Nai lao - Nai lao
tento článek ne uvést žádný Zdroje.Září 2008) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Pekingský jogurt k prodeji na Wangfujing | |
Typ | Jogurt |
---|---|
Místo původu | Čína |
Region nebo stát | Peking |
Hlavní přísady | Mléko, cukr, ořechy, rozinky, rýžové víno |
Nai lao | |||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
čínština | 奶酪 | ||||||||||
|
Peking jogurt nebo 北京 酸奶 (Běi jīng suān nǎi) je tradiční fermentovaný mléčný nápoj který se populárně konzumuje ve většině Číny.
Příprava
Nai lao (nebo suan nǎi) se připravuje zahříváním mléka a přidáváním cukru. Dva druhy ořechů smíchané s rozinkami a rýžové víno vyrobeno z lepkavá rýže se nalijí a důkladně promíchají. Během výroby se používá speciální zařízení zvané lào tǒng 酪 桶 (nebo jogurtový sud). Lahůdka obsahuje ve středu tepelnou komoru, která poskytuje teplo potřebné pro vaření. Mléko je smícháno s rýžové víno a med nebo cukr a rychle se nalije do padesáti malých misek. Mísy se pak naskládají podél vnitřní stěny sudu na jogurt, zahřívají se asi třicet minut a později se ochladí.
Porce
Místa, která prodávají suān nǎi, ji tradičně servírují v keramických nádobách, které musí být vráceny prodejci. Mnoho prodejců však nyní podává suān nǎi v plastových kelímcích na jedno použití.
Viz také
Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |