Annurca - Annurca

'Annurca'
Annurca apple.JPG
RodMalus
DruhMalus pumila
Kultivar'Annurca'
Původ Itálie

Annurca, vyslovováno v Itálii [anˈnurka], také zvaný Anurka,[1] je historicky starý kultivar domestikovaných jablko původem z Jižní Itálie, Předpokládá se, že je to ten, o kterém se zmínil Plinius starší v jeho Naturalis Historia, a v 16. století do Gian Battista della Porta. Pod tímto jménem to však poprvé zmínil Giuseppe Antonio Pasquale.[2][3]

Dodnes se hojně pěstuje v jižní Itálii,[4] obvykle na hranici mezi Caserta a Benevento provincie v údolí, které se nazývá „královna jablek“.[3]

Na vykopávkách

„Annurca“ je jedním ze symbolů Kampánie pravděpodobně přinejmenším před dvěma tisíciletími, jak ukazuje freska malby v Ercolano výkopy, a římský město, které bylo zničeno Erupce Vesuvu v 79, zejména na Casa dei Cervi.[3] Předpokládá se, že toto jablko je to, které je znázorněno na ruinách Pompeje.[5]

Popis

Mela annurca.jpg

„Annurca“ má bílou dužinu, pevnou a křupavou, sladkou vůni a příjemně kyselou chuť.[2] Jablko na stromě nedozrává, ale po sklizni je opatrně umístěno na slunci, dokud nezčervená.[3] Stále je však pozoruhodný svou charakteristickou chutí a vysokou pevností spojenou s vysokou koncentrací pektin, která během procesu zarudnutí mění své složení.[4]

Existují dva vybrané klony 'Annurca', Standard a Rossa del Sud („Rudá na jihu“).[4]

Speciality

Tento kultivar je velmi důležité ovoce v Neapolská kuchyně, je uveden na Archa chuti jako jedinečné místní kulturní a tradiční pomalé jídlo a užívejte si Chráněné zeměpisné označení stav v rámci Evropská unie pod značkou „CHZO Melannurca“.[2]

Reference

  1. ^ "Annurca", Národní sbírka ovoce, vyvoláno 18. prosince 2015
  2. ^ A b C Petraq J. Papajorgji; Panos M. Pardalos (2009), Pokroky v modelování zemědělských systémů Springer Verlag, str. 474, ISBN  978-0-387-75180-1. doi:10.1007/978-0-387-75181-8
  3. ^ A b C d Pasquale Carlo (21. října 2010). „Jablka annurca, histoy a typické rysy ovoce, které je symbolem Kampánie“. Luciano Pignataro WineBlog. Archivovány od originál 24. prosince 2014.
  4. ^ A b C Lo Scalzo, Roberto; Testoni, Armando; Genna, Angela (květen 2001), "'Jablečné ovoce Annurca, kultivar jablek z jižní Itálie: texturní vlastnosti a aroma složení ", Chemie potravin, 73 (3): 333–343, doi:10.1016 / S0308-8146 (00) 00306-X
  5. ^ Ciarallo, Annamaria (2001), Zahrady Pompejí, Muzeum J. Paula Gettyho Publikace, str. 20, ISBN  0-89236-629-X

externí odkazy