Cobb salát - Cobb salad

Cobbův salát
Salát Brown Derby Cobb (2440195933) .jpg
TypSalát
Místo původuSpojené státy
VytvořilPaul J. Posti pro Roberta Cobba
Hlavní přísadySalátová zelenina (ledový salát, řeřicha, endivie,kukuřice, římský salát ), rajčata, slanina, kuřecí prso, natvrdo vejce, avokádo, pažitka, Roquefort sýr, červené víno vinaigrette.

The Cobb salát je hlavní jídlo Američan zahradní salát obvykle se připravuje z nasekaných zelených salátů (ledový salát, řeřicha, čekanky a římský salát ), rajče, ostrý slanina, grilované nebo pečené (ale ne smažené) kuře prsa, natvrdo vejce, avokádo, pažitka, Roquefort sýr a červené víno vinaigrette.[1][2]

Původ

Různé příběhy líčí, jak byl vynalezen salát.[3] Jeden říká, že k tomu došlo v roce 1937 na Hollywood Brown Derby restaurace, kde se stala podpisovým pokrmem.[3] Je pojmenována podle majitele restaurace Roberta Howarda Cobba.[4] Příběhy se liší, ať už salát vymyslel Cobb nebo jeho kuchař Paul J. Posti. Legenda říká, že Cobb nejedl až do půlnoci, a tak smíchal zbytky, které našel v kuchyni, spolu s nějakou slaninou uvařenou kuchařem, a hodil ji francouzským dresinkem.[5]

Další verzí výtvoru je, že Robert Kreis, šéfkuchař restaurace, vytvořil salát v roce 1929 (rok otevření hollywoodského sídla Brown Derby) a pojmenoval jej na počest Roberta Cobba.[6] Stejný zdroj potvrzuje, že rok 1937 byl oznámeným datem verze uvedené výše, přičemž Cobb připravil salát.[6]

Autentické verze Cobbova salátu se připravují pomocí čtyř druhů zelených: ledový salát, řeřicha, čekankový a římský salát.[2]

Některé recepty obsahují kromě Roquefortu i jiné druhy sýrů, například čedar nebo Monterey Jack, nebo vůbec žádný sýr.

V populární kultuře

Původ Cobbova salátu byl předmětem debaty v epizodě 3 sezóny 2 z Mírni svoje nadšení.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ „Víkendový recept: Cobbův salát“. KCET. 23. června 2017. Citováno 15. února 2018.
  2. ^ A b Kummer, C. (2007). 1001 Foods To Die For. Publishing Andrews McMeel. p. 113. ISBN  978-0-7407-7043-2. Citováno 15. února 2018.
  3. ^ A b Editors of Cooking Light Magazine (2013). Osvětlení vaření Osvětlete Ameriku: Oblíbená americká jídla bez viny. Time Incorporated Books. p. pt146. ISBN  978-0-8487-4488-5. Citováno 15. února 2018.CS1 maint: další text: seznam autorů (odkaz)
  4. ^ Zeldes, Leah A. (2010-03-24). „Jíst to! Cobbův salát, klasické použití pro avokádo a slaninu“. Jídelní Chicago. Průvodce restaurací a zábavy v Chicagu, Inc.. Citováno 2010-08-02.
  5. ^ Monaghan, Gail (25. června 2011). „Screen Siren Cobb Salad“. The Wall Street Journal. p. D5.
  6. ^ A b Schechter, Molly (23. května 2012). „Salátová senzace slaví 75 let“. Sarasota Observer. Citováno 18. prosince 2017.
  7. ^ "Mírni svoje nadšení".