Mléčné farmy Maytag - Maytag Dairy Farms
![]() | Tento článek obsahuje jeho formulaci propaguje subjekt subjektivním způsobem bez předávání skutečných informací.Října 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/thumb/6/6b/Maytag_Dairy_Farms_logo.svg/220px-Maytag_Dairy_Farms_logo.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Maytag.jpg/220px-Maytag.jpg)
Mléčné farmy Maytag je výrobcem modrý sýr a další sýry sídlící v Newton, Iowa. Byla založena v roce 1941 Frederick Louis Maytag II.
Dějiny
V roce 1919 měla farma skromný původ Elmer Henry Maytag, syn Maytag Corporation zakladatel Frederick Louis Maytag I., koupil jedinou krávu, aby poskytl čerstvé čisté mléko pro svou rodinu.[1] E.H. Maytag brzy poté začal vyvíjet malé stádo šampiónských holsteinsko-fríských krav, které by dodávalo mléko jeho komunitě a zároveň vyhrávalo obrovské množství modrých stužek na výstavách hospodářských zvířat po celých Spojených státech. Během několika let od zakoupení své první krávy E.H. Maytag pravděpodobně vytvořil nejlepší stádo Holstein-Friesianů v USA. Potomci z jeho stáda začali přitahovat kupce z celého světa.
Po smrti E.H. v roce 1940 převzali vedení farem jeho synové Fred a Robert Maytagovi.[2] Byl to Fred Maytag, prezident a generální ředitel společnosti Maytag Appliance Company, kdo prosazoval jeho myšlenku vytvořit jedinečně americký modrý sýr vyrobený z kravského mléka. Fred spolupracoval s mlékařskými vědci na státní univerzitě v Iowě, aby vytvořil průkopníka prvního skvělého amerického modrého sýra, který by konkuroval klasickým evropským sýrům, jako je Roquefort z ovčího mléka. Sýrárna a jeskyně byly dokončeny o rok později a první kola Maytag Blue Cheese byla zformována v říjnu 1941. Mléko z Maytag's Iowa Holsteins mělo za následek bohatý krémový sýr, který připomínal chuť evropských sýrů bleu. Fred, který byl kdysi vizionářem, prodával svůj sýr jedinečným novým způsobem - katalogem - v podstatě vytvářením praxe objednávání jídla, které se dnes daří.
Fredův syn Fritz Maytag ujal se vedení v roce 1962 a následujících 50 let vedl malou rodinnou společnost. Během těchto pěti desetiletí Fritz zachránil před bankrotem a bezprostředním uzavřením legendární kotevní společnosti San Francisco v San Francisku a propagoval americké řemeslné hnutí. Na začátku 80. let spolupracoval Fritz se svým přítelem Peterem Kumpem na koupi městského domu Greenwich Village Jamese Bearda a zachoval jej jako centrum pro rychle se rozvíjející americké kulinářské umění. V roce 2003 získal Fritz Nadaci Jamese Bearda za vynikající víno, pivo nebo lihoviny Professional[3] a v roce 2008 získal cenu Beard Foundation Award za celoživotní dílo[4]. Fritz nyní působí jako emeritní předseda a ředitel spolu se svým bratrem Kenem Maytagem a sestrou Martou Maytagovou Dannerbeck Petersonovou.
Současnost
Sýr se stále vyrábí výhradně ručně v malé sýrárně, kterou Fred postavil před více než 78 lety ve stínu dojírny E.H. Oceněné stádo je pryč, ale stodola zůstává a společnost používá čerstvé mléko od sousedních chovatelů mléčných výrobků. Ručně tvarovaná kola stárnou přibližně šest měsíců, aby dosáhly vrcholu dokonalosti vyzrálé v jeskyních.
Mléčné farmy Maytag nyní vlastní jedenáct členů rodiny Maytagů a vede je E.H. Maytagův pravnuk John Dannerbeck, který je předsedou představenstva a pokladníkem.[5]
Viz také
Reference
- ^ "Historie Maytag Blue Cheese". Mléčné farmy Maytag. Citováno 2. listopadu 2011.
- ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 25.03.2017. Citováno 2017-03-24.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
- ^ https://www.jamesbeard.org/awards/search?ranks%5BWinner%5D=1&year=2003&keyword=fritz+maytag
- ^ https://www.jamesbeard.org/awards/search?ranks%5BWinner%5D=1&year=2008&keyword=fritz+maytag
- ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 25.03.2017. Citováno 2017-03-24.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
externí odkazy
- Mléčné farmy Maytag
- Velký sýr[trvalý mrtvý odkaz ], článek v Des Moines Register (28. listopadu 2004)
- Little Big Cheese: Maytag's Growing Niche Market, příběh dál NPR (4. ledna 2005)