Shorea robusta semínkový olej - Shorea robusta seed oil - Wikipedia

Kvetoucí baldachýn

Nové listy s poupata

Zralé ovoce

Semena

Shorea robusta semínkový olej je jedlý olej extrahované ze semen Shorea robusta. Shorea robusta je známý jako strom Sal v Indie. Sal je domorodý do Indie a vyskytuje se ve dvou hlavních oblastech oddělených Gangetic Plain, jmenovitě severní a střední indické regiony.^[1] Rostlina patří k Dipterocarpaceae botanická rodina.^[2]

Obecný název v indických jazycích

• Obecný název: Sal
• hindština:( साल) Sal, Salwa, Sakhu, Sakher
• Maráthština: sal, guggilu, rala, sajara

+Telugština: Guggilamu

• Tamil: attam, venkungiliyam, kungiliyam
• Malayalam: kaimaruthu, kungiliyam, maramaram
• Kannadština: ashvakarna, asina, asu, bile-bhogimara
• bengálský: Sal
• Oriya: sala
• Urdu: Ral, Safed dammar
• Asámština: Sal, Hal
• Sanskrt: agnivallabha, ashvakarna, ashvakarnika^[3]

Strom

S. robusta je listnatý strom který dosahuje až 50 m (160 stop), s obvodem kufru až 5 m (16 stop). Za normálních podmínek dosahují 18–32 m (59–105 ft) s obvodem 1,5–2 m (4 ft 11 in – 6 ft 7 in). Kmen je čistý, rovný a válcovitý, často nosný epikormický větve. Koruna se rozšiřuje a je sférická. Kůra je tmavě hnědá a silná, s podélnými prasklinami hluboko v pólech, na vzrostlých stromech se stává mělkou a poskytuje účinnou protipožární ochranu. Strom se vyvíjí dlouho taproot v ranném věku. Strom roste ve výšce 100–1500 m (330–4 920 ft). Průměrná požadovaná roční teplota je mezi 22–27 ° C (72–81 ° F) a 34–47 ° C (93–117 ° F). Strom vyžaduje průměrné roční srážky mezi 1 000–3 000 mm (39–118 palců) a maximálně 6 600 mm (260 palců). S. robusta nejlépe vzkvétá v hlubokých, dobře odvodněných, vlhkých, mírně kyselých, písčitých až jílovitých půdách. Nesnáší zamokření. Nejpříznivější půdou je vlhká písčitá hlína s dobrým podloží odvodnění. Půdní vlhkost je nezbytná.^[4]

Listy jsou jednoduché, lesklé, asi 10–25 cm dlouhé a na základně široce oválné, s vrcholem zužujícím se do dlouhého hrotu. Nové listy jsou načervenalé a brzy se stávají jemně zelenými.

Květy jsou žlutavě bílé, uspořádané do velkých terminálních nebo axilárních racemózních lat.

Plody v plné velikosti mají délku přibližně 1,3–1,5 cm (0,51–0,59 palce) a průměr 1 cm (0,39 palce); je obklopen segmenty kalich rozšířeno na 5 poměrně nerovných křídel o délce asi 5–7,5 cm (2,0–3,0 palce).^[5] Obsah ovoce je 66,4% jádro a pod, 33,6% je shell a kalich. Plody obecně dozrávají v květnu.

Semeno obsahuje 14-15% tuku. Má kalich a křídla. Desátá křídla obsahují tenkou, křehkou seed pod. Jádro má 5 segmentů pokrývajících embryo. 2 kg (4,4 lb) semen dává 1 kg (2,2 lb) jádra. Semena jsou 10,8% vody, 8% bílkovin, 62,7% sacharidů, 14,8% oleje, 1,4% vlákniny a 2,3% popela.^[6]

Místo výskytu

Tento druh se pohybuje jižně od Himálaj, z Myanmar na východě do Nepál, Indie a Bangladéš.^[7] Strom je široce rozšířen v tropických oblastech a pokrývá asi 13,3% zalesněné oblasti v zemi. Sal (Shorea robusta) strom se vyskytuje buď společensky, nebo ve směsi s jinými stromy v himálajských kopcích a střední Indii. V podhůří himálajského pásu sahá až k Assam údolí (včetně Mefghalaya a Tripura) na východě až na úpatí severozápadu Bengálsko, Uttarpradéš, Uttaranchal, Kangra region Himáčalpradéš. The Gangetic Plain oddělit himálajské podhůří od středoindického pásu.^[8]

Extrakce semenného oleje

Sal je hlavním prostředkem přežití pro obyvatele lesů ve středoindických státech Orissa, Chhattisgarh a Madhya Pradesh. Mezi tyto tři státy patří největší sal pás v zemi. Sal les pokrývá asi 45% zalesněných ploch. Orissa má největší les s rozlohou 38 300 km² (14 800 čtverečních mil) následovaná Madhjapradéšem s 27 800 km² (10 700 čtverečních mil) a Chhattisgarh s 24 245 km² (9 361 čtverečních mil). V těchto třech státech je na sběru semen, listů a listů sal závislých přibližně 20–30 milionů obyvatel lesů pryskyřice.^[9] Správné skladování semen před zpracováním je zásadní. Přebytečná vlhkost (> 6-8%) poškozuje kvalitu oleje Hydrolýza v semenném tuku, s výsledným vysokým volná mastná kyselina produkce oleje.

Sal tuk se extrahuje třemi způsoby. Tradičně se tuk extrahuje vodou. Druhý, mechanický systém, je extrakcí pomocí olejový expeler a rotační mlýny. Třetí metoda je prostřednictvím extrakce rozpouštědlem ve kterém je osivo lisováno jako vločky nejprve v odlučovači a vystaveno extrakci rozpouštědlem.^[10]

Vlastnosti

Extrahovaný surový olej / tuk je zelenavě hnědý a má charakteristický zápach. Vzhledem k přítomnosti více nasycené mastné kyseliny, je pevná při pokojové teplotě. Z tohoto důvodu je známý jako sal tuk nebo sal máslo. Olej se používá jako stolní olej po rafinaci. Olej obsahuje 35-45% kyselina stearová, 18-uhlík nasycená mastná kyselina a 40–45% kyselina olejová, což je mono nenasycená mastná kyselina, s 18 atomy uhlíku. Rafinovaný olej se používá jako náhrada za kakaové máslo v čokoláda výrobní.

Aplikace

Sal olej nebo máslo se používá k místnímu vaření a používá se k mýdlo až 30%. Rafinovaný, upravený tuk je náhradou za kakaové máslo a používá se v cukrářském průmyslu.^[13] Sal máslo se používá při výrobě jedlých ghí (vanaspati), barvy a pigmenty, maziva, auto olej atd.^{[Citace je zapotřebí ]}

Viz také

• Shorea robusta

Reference

externí odkazy

• https://web.archive.org/web/20130211065905/http://jhamfcofed.com/resources/sal_seed.htm
• http://upscguide.com/content/timber-trees-india.