Hokey pokey (zmrzlina) - Hokey pokey (ice cream) - Wikipedia
 Voštinová zmrzlina s karamelem a omáčkou | |
| Typ | Zmrzlina |
|---|---|
| Místo původu | Nový Zéland |
| Region nebo stát | Nový Zéland |
| Hlavní přísady | Vanilková zmrzlina, voštinová karamelka |
Hokey pokey je příchuť zmrzlina v Nový Zéland, sestávající z hladké vanilkové zmrzliny s malými pevnými hrudkami voštinová karamelka. Hokey pokey je novozélandský výraz pro plástev karamely.[1][2][3][4] Původní receptura až do roku 1980 spočívala v pevné karamele, ale v marketingové změně Tip top místo toho se rozhodl použít malé kuličky voštinové karamely.
Je to nejoblíbenější příchuť po prostém vanilka v Nový Zéland,[5] a standardní příklad Kiwiana.[6] Rovněž se vyváží do Japonska a Tichomoří.[7]
Etymologie
„Hokey pokey“ byl slangový výraz pro zmrzlinu obecně v 19. a na počátku 20. století v několika oblastech - včetně New York City[8] a části Velká Británie - konkrétně pro zmrzlinu prodávanou pouličními prodejci nebo muži „hokey-pokey“. Prodejci, o nichž se říká, že jsou většinou italského původu, údajně používali prodejní hřiště nebo píseň zahrnující frázi „hokey pokey“, pro kterou bylo navrženo několik původů, ačkoli není známa žádná jistá etymologie. Jedna taková píseň používaná ve třicátých letech v Liverpoolu ve Velké Británii byla „Hokey Pokey penny a paušální, to je to, co vás donutí skočit“ [9]
Název může pocházet z výrazu „hokus pokus ", nebo to může být korupce jedné z několika italských frází. Podle" The Encyclopedia of Food "(publikovaná v roce 1923, New York) je hokey pokey (v USA)" termín používaný pro smíšené barvy a příchutě zmrzliny " ve formě dortu. “Encyklopedie říká, že termín pochází z italské fráze ach che poco - "ach jak málo". Alternativní možné derivace zahrnují další podobně znějící italské fráze: například ecco un poco - "tady je (malý) kousek".
Související použití
- Hokey Pokey (The Ice Cream Man) (1975) je píseň od Richard & Linda Thompson.
- Hokey Pokey's Ice Creamery je společnost vyrábějící zmrzlinu Corning, New York.
- Hokey Pokey je zmiňován ve filmu Mike Leigh "Topsy Turvy "od Richard Barker když opouští kancelář Richarda D'Oyly-Carte ve velmi horký den a říká: „Jdu si na malou Italský hokey pokey a je mi jedno, kdo to ví. “
- Hokey Pokey je zmrzlinový salon v Prenzlauer Berg část Berlín, Německo.
Poznámky
- ^ „Hokey Pokey“, Recept, Evening Post, 1927
- ^ Chelsea Sugar - Hokey Pokey, Chelsea.co.nz, vyvoláno 2010-10-28
- ^ „Hokey Pokey - novozélandský dětský recept na KiwiWise“. Kiwiwise.co.nz. Citováno 2010-10-28.
- ^ „Populární recepty kiwi - pavlova, anzakové sušenky, pečené jehněčí, pikelety atd.“. Kiwianatown.co.nz. Citováno 2010-10-28.
- ^ „Novozélandský zmrzlinářský průmysl“. Nzicecream.org.nz. Citováno 2010-10-28.
- ^ „Kiwiana“. Městské knihovny v Christchurch. 04.05.2010. Citováno 2010-10-28.
- ^ Masters, Catherine (27. prosince 2001). „Je to milostný vztah v kuželu“. The New Zealand Herald. Citováno 3. října 2011.
- ^ http://www.littlebookroom.com/historicshopsNY.html Archivováno 2006-04-12 na Wayback Machine Littlebookroom.com
- ^ „očitý“ svědek: Margaret Grace Jonesová nar. 1924