Pito (pivo) - Pito (beer)

A kontejner teplé pito

Pito je druh piva vyrobený z kvašeného proso nebo čirok v severní Ghana, části Nigérie a další části západní Afrika.[1] Vyrábí ji malí producenti (na úrovni domácnosti) a obvykle se podává v tykev mimo domov výrobce, kde jsou někdy k dispozici lavičky.

Pito lze podávat teplé nebo studené. Teplé pito získává své teplo z kvašení proces. Pito Pivovarnictví může být důležitým zdrojem příjmů pro jinak chudé domácnosti ve venkovských oblastech. Nikdy se nenachází v lahvích ani v konzervách a zpravidla se nakupuje přímo z domácnosti, ve které se vaří.

Žena míchání Pito v tradiční kuchyni

Složení

  • proso nebo čirok
  • voda[2]

Způsob přípravy

Nejprve se čirok nebo proso vezme do mlýna k rozemletí na prášek, což lze také provést v mixéru. Po rozemletí čiroku nebo proso se prášek smíchá s vodou a důkladně se míchá a nechá se usadit. Po usazení se odstraní voda z kaše a zbylá kaše se vaří. Po ukončení varu se směs nalije do jiné nádoby a nechá se 24 hodin fermentovat. Jakmile je fermentační proces dokončen, směs se ještě jednou vaří a potom se napíná, aby se oddělila pevná látka od kapaliny. Poté, co kapalina vychladne, je vaše pito připraveno ke spotřebě.[3][4][5]

Viz také

Reference

  1. ^ Knihy Google Kvasnice v potravinách: prospěšné a škodlivé aspekty, T. Boekhout, Behr's Verlag DE (2003), ISBN  3-86022-961-3
  2. ^ Kuchyně, Jess (2017-08-14). „JAK PŘIPRAVIT ASAANU (KARAMELIZOVANÝ ROHOVÝ NÁPOJ)“. Jess Kitchen. Citováno 2019-07-13.
  3. ^ „Čas s pivovarem Pito“. Grafika online. Citováno 2020-05-12.
  4. ^ Ekundayo, J. A. (1969). „Výroba pita, nigerijského kvašeného nápoje“. International Journal of Food Science & Technology. 4 (3): 217–225. doi:10.1111 / j.1365-2621.1969.tb01517.x. ISSN  1365-2621.
  5. ^ Ayirezang, Florence Adwoa (červen 2015). Zlepšení trvanlivosti čirokového piva (Pito) pasterizací a přidáním Moringa Oleifera (PDF) (Diplomová práce). Univerzita pro rozvojová studia.

externí odkazy