Kai kou xiao - Kai kou xiao
![]() | tento článek ne uvést žádný Zdroje.Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Typ | Pečivo |
---|---|
Místo původu | Čína |
Region nebo stát | Peking |
Hlavní přísady | Mouka, arašídový olej, vejce, cukr, sladový cukr, sezamová semínka, prášek do pečiva |
Kai kou xiao (开口 笑; pinyin: kāi kǒu xiào; doslovně „smát se otevřenými ústy“) je smažený sezamový vaječný dort Pekingská kuchyně.
Příprava
Tradiční kulinářská metoda tohoto jídla začíná přípravou mouka, arašídový olej, vejce, cukr, sladový cukr, sezamová semínka a prášek do pečiva. S výjimkou sezamových semen je vše ostatní smícháno dohromady a výsledné těsto je nakrájeno na kousky. Sezamová semínka se vaří ve vodě a každý malý kousek těsta se vaří v sezamových semínkách. Konečný výsledek se pak smaží na a pánev. Kuchař musí zvednout pánev ze sporáku a v závislosti na situaci ji znovu zapnout. Výsledná úvodní trhlina je místem, odkud pochází doslovný název v čínštině, protože se podobá šťastně usměvavé ústa.
![]() | Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |