Sýr Muenster - Muenster cheese

Francouzský sýr viz Munster (sýr).
Muenster
Blok sýra Muenster.jpg
Země původuSpojené státy
Zdroj mlékaKrávy
TexturaMěkký
Obsah tuku8,5 g / oz (30%)
Obsah bílkovin6,6 g / oz (23%)

Muenster (Angličtina: /ˈmʌnst.r/ nebo /ˈmʊnst.r/) nebo Munster je poloměkký sýr ze Spojených států. To je myšlenka být napodobenina vlčák vypraná kůra Sýr Munster, představený německými přistěhovalci.[1][2][3] Liší se od zpracovaných mléčných výrobků Sladký sýr Muenster. Jeho název nesouvisí s německými městy Münster ve Vestfálsku nebo v Dolním Sasku nebo v irské provincii Munster ale spíše do města Munster v Alsasku, které bylo v té době součástí Německa, kdy byl sýr v USA dovážen německými přistěhovalci, ale v současnosti je ve Francii.

Muenster je bledé barvy a hladké textury s oranžovou kůrou. Sýr je vyroben z pasterizovaného kravského mléka. Oranžová barva kůže je z annatto, sladké a ořechové koření používané k přidání chuti a barvy sýrů, jako je čedar, Colby, Červený Leicester, a Mimolette. Muenster má obvykle velmi jemnou chuť a hladkou, měkkou strukturu. V některých případech, pokud je správně zestárlý, může získat silnou chuť s pronikavou vůní. Tento sýr se běžně podává jako předkrm. Protože se dobře taví, často se také používá v pokrmech, jako je grilovaný sýr sendviče, tuňák se taví, quesadillas, cheeseburgery, makaróny a sýr, a pizza.

Pravopis „Muenster“ odlišuje americký sýr od sýra Munster, který se vyrábí z nepasterizovaného kravského mléka v Vosges hory v Alsasku. Oranžový nádech Munsterovy kůže se přirozeně vyskytuje jako vedlejší produkt při výrobě sýra. Regionální variace se také vyrábí v regionu Franche-Comté ve Francii. Název Munster-Géromé, používaný dnes ve Francii, je chráněný A.O.C. a je přísně regulován ve své výrobní technice a geografii zdroje.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ Muenster na cheese.com
  2. ^ Muenster sýr na ifood.tv
  3. ^ Paul Kinstedt, Sýr a kultura: Historie sýra a jeho místo v západní civilizaci, str. 130, 210
  4. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 01.01.2017. Citováno 2017-01-08.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)