Frank Pepe Pizzeria Napoletana - Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Frank Pepe Pizzeria Napoletana
Frank Pepe exteriér.jpg
Značka Frank Pepe na ulici Wooster
Restaurace informace
Založeno1925; Před 95 lety (1925)
Typ jídlaNová pizza ve stylu Haven
Kodex oblékáníNeformální
adresa ulice157 a 163 Wooster Street
MěstoNové nebe
StátConnecticut
Poštovní směrovací číslo06511-5709
ZeměSpojené státy
Souřadnice41 ° 18'10 ″ severní šířky 72 ° 55'01 ″ Z / 41,302907 ° N 72,916933 ° W / 41.302907; -72.916933Souřadnice: 41 ° 18'10 ″ severní šířky 72 ° 55'01 ″ Z / 41,302907 ° N 72,916933 ° W / 41.302907; -72.916933
RezervaceNebereno
webová stránkaPepesPizzeria.com

Frank Pepe Pizzeria Napoletana, běžně známý jako Pepe /ˈpɛpiz/, je populární pizza restaurace v Náměstí Wooster sousedství New Haven, Connecticut na ulici Wooster 163. Byl otevřen v roce 1925 a je to jedna z nejstarších a nejznámějších pizzerií ​​v Spojené státy.[1][2]

Frank Pepe

Společnost Pepe's byla založena v roce 1925 Frankem Pepem (15. dubna 1893 - 6. září 1969), an italština přistěhovalec. Pepe se narodil v Maiori, Itálie, a emigroval do New Haven v roce 1909, když byl teenager. Zásadní Náměstí Wooster Italský přistěhovalec vzal práci v továrně v New Haven, ale neměl rád tam pokračovat. V době první světová válka, Pepe se vrátil do Itálie bojovat za svou rodnou zemi.[3] Po návratu brzy získal práci v pekárně na Wooster Street.[4] Pepe začal procházet tržištěm na náměstí Wooster Square a prodával své „rajské koláče“ ze speciální čelenky.[je zapotřebí objasnění ] Poté, co ušetřil dostatek peněz, mohl koupit vůz, ze kterého prodával své pizzy.[5] Byl tak úspěšný, že byl nakonec schopen převzít podnikání svého zaměstnavatele a proměnit jej v první „Frank Pepe Pizzeria Napoletana“ 16. června 1925. Frank Pepe zemřel 6. září 1969.

Historie restaurace

Pepe vytvořil tenkou kůru ve stylu New Haven pizza[6][7][8] (úzce souvisí s Neapolský italská pizza), kterou upečil v uhelná cihlová pec na pizzu. Frank Pepe původně vyráběl pouze dvě odrůdy pizzy: rajčatový koláč (rajčata se strouhaným sýrem) pecorino romano sýr, česnek, oregano, a olivový olej ) a druhý s přidáním sardel.[9]

Pozemek, na kterém seděla Pepeova restaurace, vlastnila rodina Boccamiello. Později donutili Franka Pepeho odejít, aby mohli v podniku založit vlastní pizzerii, kterou přejmenovali Místo. V roce 1936 přesunul Pepe svou restauraci na své současné místo hned vedle The Spot. Rodina Pepeů později odkoupila The Spot od rodiny Boccamiello v roce 1981 a nyní nabízí stejné menu jako novější restaurace.[3]

V uličce mezi The Spot a Pepe's, Boccamiellov synovec Bear otevřel škeble a prodal je na poloviční skořápce kolemjdoucím.[3] Pepeova restaurace začala servírovat malé mušle na poloviční skořápce u baru. Bylo jen otázkou času, než se rozhodne dát škeble na pizzu. The bílý škeble koláč je jen krusta, olivový olej, oregano, strouhaný sýr, nasekaný česnek a čerstvé škeble.[4] V restauraci se podává pizza s nebo bez sýr mozzarella, ale snaží se zákazníky odradit od objednávání mozzarellou, protože mají pocit, že je pizza příliš těžká a bohatá. Jsou také neústupní v používání čerstvě zaseknutých škeblí na rozdíl od škeblí v konzervách; pokud čerstvé škeble nejsou k dispozici, nebudou sloužit bílému škeble. U Pepeho jsou zaměstnáni tři muži jen kvůli tomu, aby se škeble držely na místě. Od svého vynálezu se bílý škeblový koláč stal podpisovou pizzerií ​​pizzerií ​​v New Haven.

V březnu 2015 společnost Pepe's zveřejnila své plány na expanzi do Boston trh.[10] 16. prosince 2015 otevřeli své Chestnut Hill umístění.[11]

17. dubna 2017 otevřela společnost Frank Pepe Pizzeria Napoletana své 9. místo ve Waterbury v ČT.

10. června 2019 se v obchodě Burlington Mall v Burlingtonu v MA, v místě, kde dříve sídlila Pizzeria Uno, otevřela nejnovější společnost Pepe's.

Jídelní lístek

Bílý škeble koláč od Pepeho
Červený koláč se slaninou a špenátem

Všechna místa společnosti Pepe mají stejné menu.[12] Od roku 1925 slouží výhradně společnost Pepe's Foxon Park lahvové limonády z East Haven, Connecticut. Restaurace nabízí sódu, pivo, víno a několik druhů pizzy a polev.

Pece

Všechny pece společnosti Pepe jsou spalovány uhlí a jsou postaveny přesně stejným způsobem z cihel na základě originálu. Měří 4,3 m na 4,3 m a vaří pizzu přibližně za 8 až 10 minut.[13] Trouba se vaří při teplotě 343 ° C.[14]

Místa

Pepe's expandoval mimo New Haven jako malý rodinný řetězec. Devět příbuzných je spolumajiteli řetězce, včetně vnuků Gary Bimonte a Francis Rosselli. Všechna místa mají stejný zelený a bílý design jejich budovy a příslušenství, slouží na hranatých pánvích na pizzu a používají pro své přísady stejní dodavatelé.

Soutěž

Další pizzerie Wooster Street, Sally's Apizza, byla založena Pepeovým synovcem Salem Consigliom v roce 1938. Sally's a Pepe's mají dlouhou přátelskou rivalitu a fanoušci pizzy jsou rozděleni podle toho, která slouží lepší pizze.[26][27] Frank Sinatra například byl fanouškem Sally, zatímco prezident Ronald Reagan raději Pepeho.[28]

Obchodní

Pepe's je rušné zařízení a New Havenites budou vesele čekat v řadě před restaurací celé hodiny za každého počasí.[27] Čekání na sedění je téměř stejně tradicí New Haven jako samotná pizza.[27] Pepe's je také major turistická atrakce v New Haven.[29]

  • 1999: Pepe's byl jmenován do James Beard Foundation seznam „America's Classics“.[30]
  • 2006: Pepe's je uznáván na Kanál historie je Americké jídlo ukázat jako původce Nová pizza ve stylu Haven v roce 1925.[31]
  • 2009: Pepe's byl jmenován „nejlepší pizzou na Zemi“ Opatrovník.[32]
  • 2009: Alan Richman, potravinový korespondent pro GQ časopis nazval rajčatovou pizzu v Pepe's dvanáctou nejlepší pizzou v zemi v květnovém čísle.[33]
  • 2009: Časopis Connecticut s názvem Pepe je nejlepší ve státě.[34]
  • 2010: Frank Pepe Pizzeria Napoletana byl uveden do síně slávy pohostinství v Connecticutu 7. prosince 2010.[35]
  • 2013: Zagat uvedl, že bílá škeble pizza u Pepeho byla nejlepší pizza ve státě, v článku s názvem nejlepší pizza v každém státě.[36]
  • 2013: Web Denní jídlo pojmenoval bílou škeblovou pizzu u Pepeovy nejlepší pizzy v zemi.[37]
  • 2014: The Daily Meal již druhým rokem jmenuje bílou škeblovou pizzu u Pepeovy nejlepší pizzy v zemi.[38]

Dokumentární

Pepe's je jednou ze tří pizzerií ​​uváděných v dokumentárním filmu Pizza A Love Story, režie Gorman Bechard. Příběh lásky ke svaté trojici pizzerií ​​v New Haven, Pepe, Sally je, a Moderní, měl světovou premiéru v IFFBoston v dubnu 2019.[39] Film byl propuštěn na DVD a pay-per-view 29. září 2020.[40] Při recenzi filmu ho Deborah Brown z The Swellesley Report označil za „důležitý film ohromující geniality, který je třeba natočit.“[41]

Pozoruhodné návštěvy

Robert De Niro, Henry Winkler, Kelly Clarkson, Meryl Streep, Bill Murray, Ernest Borgnine, John Turturro, Bill clinton, Kevin James, Vince Vaughn & Damian Lewis všichni navštívili místo New Haven.[42]

Viz také

Reference

  1. ^ Levine, ed. (2006-02-16) A Slice of Heaven: American Pizza Timeline Slice Pizza Blog. Slice.seriouseats.com. Citováno 2010-12-13.
  2. ^ Mariani, John (2010-11-24). „Velké americké historické restaurace“. Forbes.
  3. ^ A b C Ed Levine (2005). Pizza: A Slice of Heaven. Universe Publishing, ISBN  0-7893-1205-0
  4. ^ A b Penny Pollack & Jeff Ruby (2005). Všichni milují pizzu. Clerisy Press
  5. ^ Anthony Riccio (2006). Italsko-americká zkušenost v New Haven. State University of New York Press
  6. ^ Vítejte v The Original Frank Pepe Pizzeria Napoletana - Home. Pepespizzeria.com (06.09.1969). Citováno 2010-12-13.
  7. ^ Jane Stern, Michael Stern Roadfood: průvodce od pobřeží k pobřeží k 600 nejlepším grilovacím kloubům, humrům, zmrzlinárnám, cestovatelům a mnohem, mnohem více, Broadway Books, 2005 ISBN  0-7679-2264-6 str. 19
  8. ^ Říkáte, že Sally's, já říkám, že legendy ulice Pepe'sWooster dodávají zarytým davům - The New Haven Register - Serving New Haven, Connecticut Archivováno 19. 8. 2012 na Wayback Machine. Nhregister.com (2002-07-21). Citováno 2010-12-13.
  9. ^ „Původní historie Frank Pepe Pizzeria Napoletana“. www.pepespizzeria.com. Citováno 2016-03-15.
  10. ^ Richarde. „Pepeova pizza se připravuje na vstup do oblasti většího Bostonu“. pepespizzeria.com.
  11. ^ A b „Pepe's Pizza, New Haven Legend, dorazí do Bostonu konečně“. Štěstí.
  12. ^ Vítejte v The Original Frank Pepe Pizzeria Napoletana - Menu. Pepespizzeria.com. Citováno 2010-12-13.
  13. ^ Pizza Franka Pepeho přichází do Yonkers | Metromix Hudson Valley. Hudsonvalley.metromix.com (24. 11. 2009). Citováno 2010-12-13.
  14. ^ Fox, autor Geoff (21. listopadu 2010). „Pizza se stranou viny“.
  15. ^ "> Pizzeria Napoletana Franka Pepeho z New Haven". Pepespizzeria.com. Citováno 2017-06-08.
  16. ^ "> Pizzeria Napoletana Franka Pepeho z Fairfieldu". Pepespizzeria.com. Citováno 2017-06-08.
  17. ^ "> Pizzeria Napoletana z Frank Pepe z Manchesteru". Pepespizzeria.com. Citováno 2017-06-08.
  18. ^ "> Pizzeria Napoletana Franka Pepeho z Mohegan Sun". Pepespizzeria.com. Citováno 2017-06-08.
  19. ^ „Pizza Franka Pepeho z Yonkers | Hlasovalo“ Nejlepší pizza"". Pepespizzeria.com. Citováno 2017-06-08.
  20. ^ „> Pizzeria Franka Pepeho Napoletana z Danbury“. Pepespizzeria.com. Citováno 2017-06-08.
  21. ^ "> Pizzeria Napoletana Franka Pepeho ze West Hartfordu". Pepespizzeria.com. Citováno 2017-06-08.
  22. ^ "> Pizzeria Napoletana Franka Pepeho z Chestnut Hill - zvolila„ nejlepší americkou pizzu"". Pepespizzeria.com. Citováno 2017-06-08.
  23. ^ Sára. „FRANK PEPE PIZZERIA NAPOLETANA OTEVŘENO VE WATERBURY!“. CTBoom. Connoisseur Media, LLC. Citováno 3. září 2018.
  24. ^ Ciampa, Gail (30. ledna 2018). „Frank Pepe Pizzeria Napoletana se otevře ve Warwicku“. Providence Journal. GateHouse Media, LLC. Citováno 12. února 2018.
  25. ^ Coelho, Jamie. „PIZZA FRANK PEPE PŘICHÁZÍ DO WARWICKU“. Rhode Island měsíčně. Rhode Island měsíčně. Citováno 3. září 2018.
  26. ^ Reinhart, Peter (2003). American Pie: My Search for the Perfect Pizza. ISBN  1-58008-422-2
  27. ^ A b C Shelton, Jim. Říkáte Sally, já říkám Pepe Archivováno 2006-06-22 na Wayback Machine New Haven Register, 2002-07-21
  28. ^ „Horký kus historie, který se bude servírovat na Fairfieldu - Potraviny a nápoje> Potravinářský průmysl z AllBusiness.com“.
  29. ^ Frommer's Exploring America od RV, 4. vydání. ISBN  0-470-03885-3
  30. ^ Vítejte v Nadaci Jamese Bearda Archivováno 1. června 2008 v Wayback Machine. Jamesbeard.org (04.07.2010). Citováno 2010-12-13.
  31. ^ American Eats: Pizza, The History Channel, 29. června 2006
  32. ^ Fox, Killian (13. září 2009). "50 nejlepších věcí k jídlu na světě a kde je jíst". Opatrovník. Londýn. Citováno 2. května 2010.
  33. ^ American Pie: Alan Richman. GQ (2009-10-13). Citováno 2010-12-13.
  34. ^ „Vítejte v ekonomickém rozvoji města New Haven“.
  35. ^ (no headline) - The New Haven Register - Serving New Haven, Connecticut Archivováno 2013-09-13 na Wayback Machine
  36. ^ „50 států, 50 pizz“. Zagat. 24. září 2013. Archivovány od originál dne 23. října 2013. Citováno 22. října 2013.
  37. ^ Bovino, Artur. „101 nejlepších pizz v Americe“. Denní jídlo. Spanfeller Media Group, Inc.. Citováno 23. října 2013.
  38. ^ „101 nejlepších pizz v Americe“. Denní jídlo. Citováno 4. září 2014.
  39. ^ „Pizza, Love Story“. IFFBoston. Citováno 2020-10-07.
  40. ^ ""Pizza „Párty plánované na parkování | New Haven Independent“. www.newhavenindependent.org. 2020-09-24. Citováno 2020-10-07.
  41. ^ „Beyond Wellesley: The Woods Hole Film Festival on Cape Cod, Massachusetts“. Swellesleyova zpráva. 2019-07-30. Citováno 2020-10-07.
  42. ^ „Vince Vaughn, Kevin James propagují„ dilema “v Pepe's In New Haven - Hartford Courant“.

externí odkazy