Gwapyeon - Gwapyeon
 | |
| Typ | Hangwa |
|---|---|
| Chod | Dezert |
| Místo původu | Korea |
| Přidružené národní kuchyně | Korejská kuchyně |
| Hlavní přísady | Ovoce, Miláček |
| Korejské jméno | |
| Hangul | 과편 |
|---|---|
| Hanja | 果 片 |
| Revidovaná romanizace | gwapyeon |
| McCune – Reischauer | kwap'yŏn |
| IPA | [kwa.pʰjʌn] |
 |
| Tento článek je součástí série o |
| Korejská kuchyně 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Gwapyeon (과편; 果 片) je želé hangwa (tradiční korejská cukrovinka) vyrobená z ovoce.[1] Barevné ovocné želé se běžně podává na rautech.[2] Tento klasický dezert byl sloužil u královského dvora Během Joseon dynastie.[3]
Příprava
Ovoce s dortově sladkou chutí a vyšší pektin obsah, jako je Korejská třešeň, Čínská kdoule, meruňka, hloh, bokbunja, Orientální třešeň, bažina borůvka a magnólie bobule jsou výhodné pro výrobu gwapyeon.[3] Želé lze připravit tak, že se kterékoli z výše uvedených plodů vaří ve vodě, proseje se, poté se přidá med a dlouho se vaří na mírném ohni.[2] Škrob, agar, nebo jiný želírující látky lze použít jako spořič času. Vařená ovocná šťáva se poté ochladí v a plíseň dokud neztuhne. Je nakrájený na kousky.[2]
Viz také
Reference
- ^ Kwon, Mee-yoo (21. července 2011). „[Weekender] Letní dezert - korejský styl“. Korea Times. Citováno 10. května 2017.
- ^ A b C 김, 경진. "gwapyeon" 과편. Encyclopedia of Korean Culture (v korejštině). Akademie korejských studií. Citováno 10. května 2017.
- ^ A b "gwapyeon" 과편. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 10. května 2017.
 | Tento korejština dezert související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |