Bokkeum - Bokkeum - Wikipedia

*Bokkeum*
Ojingeo-bokkeum (restované oliheň )
Typ	Smažte
Místo původu	Korea
Přidružené národní kuchyně	Korejská kuchyně
Kuchařka: Bokkeum Média: Bokkeum

Korejské jméno
Hangul	볶음
Revidovaná romanizace	bokkeum
McCune – Reischauer	pokkŭm
IPA	[po.k͈ɯm]

Korejská kuchyně 한국 요리 조선 료리

Tento článek je součástí série o
Sponky Bap Bibimbap Bokkeum-bap Gukbap Juk Mieum Guksu Naengmyeon Mandu
Doplňky Nakládané nádobí Jangajji Jeotgal Kimči Baek-kimchi Dongchimi Kkakdugi Nabak-kimči Polévky a dušená masa Guk Tang Jeongol Jijimi Jjigae Banchan Bokkeum Buchimgae Jeone Bugak Gui Motyka Jjim Jokpyeon Jorim Muk Namul Pyeonyuk Po Seon Ssam
Dezerty Hangwa Dasik Gwapyeon Jeonggwa Kkultarae Suksilgwa Yakbap Jo Yeotgangjeong Yugwa Gangjeong Hangwa Yumilgwa Mandugwa Taraegwa Yakgwa Tteok Baekseolgi Bupyeon Gyeongdan Injeolmi Jeolpyeon Jeungpyeon Mujigae-tteok Siru-tteok Songpyeon
Nápoje Seznam korejských nápojů Cha Hwachae Sikhye Sul (alkoholické nápoje) Sujeonggwa
Koření Doenjang Ganjang Gukganjang Eoganjang Gochujang Miláček Cheong Hořčičná omáčka Olej Perilový olej sezamový olej Ssamjang Ocet Tomel ocet Rýžový ocet
Nádobí Dolsot Onggi Siru Sujeo Ttukbaegi
jiný Kimchi Field Museum Kimchi lednice Seznam korejských jídel Severokorejská kuchyně Seznam korejských nápojů Korejská regionální kuchyně Korejská čínská kuchyně Korejský královský dvůr kuchyně

Bokkeum (볶음) je kategorie smažených jídel v korejské kuchyni.^[1]

Etymologie

Bokkeum (볶음) je slovesné podstatné jméno odvozené od korejského slovesa bokkda (볶다), což znamená „vařit jídlo nebo jeho přísady s malým nebo malým množstvím tekutiny smažením na horku“.^[2]

Odrůdy

Jsou suché bokkeum odrůdy a mokré (nebo vlhké) bokkeum odrůdy.^[3]

Suchý

bokkeum-bap (볶음밥) - smažená rýže
dak-ttongjip (닭똥집) - restované kuře žaludky
gamja-chae-bokkeum (감자채 볶음) - restované julienned brambory
japchae (잡채) - restované skleněné nudle
myeolchi-bokkeum (멸치 볶음) - restované ančovičky
ojingeo-chae-bokkeum (오징어 채 볶음) - restované sušená drcená chobotnice

Mokré

dak-galbi (닭 갈비) - restované kuře
jeyuk-bokkeum (제육 볶음) - restované vepřové
nakji-bokkeum (낙지 볶음) - restované chobotnice s dlouhým ramenem
songi-bokkeum (송이 볶음) - restované matsutake
tteok-bokki (떡볶이) - restované rýžové koláčky
kimchi-bokkeum (김치 볶음) - restované Kimči

Galerie

Aehobak-bokkeum (restované Korejská cuketa )
Eomuk-bokkeum (restované rybí koláče )
Goguma-julgi-bokkeum (restované sladká brambora stonky)
Gomjangeo-bokkeum (restované hagfish )
Jeyuk-bokkeum (restované vepřové )
Jukkumi-bokkeum (restované webfoot chobotnice )
Maneul-jong-bokkeum (restované stvolky česneku )
Myeolchi-bokkeum (restované ančovičky )
Nakji-bokkeum (restované chobotnice s dlouhým ramenem )
Ojingeo-bokkeum (restované oliheň )
Pyogo-bokkeum (restované shiitake )

Viz také

Banchan

Reference

^ „Obecné druhy korejského jídla“. Korejská organizace cestovního ruchu. Citováno 4. dubna 2013.
^ "bokkda" 볶다. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 27. května 2017.
^ 이, 효지. "bokkeum" 볶음. Encyclopedia of Korean Culture (v korejštině). Akademie korejských studií. Citováno 27. května 2017.

Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.