Karamela - Toffee
Typ | Cukrovinky |
---|---|
Chod | Dezert |
Hlavní přísady | Cukr nebo melasa, máslo |
Variace | Anglická karamelka, voštinová karamelka |
Karamela je cukroví od karamelizovat cukr nebo melasa (vytváření invertovaný cukr ) spolu s máslo a občas mouka. Směs se zahřívá, dokud její teplota nedosáhne tvrdá trhlina stupeň 149 až 154 ° C (300 až 310 ° F). Při přípravě se někdy smísí s karamelou ořechy nebo rozinky.
Varianty a aplikace
Populární varianta v NÁS je Anglická karamelka, což je velmi máslová karamelka, která se často vyrábí mandle. Je k dispozici v žvýkací i tvrdé verzi. Vřesoviště jsou značka cukrovinek vyrobená s anglickým karamelovým jádrem. Ačkoli pojmenovaný Anglická karamelka málo se podobá široké škále cukrovinek známých jako karamel, která je v současnosti k dispozici ve Velké Británii. Jeden produkt však ve Velké Británii najdete pod názvem „máslová krize“. Naopak v Itálii jsou známé jako „mou bonbóny“.[1]
Etymologie
Karamela je jižní britská dialektová forma karamela, poprvé publikováno v roce 1825.[2]
Viz také
Reference
- ^ Hughes, Glyn Lloyd (2010). Potraviny Anglie. Rajče. p. 265. ISBN 9780955694837.
- ^ https://www.etymonline.com/word/toffee