Malecon (koktejl) - Malecon (cocktail) - Wikipedia

Manual del Cantinero (1915)

The Malecon je koktejl pojmenovaný podle El Malecón, klikatá plážová avenue na nábřeží v Havana, Kuba.

Koktejl má nejméně tři různé hlavní typy: verzi před zákazem ze samotné Kuby, aktualizovanou americkou verzi poté v roce 1941 a modernější verzi z roku 2007.[1]

Koktejl Malecon (1915)

Z průvodce kubánským koktejlem Johna Escalante, Ruční Del Cantinero.[2] Nápoj požadoval stejné díly koňaku a vermutu Chambéry (pravděpodobně a blanc, jako Dolin[3]) jako základ, s přídavkem jedné pomlčky gumového (cukrového) sirupu a jedné pomlčky hořkosti Angostura. Ozdobte jahodou.

Koktejl Malecon (1941)

Z nápojové knihy Crosby Gaige, Průvodce koktejlem a dámský společník.[4] Řekl, že nápoj měl evokovat „volný čas a luxus Staré Havany“.

Koktejl El Malecón (2007)

Jak aktualizoval Erik Lorincz, když barmanoval u Connaught Bar, Londýn.

Lorincz uvedl, že se nechal inspirovat k výrobě koktejlu po cestě do Havany, a že koktejl představuje pocity, které v něm Malecón vyvolal, když kráčel po jeho mořské stěně: jednoduchost, radost a sladkost života vyvážená nádechem hořkosti.[5]

Přečetl jsem si, že podstatou toho, co to znamená být Kubáncem, je přijmout nevyhnutelnosti lidské existence, že se narodíme a musíme zemřít, a abychom co nejlépe využili života mezi tím a měli co nejlepší čas. S ohledem na tento obdivuhodný přístup jsem chtěl vytvořit drink, který si můžete vychutnat kdykoli během dne nebo v noci, a který by byl doma v nejelegantnějším londýnském koktejlovém baru a stejně tak v Malecónu v Havaně s hudbou, smíchem a tabákový kouř ve vzduchu.[6]

El Malecón byl účastí Lorincze v rumové koktejlové soutěži „Bacardi Legacy 2007“ a byl jedním z důvodů, proč byl v roce 2010 vybrán do čela revitalizovaného amerického baru v Savoy Hotel.[7][8] The Savoy koktejlová kniha zahrnoval recept na původní verzi koktejlu známého jako Havana v roce 1937.[9]

Podobné koktejly

Originální recept na Havana koktejl uvedený v knihách, jako je 1937 Cafe Royal Cocktail Book,[10] Oficiální manuál mixážních pultů,[11] stejně jako Savoy koktejlová kniha sdílí mnoho aspektů koktejlu Malecon z roku 1941, a to jak z hlediska příběhu jeho názvu, tak jeho složek ginu, punše a meruňkové brandy. Havana obsahuje mnohem více meruňkové brandy než Malecon z roku 1941, což představuje polovinu koktejlu, a neobsahovala rum.[12] Ve srovnání s původní Havanou byl koktejl Malecon z roku 1941 méně sladký a více připomínal Kubu tím, že snížil množství meruňkové brandy a požadoval bílý rum (například Havana Club ).

Dodatečné čtení

Reference

  1. ^ „Koktejl El Malecon“. diffordsguide.com. Citováno 28. ledna 2019.
  2. ^ Escalante, John (1915). Ruční del Cantinero. Havana: Moderní otisk. str. 23.
  3. ^ „Vermutový boom“. punchdrinks.com. Citováno 5. února 2019.
  4. ^ Gaige, Crosby (1941). „Koktejlový průvodce Crosby Gaige a dámský společník“. Husy a domácí těla. Citováno 27. ledna 2019.
  5. ^ "Malecon cocktail". Archivovány od originál dne 14.03.2012. Citováno 2011-03-31.
  6. ^ "Savoy koktejl fernet branca".
  7. ^ „Slash / Food Erik Lorincz's Malecon cocktail“. Archivovány od originál dne 09.03.2011. Citováno 2011-03-31.
  8. ^ Regan, Gary. „Malecon Erika Lorincze: pití kubánské esence“. www.SFGate.com. Citováno 19. prosince 2010.
  9. ^ „Havanský koktejl“. savoystomp.flannestad.com. Citováno 29. ledna 2019.
  10. ^ Tarling, W. J. (1937). Cafe Royal Cocktail Book. Londýn: Pall Mall Ltd.
  11. ^ Duffy, Patrick G. (1956). Oficiální manuál mixážních pultů (James Beard verze ed.). Garden City, NY: Garden City Books. str. 72.
  12. ^ „Havanský koktejl“. cocktailvirgin.blogspot.com/. Citováno 29. ledna 2019.