Banány Foster - Bananas Foster

Banány Foster
Brennan's Bananas Foster - 2011.jpg
Bananas Foster ve společnosti Brennan's
ChodDezert
Místo původuSpojené státy
Region nebo státNew Orleans, Louisiana
VytvořilPaul Blangé a Ella Brennanová[1]
Brennanova Restaurace, 1951
Hlavní přísadyBanány, vanilka zmrzlina, máslo, hnědý cukr, skořice, tmavý rum, banánový likér

Banány Foster je dezert vyrobeno z banány a vanilka zmrzlina s omáčkou z máslo, hnědý cukr, skořice, temný rum a banán likér.[2] Máslo, cukr a banány se vaří a potom se přidá alkohol a zapálil. Poté se na zmrzlinu podávají banány a omáčka. Mezi oblíbené zálivky patří také šlehačka a různé druhy ořechů (pekanové ořechy, ořechy atd.). Z přípravy pokrmu se často stává stolní představení jako a flambované.

Dějiny

Bananas Foster je americký dezert, z něhož pochází New Orleans s vařeným banány podávané na másle, hnědý cukr a rum omáčka. Karamelizovaná omáčka na bázi alkoholu se často připravuje pomocí techniky vaření zvané flambované. Tento dezert lze podávat s vanilka zmrzlina nebo jako krep náplň, ale může se také jíst sama.[3] Skořice a muškátový oříšek lze přidat jako koření.[4]

Ačkoli si mnozí myslí, že jídlo bylo vytvořeno v restauraci Brennanova[2] v New Orleans, Louisiana, ve skutečnosti začala o několik let dříve v restauraci Vieux Carré od Owena Brennana.[5] V roce 1951 Ella Brennanová a šéfkuchař restaurace Paul Blangé společně upravili pokrm vyrobený Ellinou matkou v rodinném domě Brennanových. V této době byl New Orleans hlavním uzlem pro dovoz banánů z Jižní Ameriky. Byl pojmenován podle Richarda Fostera, předsedy kriminální komise v New Orleans a přítele majitele restaurace Owen Brennanová.[2]

  • Číšník, který připravuje Bananas Foster u Brennanovy

  • Bananas Foster zahrnuje a flambované.

  • Bananas Foster French Toast ve společnosti Stanley's

Viz také

Reference

  1. ^ „About Bananas Foster“. brennansneworleans.com. New Orleans: Brennanova. Citováno 8. července 2017.
  2. ^ A b C „New Orleans Food: Bananas Foster“. NewOrleansOnline.com. New Orleans Tourism Marketing Corporation. Citováno 6. listopadu 2017.
  3. ^ Bronski, Kelli; Bronski, Peter (2011). Řemeslné bezlepkové cupcakes: 50 receptů od nuly, které potěší každý oddaný bezlepkový cupcake a jinak. Pokus. ISBN  978-1-61519-036-2.
  4. ^ Manley, Stephanie (01.04.2010). Jídelní kuchařka CopyKat.com doma: Recepty na nejchutnější pokrmy z nejoblíbenějších amerických restaurací. Ulysses Press. ISBN  978-1-56975-832-8.
  5. ^ Brennan, Ella (2016). Slečna Ella z Commander's Palace: „Nechci restauraci, kam by nemohla pochodovat jazzová kapela“. Martin, Ti Adelaide (první vydání). Layton, Utah. ISBN  978-1-4236-4255-8. OCLC  939911126.