Moros y Cristianos (jídlo) - Moros y Cristianos (dish) - Wikipedia

Arroz Moros s maduros nalevo a ropa vieja napravo

Moros y Cristianos (nebo jednoduše moros, moro, Arroz Moronebo gratuluji) je kubánský jídlo podávané prakticky v každé kubánské restauraci. Je to kubánská verze rýže a fazole, pokrm nalezený v celém Karibiku, Jižní USA a v Brazílii.

název

Moros y Cristianos znamená 'Rašeliniště a Křesťané '. Moros Odkazuje na černé fazole, a Cristianos do bílá rýže. Název pokrmu je odkazem na africké muslimské vládnutí (počátkem 8. století) v Pyrenejský poloostrov a následující Rekonquista (15. století), ve kterém španělští křesťané vedeni bohatými rodinami na severu Španělska přinutili Maurové z jihu Španělska do Afriky.

Příprava

Cibule, česnek a paprika se běžně používají jako a sofrito. K tomuto sofritu se přidává bílá rýže a předvařené černé fazole, stejně jako voda, ve které se fazole vařila. K ochucení se často přidávají další koření, jako je oregano a bobkový list.

Moros y Cristianos se liší od jednoduchých arroz con frijoles v tom, že fazole a rýže se vaří ve stejném hrnci místo samostatně.^[1] Congrí je další termín pro jídlo, ale běžněji se používá k označení podobného jídla s červenými fazolemi, které se tradičně konzumuje ve východní části ostrova.

Viz také

• Arroz con gandules - ekvivalent v Portoriku
• Kubánská kuchyně
• Frijoles negros
• Gallo Pinto - ekvivalent pokrmu v Nikaragui a Kostarice
• Hoppin 'John - ekvivalent pokrmu v jižních Spojených státech
• Seznam luštěninových jídel
• Pabellón criollo - ekvivalent ve Venezuele
• Rýže a fazole

Reference

externí odkazy

• Arroz Congrí - recept Moros y Cristianos (rozpětí)

Tento Kubánská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.