Pistáciová zmrzlina - Pistachio ice cream
Pistáciová zmrzlina nebo pistáciová ořechová zmrzlina je zmrzlina příchuť vyrobená z pistácie ořechy nebo aroma. Často je výrazně zelené barvy. Pistácie je také příchuť sorbet a gelato. Pistáciová zmrzlina je vrstva spumoni.
Na Bakdash v Damašek, Sýrie zavolala zmrzlá zmrzlina pokrytá pistáciemi Boozo se vyrábí. Má elastickou strukturu vyrobenou z tmel a sahlab a je známá po celém arabském světě.[1] Tripolis je Al Mina čtvrť je známá svou arabskou zmrzlinou včetně „ashty“ s pistáciemi.
Je široce vyráběn včetně Brighamova zmrzlina[2], Ben & Jerry's[3], Graeter a hlavní značky.
Galerie
Bakdash (zmrzlinový salon) ve starém souk v Damašek, Sýrie
Pistácie, vanilka a růžová voda kulfi od prodejce v Jackson Heights, Queens v New York City
Spumoni zahrnuje vrstvu pistáciové zmrzliny
Pistáciová zmrzlina se šlehačkou mascarpone přelité pistáciovou omáčkou Biscotti
Pistácie nugát zmrzlina
Pistáciová a jahodová zmrzlina
Peršan bastani vyrobeno s šafrán a pistácie z Gilak na Holloway Road ve městě Archway, Londýn.
Reference
- ^ Malouf, Lucy; Bourdain, Anthony; Harvey, Matt (2007), Saha: Cesta šéfkuchaře po Libanonu a Sýrii, Tuttle Publishing, str. 225, ISBN 978-0-7946-0490-5
- ^ http://brighams.com/Products/default.aspx?id=2981
- ^ https://www.benjerry.com/flavors/pistachio-pistachio-ice-cream