Třešňová zmrzlina - Cherry ice cream
![]() Třešeň zmrzlinový kornout | |
Typ | Zmrzlina |
---|---|
Chod | Dezert |
Teplota podávání | Zamrzlý |
Hlavní přísady | Třešně, mléko, smetana, cukr |
Třešňová zmrzlina je běžné zmrzlina chuť připravená z typických zmrzlinových přísad a třešně. Různé druhy třešní a třešní kultivary Jsou používány. Ve Spojených státech, kde je příchuť obzvláště oblíbená, byla masově vyráběný nejméně od roku 1917.
Přehled
Třešňová zmrzlina je běžná zmrzlina příchuť ve Spojených státech sestávající z typických přísad zmrzliny a třešně.[1][2][3] Používají se celé nebo nakrájené nebo nasekané třešně a třešňový džus nebo třešňový džus soustřeď se se někdy používá jako přísada.[3][4] Třešňový extrakt a třešňový olej byly také použity jako přísady.[5][6] Různé třešně kultivary se používají, jako např černé třešně, bing třešně a kyselá třešeň kultivary.[7][8][5] Maraschino třešně jsou také používány.[5] Třešeň gelato byl také vyroben a mísa může být připravena jako měkké servírování zmrzlina.[9][10] Čokoláda se někdy používá jako přísada do třešňové zmrzliny.[11]
Dějiny
André Viard v Le Cuisinier Impérial, poprvé publikováno v roce 1806, dává recept na glace de cerises.[12] Třešňová zmrzlina se ve Spojených státech vyrábí nejméně od roku 1892.[13] Verze pokrmu vytvořeného v roce 1932 obsahovala extrakt z hořkých mandlí, který se používá jako přísada na višních a byl popsán jako prostředek poskytující vůni třešní maraschino na višně.[5]
Stalo se tradicí, že se v Třešňové zmrzlině podává zmrzlina Mezinárodní festival třešňových květů v Macone, Gruzie.[14]
Masová produkce
Třešňová zmrzlina byla masově vyráběný ve Spojených státech nejméně od roku 1917.[2][15]
Viz také
- Seznam třešňových pokrmů
- Seznam příchutí zmrzliny
Potravinový portál
Reference
- ^ Obchodní rejstřík zmrzliny. Cutler-Williams Company. 1918. str. 33. Citováno 20. července 2017.
- ^ A b Recenze zmrzliny. Miller Publishing Company. 1917. str. 40. Citováno 20. července 2017.
- ^ A b Bryan, L. (2001). Kentucky Housewife: obsahující téměř třináct set plných příjmů. Applewood Books. str. 342. ISBN 978-1-55709-514-5. Citováno 20. července 2017.
- ^ Kompletní technologická kniha o ochucené zmrzlině. Poradenské služby projektu NIIR. 2006. s. 79. ISBN 978-81-7833-013-6. Citováno 20. července 2017.
- ^ A b C d Arbuckle, W.S. (2013). Zmrzlina. Springer USA. str. 114–115. ISBN 978-1-4615-7222-0. Citováno 20. července 2017.
- ^ Winter, R. (2009). Spotřebitelský slovník potravinářských přídatných látek, 7. vydání: Popisy v prosté angličtině s více než 12 000 přísadami, které jsou v potravinách škodlivé i žádoucí. Spotřebitelský slovník potravinářských přídatných látek. Koruna / archetyp. str. 150. ISBN 978-0-307-45259-7. Citováno 20. července 2017.
- ^ Heigel, R.D. (2010). Graeterova zmrzlina: Neodolatelná historie. Arcadia Publishing Incorporated. str. 89. ISBN 978-1-61423-071-7. Citováno 20. července 2017.
- ^ Marshall, RT; Goff, H.D .; Hartel, R.W. (2012). Zmrzlina. Springer USA. str. 112. ISBN 978-1-4615-0163-3. Citováno 20. července 2017.
- ^ Šéfkuchař. Talcott Communications. 1996. s. 10. Citováno 20. července 2017.
- ^ Wilson, Kasey (3. května 2017). „Kasey Wilson: Recepty pro vybíravé jedlíky vhodné pro děti“. Vancouver Sun. Citováno 20. července 2017.
- ^ Adarme, Adrianna (15. srpna 2013). „Vytvořte si vlastní zmrzlinu z tmavě čokoládové čokolády“. PBS. Citováno 20. července 2017.
- ^ Viard, A. (1822). Le Cuisinier royal ou l'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui koncertne l'office pour toutes les fortunes: suivie d'une Notice sur les vins par M. Pierhugue (francouzsky). J.N. Barba. str. 509.
- ^ Weiss, L.B. (2012). Zmrzlina: globální historie. Jedlý. Reaktion Books. str. 64. ISBN 978-1-86189-992-7. Citováno 20. července 2017.
- ^ Shirley, Laura (24. března 2016). „Cherry Blossom Festival podává zmrzlinu a zábavu v parku Third Street v Maconu“. macone. Citováno 20. července 2017.
- ^ Prodejce mléka. 1921. str. 14. Citováno 20. července 2017.
externí odkazy
- Staromódní recept na zmrzlinu Cherry Ice Cream. Ahundredyearsago.com.