Tomel ocet - Persimmon vinegar
 | |
| Alternativní názvy | Gam-sikcho |
|---|---|
| Typ | Ocet |
| Místo původu | Korea |
| Přidružené národní kuchyně | Korejská kuchyně |
| Hlavní přísady | Tomel |
| Korejské jméno | |
| Hangul | 감식초 |
|---|---|
| Hanja | - 食醋 |
| Revidovaná romanizace | gam-sikcho |
| McCune – Reischauer | kam-sikch'o |
| IPA | [kam.ɕik̚.tɕʰo] |
Tomel ocet je ocet vyrobeno z Orientální tomel. Volala gam-sikcho (감식초) v korejštině je to tradiční koření, složka potravin, a nápoj základna v Korejská kuchyně.[1][2][3][4]
Tomel octu údajně pomáhá snižovat cholesterol v játrech a předchází metabolickým poruchám vyvolaným chronickým příjmem alkoholu.[5][6]
Tomel ocet vyrobený z kaki ‚meoksi ', rodná korejská odrůda s malými, velmi sladkými plody s vysokým obsahem tanin obsah, byl zahrnut do Archa chuti katalog historických potravin v roce 2014.[7]
Reference
- ^ Lim, T. K. (2011). „Diospyros kaki“. Jedlé léčivé a neléčivé rostliny. Dordrecht, Nizozemsko: Springer. str. 429. ISBN 978-94-007-1763-3. Citováno 3. srpna 2017.
- ^ Zelená, Connie; Scott, Sarah (2010). Divoký stůl: Sezónní krmivo a recepty. New York, NY: Vikingské studio. ISBN 978-1-101-66509-1. Citováno 3. srpna 2017.
- ^ Clement, Bethany Jean (2. srpna 2017). „Nejlepší obchod s potravinami Seattle neví, že má“. Seattle Times. Citováno 3. srpna 2017.
- ^ Orey, Cal (2016). Léčivé síly octa: Kompletní průvodce nejpozoruhodnějším prostředkem přírody (3. vyd.). New York, NY: Kensington Publishing. ISBN 978-1-4967-0380-4. Citováno 3. srpna 2017.
- ^ Moon, Yeon-Jeong; Cha, Youn-Soo (březen 2008). "Účinky tomel-octa na metabolismus lipidů a clearance alkoholu u chronických potkanů krmených alkoholem". Journal of Medicinal Food. 11 (1): 38–45. doi:10.1089 / jmf.2007.071. Citováno 3. srpna 2017.
- ^ Vairappan, Balasubramaniyan (2015). "15. Regulace cholesterolu leptinem při alkoholickém onemocnění jater". V Patel, Vinood (ed.). Molekulární aspekty alkoholu a výživy. Akademický tisk. str. 195. ISBN 978-0-12-800773-0. Citováno 3. srpna 2017.
- ^ „Ocet Meoksi persimmon - Arca del Gusto“. Slow Food Foundation. Citováno 3. srpna 2017.
 | Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |