Valley Shepherd Creamery - Valley Shepherd Creamery

Valley Shepherd Creamery je řemeslný sýr výroba farmy v Long Valley, New Jersey a vítězem soutěže Jedlé komunity ' New Jersey Ocenění Food Artisan v roce 2009.[1]

Dějiny

Podnikání bylo zahájeno v roce 2005 Eranem Wajswolem o rozloze 120 akrů (0,49 km)2) v Long Valley, New Jersey. Vyrábí se 20 odrůd, včetně holandské farmy, alpského sýra, podobného baskického ovčáka Sýr Idiazábal, farmářský sýr, ricotta a modrý sýr. Mléko pochází z ovcí chovaných na farmě a některé sýry jsou vyráběny ze směsi ovčího mléka a místního kravského mléka. V obchodě na místě se prodávají sýry a konají se prohlídky jarní jehněčí porodů, stejně jako oblasti dojení a výroby sýrů.[2][3]

Viz také

Reference

  1. ^ „Valley Shepherd Creamery“ (PDF). Jedlé komunity. Jaro 2009. Citováno 2009-04-21. Citovat má prázdný neznámý parametr: | spoluautoři = (Pomoc)
  2. ^ „Valley Shepherd Creamery“. Bergenský záznam. 15. dubna 2009. Citováno 2009-04-21. Majitel společnosti Valley Shepherd Creamery, Wajswol, se vyvíjí tlakem, aby udržel krok s rostoucí poptávkou po svém sýru z ovčího mléka. Každá z 20 odrůd - od krémové, pálivé Califon Tomme na zemitý, ořechový Oldwick Shepherd - je vyroben z ovcí bez hormonů a antibiotik, které se živí pastvinami v srdci Washington Township. Citovat má prázdný neznámý parametr: | spoluautoři = (Pomoc)
  3. ^ Feeney, Kelly (5. srpna 2007). "Ewe Go, Cheese Lovers". New York Times. Citováno 2009-04-22. Eran Wajswol, který provozuje Valley Shepherd Creamery se svou ženou Debrou, se chce podělit o své znalosti výroby sýrů. Pokud se chcete naučit, mohou být zajímavé prohlídky cukrárny a kurzy výroby sýrů. Ale pokud chcete jen ochutnat, můžete to udělat také: Sheep Shoppe nabízí vzorky. Citovat má prázdný neznámý parametr: | spoluautoři = (Pomoc)

externí odkazy