. To přišlo být známý jako Dyer-Meakin & Company.[11] Do roku 1882 bylo v Indii celkem 12 pivovarů, včetně jednoho Rangún.[19]

V roce 1892 bylo v Indii vyrobeno 4 831 127 litrů piva. Z toho 2748365 galonů nakoupila společnost zásobovací sbor a zbytek byl ponechán ke spotřebě civilním obyvatelstvem. Britští vojáci však údajně neměli rádi místní pivo a upřednostňovali dovážené pivo, které mohli levně získat. V roce 1967 byla cena pouze 6,5 rupií.[20]

V roce 1937 Barma byla oddělena od Indie a společnost ztratila svá barmská aktiva.[11] Společnost byla restrukturalizována a přejmenována na Dyer Meakin Breweries. Byla uvedena na londýnské burze.[21] V roce 1949 N. N Mohan získal veškerý majetek Dyer Meakin Breweries a přidal několik dalších jednotek. V roce 1967 byla společnost přejmenována na Mohan Meakin Pivovary.[11]

Moderní

Společnost Lilasons Breweries v Madhya Pradesh, založená v roce 1969, je známá svou silnou značkou piva Khajuraho. Je považována za první velmi silnou značku piva v Indii.[22] V posledních letech vstupují do Indie zahraniční společnosti a získávají místní podniky. V roce 1999 společnost United Breweries založila dceřinou společnost Millennium AlcoBev. Jednalo se o společný podnik společnosti United Breweries se sídlem ve Velké Británii Scottish & Newcastle a Ravi Jain.[23]V roce 2000 vstoupila společnost SABMiller India na indický trh získáním pivovarů Narang.[24] V červnu 2001 získala pivovary Mysore.[25] V roce 2003 získala společnost SABMiller India 50% podíl v místních společnostech Shaw Wallace podnikání s pivem.[26] V listopadu 2002 získala společnost SABMiller India Rochees Breweries.

V květnu 2005 získala společnost SABMiller India aktiva od společnosti Shaw Wallace pro pivo ₹ 600 milionů rupií.[26] Také v roce 2005 vstoupil Carlsberg do Indie se svým místním podnikem, jihoasijskými pivovary. Také v roce 2005 se sídlem v Singapuru Asijsko-pacifické pivovary získal 76% sdílel místní Pivovary Aurangabad.[27] Na konci roku 2005 se sídlem ve Velké Británii Cobra Beer vstoupila na indický trh zahájením jednání s v prosinci.[28][29] V roce 2006 získala společnost SABMiller India indická aktiva společnosti Foster.[30]

V únoru 2006 Anheuser-Busch Inbev, tvůrci Budweiser, uzavřela partnerství se společností Hyderabad Crown Beers.[27][31] Také v roce 2006 se Ravi Jain zbavil svých podílů v Millennium AlcoBev.[32] V roce 2010 United Breweries konsoliduje svá aktiva a slučuje Millennium AlcoBev a další jednotky zpět do sebe.[33] V roce 2011 United Breweries oznámily, že budou vyrábět Heineken značkové pivo v Indii.[34] V roce 2012 poté, co Indie povolila přímé zahraniční investice z Pákistánu, Murree pivo zástupci uvedli, že se snaží exportovat svou značku do Indie.[35] Murree Beer se sídlem v Rávalpindí, které bylo založeno v roce 1861, se od roku 2003 snaží vstoupit na indický trh.[36]

„Oktoberfest Goa“, pivo, jídlo a elektronická hudba festival, který se koná každý rok od roku 2011 v roce Goa.[37]

Značky a pivovary

Nejprodávanější indická značka piva je Ledňáček. Dalšími významnými indickými značkami jsou Hunter, Kalyani, Haywards, Knock Out a Zingaro. Největší pivovar v Indii podle podílu na trhu je Bangalore na základě United Breweries. Dalšími významnými indickými pivovary jsou Carlsberg, SABMiller India, B9 Beverages (Bira 91) Som Distilleries and Breweries Ltd a Anheuser-Busch Inbev.[1] V roce 2013 měl United Breweries tržní podíl 55% a SABMiller India 23%.[38] SABMiller India vlastní značku Haywards a indické jednotky Foster.[38][39]

Ačkoli dovážené značky piva mají rádi, Corona, Singha, Tsingtao, Victoria Bitter, Geist a Christoffel [nl ], jsou k dispozici v Indii, jsou nákladné kvůli vysokým dovozním clům dosahujícím až 100%.[40] Značka Carlsberg Tuborg Booster Strong (8% ABV) a Anheuser-Busch Inbev's Budweiser Magnum (6,5% ABV) se prodávají pouze v Indii. Kingfisher Strong společnosti United Breweries (8% ABV) je nejprodávanější značkou v Indii.[1]

Některé z hlavních značek piva v Indii podle podílu na trhu jsou:

Populární značky piva podle podílu na trhu (2014)[41]
SpolečnostPodíl na trhu (%)Značka pivaPodíl na trhu (%)
United Breweries51.1Ledňáček41.2
Kalyani Black Label2.7
Export UB2
Sandpiper1.5
Kulka Super silná1
Zingaro0.9
London Pilsner0.2
SABMiller25.6Haywards15
Knokaut8.7
Foster1.3
Ležák Royal Challenge Premium0.6
Carlsberg7.6Okocim5.1
Tuborg1.3
Carlsberg1.2
Mohan Meakin3.1Zlatý orel1.7
Černý rytíř1.1
Vorion0.2
Anheuser-Busch2.1Budweiser2
Molson Coors0.2Kobra0.2

Řemeslné pivo

Moderní řemeslné pivo přišlo do Indie relativně pozdě. První indické varny se otevřely v Pune (Doolally) a Gurgaon Ahirwal (Howzat) v roce 2009. Také zhruba ve stejné době byly v Indii spuštěny první lahvová řemeslná piva v pivovaru Martina Judda v Maharashtra a australská společnost „Little Devils“ v Ghaziabadu. Zatímco se stáčecí podniky ukázaly jako krátkodobé a byly zavřeny během několika let, pivovary se od té doby staly úspěšným formátem a běžnou vizí, zejména ve velkých indických městech. V roce 2019 počítá Indie více než 200 pivovarů, z nichž asi 60 se nachází v Bangalore a Gurgaon.

Lahvové indické řemeslné pivo bylo opět k dispozici po dlouhé přestávce v roce 2016, kdy se v Gwalioru otevřel pivovar White Rhino a brzy poté začal prodávat svá piva v Haryaně a Dillí. Od té doby se v Bangalore a Goa otevřely nové pivovary pro obalová řemesla.

Kvůli omezujícím zákonům na výrobu indických lihovin se někteří podnikatelé rozhodli vyrábět své pivo mimo Indii. Mezi nimi byli Bira 91 a Proost69, což jsou indické čarodějnické značky, které se staly nesmírně populární po celé zemi a od té doby přesunuly svoji produkci zpět do Indie.

Tržby a spotřeba

Ve finančním roce 2014-15 vzrostl trh s pivem v Indii o 6% na 22,3 milionu hektolitrů (nebo na 286 milionů případů). Na jedné straně je tato sazba dvakrát rychlejší ve srovnání s rokem 2013-14; na druhou stranu je to polovina oproti průměrné sazbě za předchozí desetiletí.[42] Spotřeba piva na obyvatele je 1,6 litru.[38] Vzhledem k nárůstu disponibilního příjmu a náročným spotřebitelům je potenciál vysoký. Průmysl v posledních několika letech roste a tento růst je přičítán rostoucí střední třídě.[1] Zvýšená spotřeba zvýšila cenu ječmene v Indii.[43]

Indové dávají přednost silnějším alkoholickým nápojům whisky, nad pivem, protože je levnější a má vyšší obsah alkoholu. Indové většinou konzumují silnější nápoje. Silné pivo s obsahem alkoholu v rozmezí 5–8% představovalo 83% celkového prodeje piva v roce 2012. Pivo tvoří pouze 5% celkového konzumovaného alkoholu.[1] Nízká spotřeba je přičítána vysokým nákladům, dostupnosti a přísným předpisům. Karnataka a Kerala jsou jediné dva indické státy, které mají nižší sazbu daně z piva ve srovnání s jinými alkoholickými nápoji. Maharashtra má nejvyšší daň z alkoholu, a to 43%. Posledním účastníkem na indickém trhu je Bira 91 značka se sídlem v Dillí, která stabilně roste na trhu s pivem.[38][44]

Pivo pro domácí trh je baleno do lahví o objemu 650 ml a dodává se v případech 6. Pivo pro export na trh se dodává ve standardních evropských lahvích o objemu 330 ml nebo v lahvích o objemu 625 ml (22 imp. Oz.). Přicházejí v mírných (4% až 5% ABV) a silných (6% až 8% ABV) ležácích.

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E „Silnější je lepší: sládci touží po indické touze po silném pivu“. Reuters. 24. září 2013. Citováno 7. října 2013.
  2. ^ Abraham Eraly (23. ledna 2002). Drahokam v Lotusu. Penguin Books Limited. str. 165. ISBN  978-93-5118-014-2.
  3. ^ Amitava Dasgupta; Loralie J. Langman (2012). Farmakogenomika alkoholu a návykových látek. CRC Press. str. 13. ISBN  978-1-4398-5611-6. Citováno 8. října 2013.
  4. ^ A b Om Prakash (1. ledna 2005). Kulturní historie Indie. New Age International. str. 503. ISBN  978-81-224-1587-2. Citováno 8. října 2013.
  5. ^ Sarit Kumar Chaudhuri; Sucheta Sen Chaudhuri (2005). Primitivní kmeny v současné Indii: koncept, etnografie a demografie. Publikace Mittal. str. 57. ISBN  978-81-8324-026-0.
  6. ^ Rabindra Nath Pati; Jagannatha Dash (2002). Kmenoví a domorodí obyvatelé Indie: Problémy a vyhlídky. Publikování APH. str. 123. ISBN  978-81-7648-322-3.
  7. ^ „Sloni, kteří pijí pivo, terorizují indické vesnice“. Seattle Times. 14. listopadu 2004. Archivovány od originál dne 16. října 2013. Citováno 8. října 2013.
  8. ^ „Řádění slonů v Indii“. BBC novinky. 24. prosince 1998. Citováno 8. října 2013.
  9. ^ Pete Brown (11. srpna 2011). „Kapitola 17: Hodgsonovo indické pivo“. Chmel a sláva: Hledání jednoho muže po pivu, které vybudovalo Britské impérium. Pan Macmillan. str. 57. ISBN  978-0-230-74047-1. Citováno 8. října 2013.
  10. ^ Globální historie, imperiální komodity, místní interakce. Palgrave Macmillan. 12. července 2013. s. 40. ISBN  978-1-137-28360-3. Citováno 8. října 2013.
  11. ^ A b C d „Duchové stále stoupají v nejstarším asijském pivovaru“. Ekonomické časy. 13. srpna 2013. Citováno 8. října 2013.
  12. ^ Colvin, Ian Duncan (1. ledna 1929). Život generála Dyera. Edinburgh; Londýn: W. Blackwood & Sons Ltd. OCLC  1335678.
  13. ^ Colvin, Ian Duncan (1. ledna 2006). Život generála Dyera. Knihy Unistar.
  14. ^ Collett, Nigel (15. října 2006). Řezník z Amritsaru: generál Reginald Dyer. A&C Black. ISBN  9781852855758.
  15. ^ Saikia, Arunabh (23. dubna 2016). „Jak starý mnich přešel z indické hvězdy k dalšímu“. Mincovna v neděli. Citováno 30. ledna 2017.
  16. ^ „Reginald Edward Dyer 1864-1927 - předci“. www.ancestry.com. Citováno 30. ledna 2017.
  17. ^ http://lawrencecollege.edu.pk/reginald-edward-harry-dyer/
  18. ^ „Himáčalpradéš: Solan“. Vláda Himáčalpradéš. Archivovány od originál dne 10. prosince 2012. Citováno 8. října 2013.
  19. ^ Sir William Wilson Hunter (1886). Indická říše: její lidé, historie a produkty. Asijské vzdělávací služby. str. 616. ISBN  978-81-206-1581-6.
  20. ^ „Pivo v Indii“. Calgary Weekly Herald. 26. prosince 1893. Citováno 7. října 2013.
  21. ^ „Zanedbané zásoby Kalkaty“. Indický expres. 5. listopadu 1948. Citováno 8. října 2013.
  22. ^ „Lilasons se dívá na AP, aby rozšířila své podnikání“. Ambrosia Indie. Květen 2014. Archivovány od originál dne 10. března 2016. Citováno 10. března 2016.
  23. ^ „United Breweries (Holdings) Ltd“. Ekonomické časy. Citováno 8. října 2013.
  24. ^ „SABMiller připravuje nový plán“. 10. listopadu 2005. Citováno 8. října 2013.
  25. ^ „SABMiller stěhování základny do Bangalore“. Hind. 11. dubna 2003. Citováno 8. října 2013.
  26. ^ A b „SABMiller kupuje společnost S Wallace za 135 mil. USD“. The Times of India. 28. května 2005. Citováno 8. října 2013.
  27. ^ A b „Pivní válka se rozpálila v Indii“. Rediff. 4. prosince 2007. Citováno 7. října 2013.
  28. ^ „Ravi Kaza povede firmu Cobra Beer India biz“. Ekonomické časy. 16. října 2008. Citováno 7. října 2013.
  29. ^ „Cobra touží po pivu v Indii“. BBC novinky. 6. prosince 2005. Citováno 7. října 2013.
  30. ^ „SABMiller získává aktiva společnosti Foster v Indii“. Hind. 5. srpna 2006. Citováno 8. října 2013.
  31. ^ „Budweiser beer to be made in India“. Hindská obchodní linie. 24. února 2007. Citováno 7. října 2013.
  32. ^ „UB, S&N kupuje 20% podíl Ravi Jaina v JV za Rs 18 cr“. Ekonomické časy. 14. května 2006. Citováno 8. října 2013.
  33. ^ „United Breweries to fold in Millennium Alcobev, other arms“. DNA Indie. 15. září 2010. Citováno 8. října 2013.
  34. ^ „United Breweries k výrobě piva Heineken v Indii“. Reuters. 13. září 2011. Citováno 7. října 2013.
  35. ^ „24. května 2012“. Opatrovník. 24. května 2012. Citováno 7. října 2013.
  36. ^ „Pákistán se dívá na indický trh s pivem“. Asia Times. 1. července 2003. Citováno 7. října 2013.
  37. ^ „Pivo, hudba, jídlo: Oktoberfest zpět v Goa“. The Times of India. 15. září 2013. Archivovány od originál dne 8. října 2013. Citováno 7. října 2013.
  38. ^ A b C d „Pivo stále luxus pro průměrného Inda“. Živá máta. 29. září 2013. Citováno 7. října 2013.
  39. ^ „Indie je klíčem ke globální nabídce společnosti SABMiller na pivní jednotku společnosti Foster“. Sify. 14. června 2010. Citováno 7. října 2013.
  40. ^ „Indická nálada pro zahraniční pivo“. Ekonomické časy. 21. února 2011. Citováno 9. října 2013.
  41. ^ „Pozdravte globální pivo!“. Ekonomické časy. 4. září 2015. Citováno 23. března 2016.
  42. ^ „Analýza trhu s pivem v Indii“. Pivní deník. Citováno 1. října 2015.
  43. ^ „Ceny indického ječmene prudce rostou na vzestupném trhu s pivem“. Reuters. 20. listopadu 2007. Citováno 7. října 2013.
  44. ^ „Tržby a výnosy“. Kerala State Beverages Corporation Limited. Citováno 30. ledna 2016.

Další čtení