Uhličitan draselný - Potassium carbonate
 | |
 | |
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Název IUPAC Uhličitan draselný | |
| Ostatní jména Uhličitan draselný, uhličitan draselný, subkarbonát potaše, perlový popel, potaš, sůl zubního kamene, sůl pelyňku. | |
| Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChemSpider | |
| Informační karta ECHA | 100.008.665  |
| Číslo E. | E501 (i) (regulátory kyselosti, ...) |
PubChem CID | |
| Číslo RTECS |
|
| UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| K. 2CO 3 | |
| Molární hmotnost | 138,205 g / mol |
| Vzhled | Bílý, hygroskopický pevný |
| Hustota | 2.43 g / cm3 |
| Bod tání | 891 ° C (1636 ° F; 1164 K) |
| Bod varu | Rozkládá se |
| 110.3 g / 100 ml (20 ° C) 149.2 g / 100 ml (100 ° C) | |
| Rozpustnost | |
| −59.0·10−6 cm3/ mol | |
| Nebezpečí | |
| Bezpečnostní list | ICSC 1588 |
| Piktogramy GHS |  |
| Signální slovo GHS | Varování |
| H302, H315, H319, H335 | |
| P261, P305 + 351 + 338 | |
| NFPA 704 (ohnivý diamant) | |
| Bod vzplanutí | Nehořlavé |
| Smrtelná dávka nebo koncentrace (LD, LC): | |
LD50 (střední dávka ) | 1870 mg / kg (orálně, potkan)[1] |
| Související sloučeniny | |
jiný anionty | Hydrogenuhličitan draselný |
jiný kationty | Uhličitan lithný Uhličitan sodný Uhličitan rubidnatý Uhličitan česný |
Související sloučeniny | Uhličitan amonný |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
 ověřit (co je   ?) | |
| Reference Infoboxu | |
Uhličitan draselný je anorganická sloučenina se vzorcem K.2CO3. Je to bílá sůl, který je rozpustný v voda. to je rozmělněný, často se jeví jako vlhký nebo mokrý pevný. Uhličitan draselný se používá hlavně při výrobě mýdlo a sklenka.[2]
Dějiny
Uhličitan draselný je primární složkou potaš a rafinovanější perlový popel nebo soli zubního kamene. Historicky byl perlový popel vytvořen pečením potaše v a pec k odstranění nečistot. Zbývající jemný bílý prášek byl perleťový popel. První patent vydaný Americký patentový úřad byla udělena Samuel Hopkins v roce 1790 za vylepšený způsob výroby potaše a perleťového popela.
Na konci 18. století Severní Amerika, před vývojem prášek na pečení, perlový popel byl použit jako a kypřící prostředek pro rychlé chleby.[3][4]
Výroba
Uhličitan draselný se připravuje komerčně reakcí hydroxid draselný s oxid uhličitý:[2]
- 2 KOH + CO2 → K.2CO3 + H2Ó
Z roztoku krystalizuje seskvihydrát K.2CO3·3⁄2H2O („hydrát potaše“). Zahřátím této pevné látky nad 200 ° C se získá bezvodá sůl. V alternativní metodě se na chlorid draselný působí oxidem uhličitým v přítomnosti organického aminu hydrogenuhličitan draselný, který se poté kalcinuje:
- 2 KHCO3 → K.2CO3 + H2O + CO2
Aplikace
- (historicky) pro mýdlo, sklenka, a Čína Výroba
- jako mírný sušicí prostředek kde jiná sušicí činidla, jako např chlorid vápenatý a Síran hořečnatý, může být nekompatibilní. Není vhodný pro kyselé sloučeniny, ale může být užitečný pro sušení organické fáze, pokud má malé množství kyselé nečistoty. Může se také použít k sušení některých ketonů, alkoholů a aminů před destilací.[5]
- v kuchyně, kde má mnoho tradičních využití. Je to přísada do výroby travní želé, jídlo konzumované v čínské a jihovýchodní asijské kuchyni, stejně jako čínské ručně tažené nudle a měsíční koláč. Používá se také k výběrovému řízení dršťky. Němec perník recepty často používají jako vypalovací prostředek uhličitan draselný, i když v kombinaci s Hartshorn. Použití uhličitanu draselného musí být omezeno na určité množství, aby se zabránilo poškození, a nemělo by se používat bez vedení.
- při alkalizaci kakaového prášku na výrobu Holandská čokoláda vyrovnáním pH (tj. snížením kyselosti) přírodních kakaových bobů; také zvyšuje aroma. Proces přidávání uhličitanu draselného do kakaového prášku se obvykle nazývá „Dutching“ (a výrobky označované jako kakaový prášek zpracovaný v holandštině), protože tento proces byl poprvé vyvinut v roce 1828 Holanďanem Coenraad Johannes van Houten.
- jako pufrovací prostředek při výrobě medovina nebo víno.
- ve starožitných dokumentech se údajně používá ke změkčení tvrdá voda.[6]
- jako prostředek potlačující oheň při hašení fritéz a různých dalších požárů třídy B.
- v kondenzované hašení aerosolu, i když jako vedlejší produkt dusičnanu draselného.
- jako přísada do svařovacích tavidel a do povlaku tavidla na obloukových svařovacích tyčích.
- jako přísada do krmiva pro zvířata k uspokojení požadavků na draslík u hospodářských zvířat, jako jsou chovatelé brojlerů.
- jako regulátor kyselosti ve švédštině snus
Reference
- ^ Chambers, Michaele. „ChemIDplus - 584-08-7 - BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L - Uhličitan draselný [USP] - Hledání podobných struktur, synonyma, vzorce, odkazy na zdroje a další chemické informace“. chem.sis.nlm.nih.gov. Archivováno z původního dne 2014-08-12.
- ^ A b H. Schultz, G. Bauer, E. Schachl, F. Hagedorn, P. Schmittinger (2005). "Sloučeniny draslíku". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002 / 14356007.a22_039.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
- ^ Viz odkazy na „perlový popel“ v „American Cookery“ od Amelie Simmonsové, tištěný Hudson & Goodwin, Hartford, 1796.
- ^ Civitello, Linda (2017). Války s práškem do pečiva: bezohledný boj s potravinami, který způsobil revoluci ve vaření. Urbana, Illinois: University of Illinois Press. str. 18–22. ISBN 9780252041082.
- ^ Leonard, J .; Lygo, B .; Procter, G. „Advanced Practical Organic Chemistry“ 1998, Stanley Thomas Publishers Ltd
- ^ Dítě, Lydia M. „Americká skromná žena v domácnosti“ 1832
Bibliografie
- Slovník vědy, Oxford University Press, New York, 2004
- Yu. Platonov, Andrew; Evdokimov, Andrey; Kurzin, Alexander; D. Maiyorova, Helen (29. června 2002). „Rozpustnost uhličitanu draselného a hydrogenuhličitanu draselného v methanolu“. Journal of Chemical & Engineering Data. 47 (5): 1175–1176. doi:10.1021 / je020012v.