Zmrzlina ze zeleného čaje - Green tea ice cream

Zmrzlina ze zeleného čaje
GreenTeaIceCreamSample.jpg
Alternativní názvyMatcha led
TypZmrzlina
Místo původuJaponsko
Teplota podáváníStudený

Zmrzlina ze zeleného čaje (抹茶 ア イ ス ク リ ー ム, Matcha aisu kurīmu) nebo matcha led (抹茶 ア イ ス Matcha aisu) je japonský zmrzlina příchuť. Tato příchuť je extrémně populární v Japonsko a další části východní Asie. Zmrzlina ze zeleného čaje se také prodává v monaka formulář. Je k dispozici v Spojené státy od konce 70. let, především v japonských restauracích a na trzích, ale v současné době přechází do běžné dostupnosti.[1]

souhrn

Existuje jasný důkaz, že Mount Fuji ve tvaru zmrzliny ze zeleného čaje byla položka v nabídce na královské večeři během Období Meiji (1868–1912). Skutečný původ zmrzliny ze zeleného čaje však není znám. Ačkoli zelený čaj jak se zdá, existovala jako místní ručně vyráběná zmrzlina v některých japonských okresech, žádná z japonských zmrzlin s příchutí nebyla do 90. let 20. století skutečně merchandised, protože hlavní japonští výrobci zmrzliny vyráběli vanilka, jahoda a čokoláda jako jejich primární příchutě. Avšak zelený čaj ledová drť Uji Kintoki (宇 治 金 時) je v Japonsku známá a populární dlouho před zmrzlinou ze zeleného čaje.

Množství dovážené zmrzliny se na japonském trhu zvýšilo po liberalizaci dovozu zmrzliny v roce 1990.[2] Prodej zmrzliny ze zeleného čaje v Japonsku začal dovozem zmrzliny ze zeleného čaje ze společnosti Maeda-en USA v roce Kalifornie s frází „Čistý japonský styl vyrobený z Kalifornie“. Vyrábí se od dubna 1995 za použití čerstvé Kalifornie mléko vyrobeno v USA. Stejný produkt byl brzy importován a distribuován do samoobsluhy a supermarkety v Japonsku také a byl představen v některých japonštině noviny.[3]

Během určitého období 80. let v Japonsku Mlékárny Meiji začala prodávat zmrzlinu ze zeleného čaje se značkou Lady Borden, ale nakonec produkt ukončila.

Haagen Dazs Japonsko začalo vyrábět zmrzlinu ze zeleného čaje v roce 1996.[Citace je zapotřebí ] Produkt se nyní prodává v japonštině trhy s potravinami a stala se jednou z nejoblíbenějších příchutí společnosti.[4]

Statistiky Japonské asociace zmrzliny ukazují, že zmrzlina ze zeleného čaje byla ve studii „Oblíbená příchuť zmrzliny“ na třetím místě.[5]

Aby se zabránilo změně barvy zmrzliny na zelený čaj (katechin ) z sluneční světlo, některé nádoby mají víčka s neprůhlednou spodní stranou. Některé zmrzliny ze zeleného čaje jsou uměle zabarvené a jiné mají přírodní zelené zbarvení od katechinu přítomného v zeleném čaji.[Citace je zapotřebí ]

Popularita

Zmrzlina ze zeleného čaje je k dispozici ve Spojených státech, v zemi s největší spotřebou zmrzliny, od konce 70. let, zejména v japonských restauracích a na trzích. V současné době se stává hlavním proudem a lze jej vyrábět také doma.[6]

USA zaznamenaly v roce rychlý růst japonská kuchyně a sushi popularita v polovině 90. let, která vyústila ve velkou expanzi japonského restauračního podnikání v USA. Tento vývoj postupně pomáhal lidem učit se o zeleném čaji a výsledkem byla zmrzlina ze zeleného čaje, která se stala typickým dezertem.

S jinými pokrmy

Zmrzlinu ze zeleného čaje lze snadno integrovat do různých dekorací a aranžmá s jinými příchutěmi zmrzliny. Mohlo by to být podáváno s jinými japonskými sladkostmi, jako je Azuki (小豆), Dango (団 子)a Monaka (モ ナ カ).

  • Zmrzlina Azuki a zelený čaj

  • Zmrzlina ze zeleného čaje Mochi

  • Zelený čaj oholil led

Viz také

Reference

  1. ^ AMANDA HESSEROVÁ (1998-10-28). "Pokušení; Pro puristy, zmrzlina ze zeleného čaje s asijskou aurou". The New York Times.
  2. ^ Norinchukin Institute Co., Ltd. „Japonské mléčné hospodářství a zemědělská jednání WTO“ (PDF).
  3. ^ Nihon Keizai Shimbun. 1995-04-18. Chybějící nebo prázdný | název = (Pomoc)
  4. ^ Chuť japonské kultury: Příběh Häagen-Dazs ZELENÝ ČAJ (v angličtině)
  5. ^ 日本 ア イ ス ク リ ー ム 白 書 2016 (日本 ア イ ス ク リ ー ム 協会)
  6. ^ „Recept na zmrzlinu se zeleným čajem Matcha“. about.com. Citováno 29. srpna 2010.

externí odkazy

Média související s Zmrzlina ze zeleného čaje na Wikimedia Commons