Společnost Winchester Cheese Company - Winchester Cheese Company - Wikipedia

Společnost Winchester Cheese Company byl řemeslný sýr producent ve městě Winchester, Kalifornie, v Riverside County, Jižní Kalifornie.

Společnost založil Jules Wesselink, který se narodil v Holandsko a přišel k Spojené státy když mu bylo 20.[1][2] Pracoval na své budoucnosti svokři ' Mléčné výrobky před přesunem do Artesia v padesátých letech založil vlastní mlékárnu.[3] Později se přestěhoval do „údolí lemovaného horami v Winchester, blízko Temecula, asi dvě hodiny jihovýchodně od Los Angeles a nedaleko od San Diego."[3] Po propadu cen mléka navštívil své rodné město Haarlem v Nizozemsku v roce 1995, naučit se řemeslu Gouda výroba sýra.[4] Po svém návratu začal vyrábět Gouda Boerenkaas („farmářský sýr“), nejprve z mléka dodávaného jeho vlastním Holsteinské krávy, a holandský plemene a po roce 2001 od jiných dodavatelů.[5][3][4] Komerční výroba byla zahájena v roce 1996 a do roku 2008 činila přibližně 100 000 liber ročně.[1][6]

Společnost Winchester Cheese Company se v průběhu let rozšiřovala a nakonec zahrnovala obchod se suvenýry, degustační oblast a turistické centrum.[3] „Sýry Winchester získaly řadu ocenění v soutěžích po celém světě a nyní jsou k dostání v specializovaných sýrových obchodech, luxusních restauracích a vinařstvích po celém světě Southland „, podle zápisu v Westways časopis[3] stejně jako oblast farmářské trhy.[7] Chuť zahrnovala a jalapeño Gouda a kmín Gouda,[3][8] a sýry Gouda různého věku.[1][9] Jules Wesselink zemřel v roce 2011; pokračování výroby zůstalo nejisté.[10][11]

Od srpna 2013 není telefonní číslo v provozu a web společnosti již neexistuje.

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Janet Fletcher Chovatel mléka přeměňuje kravské mléko na zlato Gouda Pracovní týden 21. listopadu 2008
  2. ^ Green, Emily (06.03.2002). „Gouda Man; jeden z nejlepších nizozemských sýrů na světě se vyrábí v kraji Riverside“. Los Angeles Times. p. H.1.
  3. ^ A b C d E F Bartlett, James (červenec – srpen 2009). "Zpět na farmu". Westways. 39–40.
  4. ^ A b Je pravda, na margo (01.05.2007). „Sýr z farmy: sledujte, jak dva z nejlepších řemeslných výrobců Západu mění mléko v čisté mléčné nebe“. Západ slunce. Citováno 2009-06-23.
  5. ^ Sasha Davies (14. září 2010). Průvodce sýrem na západním pobřeží: Více než 300 sýrů vyráběných ručně v Kalifornii, Oregonu a Washingtonu. Lis na dřevo. str. 123–. ISBN  978-1-60469-258-7.
  6. ^ Jeffrey P. Roberts (2007). Atlas amerického řemeslného sýra. Chelsea Green Publishing. 377–. ISBN  978-1-933392-34-9.
  7. ^ Franklin, Kristin (16. 12. 2004). „Různé drahokamy“. Sekce potravin. Citováno 2009-06-23.
  8. ^ Marriott, Karin (2000-03-17). „Winchester v Kalifornii, společnost Mléčné výrobky úspěšně dokončila výrobu sýrů“. Knight Ridder / Tribune Business News.
  9. ^ [1]
  10. ^ [2]
  11. ^ [3]

externí odkazy