Pivní zmrzlina - Beer ice cream - Wikipedia

Pivní zmrzlina s koláčem

Pivní zmrzlina je typ zmrzlina připraveno pomocí pivo jako přísada. Pivní zmrzlina připravená z tmavších piv má obvykle výraznější chuť ve srovnání s zmrzlinou připravenou z lehčích piv. The alkohol v pivu je někdy přítomen v hotové zmrzlině, zatímco jiné přípravy zahrnují vaření, které může odpařit alkohol.

Přehled

Meruňková a pivní zmrzlina připravená ze zlatého piva Rockmill

Pivní zmrzlina se připravuje z typických zmrzlinových přísad a piva.[1][2] Zmrzlině jsou dodávány různé příchutě podle toho, jaký typ piva se používá.[1] Například použití tlustý pivo může dodávat sladovou a karamelovou příchuť a použití Plzeň, Indie světlé pivo a bledé pivo může dodat chuť hořkosti.[1] Indie světlé pivo může také naplnit sladové příchutě.[3] Pšeničné pivo a ležáky lze také použít jako přísadu do jídla.[1] Světlejší piva, jako jsou ležáky, nepřidávají tolik chuti ve srovnání s tmavšími pivy a pivy s vyšším množstvím slad a chmel, které poskytují výraznější chuť.[4]

Lze použít různé další přísady, jaké se vyskytují v jiných druzích zmrzliny, jako je čokoláda, třešně, karamel, pekanové ořechy, marshmallows a podobně.[5] Příprava pokrmu může zahrnovat nalití piva do předem připravené zmrzliny nebo přípravu zmrzliny s pivem od nuly.[4][6]

Nějaký obchody se zmrzlinou ve Spojených státech připravovat a dodávat pivní zmrzlinu,[7] a jídlo bylo podáváno v Velký americký pivní festival.[8] Ben & Jerry's spolupracuje s Nová belgická pivovarnická společnost v roce 2015 vytvořit dvě omezené edice pivních zmrzlin připravených pomocí New Belgium Brown Ale.[9]

Obsah alkoholu

Pivní zmrzlina si někdy udrží alkohol která je přítomna v pivu,[4] a pivní zmrzlina připravená k pivu s vysokou objemový alkohol obsah nemusí zcela zamrznout při použití souboru výrobník zmrzliny.[4] Některé přípravy pokrmu zahrnují vaření, které může odpařit alkohol.[7][10]

Podobné pokrmy

An zmrzlinový plovák lze připravit pomocí piva.[11] Kořenová pivní zmrzlina je nealkoholické jídlo připravené za použití kořenové pivo a typické zmrzlinové přísady.[12]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Medrich, A. (2015). Čistý dezert. Řemeslník. str. 47. ISBN  978-1-57965-685-0. Citováno 19. července 2017.
  2. ^ Baker, Lucy (2011). Boozy Baker: 75 receptů na temperamentní sladkosti. Běžící tisk. str. 137. ISBN  978-0-7624-4672-8. Citováno 19. července 2017.
  3. ^ „Pivní zmrzlina Rhinegeist přichází na UDF“. Cincinnati.com. 22. května 2017. Citováno 19. července 2017.
  4. ^ A b C d Godby, J .; Vahey, S .; Lucchesi, P .; Frankeny, F. (2012). Kniha zmrzliny Humphrey Slocombe. Knihy kronik. 102–104. ISBN  978-1-4521-1279-4. Citováno 19. července 2017.
  5. ^ „Naše 6 nejlepších receptů na pivní zmrzlinu“. Návrh. 17. dubna 2012. Citováno 19. července 2017.
  6. ^ Penn, Alyson (13. července 2017). „Pivní zmrzlina je nyní věc, kterou můžete získat v NYC“. Time Out New York. Citováno 19. července 2017.
  7. ^ A b „Tajná omáčka (a další) za těmi příchutěmi Bent Spoon“. Mercer Space. 27. června 2017. Archivovány od originál 1. srpna 2017. Citováno 19. července 2017.
  8. ^ BeerGoddess (22. května 2012). „Křičím, ty křičíš: Je to zmrzlina řemeslného piva!“. CraftBeer.com. Citováno 19. července 2017.
  9. ^ Morris, Chris (21. října 2015). „Ben & Jerry's vyrábí zmrzlinu z řemeslného piva“. Štěstí.
  10. ^ Hesser, A .; Stubbs, M. (2017). Food52 Ice Cream and Friends: 60 Recipes and Riffs for Sorbets, Sandwiches, No-Churn Ice Creams, and More. Food52 funguje. Potter / TenSpeed ​​/ Harmony. str. 123. ISBN  978-0-399-57803-8. Citováno 19. července 2017.
  11. ^ Russo, Susan (11. července 2017). „Letní dezerty: prostě vynikající“. San Diego Union-Tribune. Citováno 19. července 2017.
  12. ^ Bauer, J. B. (2014). Jeni's Splendid Ice Cream Dezerty. Řemeslník. str. 44. ISBN  978-1-57965-592-1. Citováno 19. července 2017.

externí odkazy