Export Dortmunder - Dortmunder Export

Pro další použití viz Dortmunder (disambiguation).
Původní export Dortmunder

Export Dortmunder nebo Dortmunder je světlý ležák původně vařená společností Dortmunder Union v Dortmund, Německo, v roce 1873. Jedná se o pivo s jemnou texturou ovlivněné Plzeň vařený ležák Plzeň.

Dějiny

Po druhé světové válce byl export nejoblíbenějším druhem piva v Německu až do roku 1970, kdy jej nahradil Pils.[1] Jeho bohatství se od svého nízkého bodu na konci 90. let trochu oživilo. V roce 2008 tvořil export téměř 10% piva prodaného v německých obchodech.[2]

Dortmundská piva

Příklad piva vařeného v USA s názvem Dortmunder

Fred Eckhardt v Pojednání o ležáckých pivech, publikovaný v roce 1969, uvedl názor, že Dortmunder je dostatečně výrazný světlý ležák, který lze klasifikovat jako samostatný pivní styl.[3] Michael Jackson a Roger Protz pokračovali v tomto trendu, i když s jistým slabým srdcem, nespokojení s tím, že přesně upřesnili charakteristickou povahu piva.[4][5][6] Sládci mimo Německo, kteří vaří piva, která nazývají Dortmunder, budou mít tendenci vařit světlý ležák s měkkým, zaobleným charakterem.[Citace je zapotřebí ]

Viz také

Reference

  1. ^ Die Biere Deutschlands, Holhuber a Kaul, 1993
  2. ^ „Německý prodej piva podle typu (německy)“. Deutscher Brauer Bund. Archivovány od originál 27. září 2007. Citováno 2009-05-05.[mrtvý odkaz ]
  3. ^ Fred Eckhardt, Pojednání o ležáckých pivech: Jak si vyrobit dobré pivo doma, 1969, ISBN  0-9606302-3-6
  4. ^ Michael Jackson. „Lovec piva Michaela Jacksona - styly piva: export“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-05-06.
  5. ^ Roger Protz. „beer-pages.com - vše, co potřebujete o pivu vědět“. www.beer-pages.com. Archivovány od originál dne 2008-04-21. Citováno 2008-05-06.
  6. ^ „Great Lakes Brewing Company, Cleveland, Ohio“. www.greatlakesbrewing.com. Archivovány od originál dne 21. 12. 2008. Citováno 2009-06-25.

Další čtení

  • Michael Jackson, Světový průvodce pivem, 1977, str. 68–69, Ballantine Books, ISBN  0-345-27408-3
  • Roger Protz, Chuť piva, Weidenfeld & Nicolson, 1998, str. 200–202, ISBN  0-297-83624-2