Franky (vinařská oblast) - Franconia (wine region)

Mapa regionu Franky. Ve středu mapy, kolem Würzburgu, řeka Main prudce zatáčí, což definuje trojúhelník ve tvaru písmene V, často označovaný jako „hlavní trojúhelník“, Maindreieck. Dále na západ provede Main dvě téměř 90 stupňové zatáčky, které vedou k téměř čtvercovému tvaru U známému jako „hlavní náměstí“, Mainviereck. Na jihovýchod od regionu leží Steigerwald.

Franky (Němec: Franken) je region kvality víno v Německu[1] se nachází na severozápadě ostrova Bavorsko v okrese Franky, a je jedinou vinařskou oblastí ve spolkové zemi Bavorsko. V roce 2014 byla réva pěstována na 6 176 hektarech půdy v regionu.[2]

Zeměpis

Největší část vinařské oblasti se nachází v Regierungsbezirk z Dolní Franky kolem jeho hlavního města Würzburg podél Main River. Existuje několik oblastí v Střední Franky hlavně v Steigerwald a velmi malá část v oblasti Horní Franky kolem Bamberg. Ohyby Main byly použity k definování tří okresů regionu, z nichž dva odvozují svůj název od příslušného geometrického tvaru.[3]

Mainviereck Okres

Červené hrozny po „franské stezce po červeném víně“, dálkové turistické stezce
The Maindreieck z ptačí perspektivy

Mainviereck ("hlavní náměstí") je nejzápadnějším okresem Franky na dolních svazích řeky Spessart kopce a je jedním z nejteplejších míst v Bavorsku. Zvláštní půdou je hlavně červený pískovec, který je vhodný zejména pro pěstování červeného vína. Francké výsadby červeného vína se začaly rozšiřovat v 70. letech.[4]

The Pinot noirs a vzácné, ale vysoce kvalitní hroznové víno Frühburgunder jsou pěstovány ve vysoké kvalitě. „Bürgstadter Centgrafenberg "a" Schlossberg "v Klingenberg am Main jsou považovány za nejlepší vinice.[kým? ] Některá z tam pěstovaných vín získala národní a mezinárodní vinařské trofeje. Mezi nejdůležitější vesnice patří Bürgstadt, Großheubach a Klingenberg am Main.

Hlavní oblasti Franka v oblasti červeného vína spojila dálková turistická stezka Fränkischer Rotweinwanderweg (Franská stezka pro červené víno) od roku 1990.

Maindreieck Okres

The Maindreieck („Hlavní trojúhelník“) je střední část Franky. Na někdy velmi strmých kopcích podél řeky Mohan se skládá hlavně z půdy Muschelkalk. Hlavně Silvaner a Müller-Thurgau pěstují se hrozny. Ale stejně jako v mnoha vinařských oblastech v Německu se pěstuje široká škála hroznů. Ryzlink rýnský, Bakchus, Pinot noir, Domina a Dornfelder jsou nejdůležitější hrozny. Někteří novináři vína říkají, že Franky jsou jediným místem na světě, kde může být Silvaner větší než král německých vín, Ryzlink rýnský.[5]

Nejznámějším místem vinic je Würzburger Stein kopec severně od centra Würzburgu. Vína odtud jsou známá pod synonymem Steinwein. Podél Maindreieck téměř každé město vyrábí nějaké víno. Nejstarší důkazy o hroznu Silvaner se nacházejí v archivu města Castell v dokumentu z 10. dubna 1659.

Nejdůležitější města a města jsou Würzburg, Randersacker, Sommerhausen, Frickenhausen am Main, Sulzfeld am Main, Sommerach, Escherndorf, Nordheim a Volkach.

Steigerwald Okres

Půda Mittelgebirge Steigerwald se skládá hlavně z sádra. Vína této oblasti mají často velmi minerální nádech. Nejdůležitější vesnice jsou Iphofen, Rödelsee a Castell

Dějiny

Existují důkazy, že víno se ve Frankách vyrábí již více než 1000 let. Ve starém dokumentu z roku 777 je poznámka a vinařství být dán Karel Veliký na Opatství Fulda. Toto je město Hammelburg. Ve středověku se pěstovaná plocha silně rozrostla až na 40 000 ha. Ve 20. století poklesl na něco málo přes 2 000 ha.

Dnes se na pěstování vína využívá asi 6 100 ha půdy. Oblast se táhne od Bambergu po Aschaffenburg. Klima se nazývá kontinentální s Středomoří vliv. Docela často jsou na jaře silné zimy a teploty pod 0 stupňů Celsia. Proto se víno pěstuje hlavně na zvláště chráněných místech, obvykle podél kopců řeky Mohan a Steigerwaldu.

Popis franského vína

Silvánské víno z Franek.

Díky zvláštní půdě a mírnému podnebí podél řeky Mohan lze sklízet vína s velmi vysokou mineralizací. Množství minerálů ve víně je faktorem při testování kvality, které musí každé franské víno překonat. Toto je v Německu jedinečné. Většina vín se vyrábí současně z jedné odrůdy. Cuvées jsou vzácné. Říká se, že vína typického Silvaneru jsou nejlepší vína z tohoto hroznu na světě.

Většina franských vín je suchá. Ačkoli v německém právu jsou povolena suchá vína 9 gramů zbytkový cukr, mnoho německých vinařství tento termín stále používá Fränkisch trocken (Francké suché) pro vína s 5 gramy zbytkového cukru nebo méně. Asi 12 000 až 14 000 vín z Franek prošlo oficiálními testy. 40% je franských suchých.

Stejně jako ve většině německých vinařských oblastí je přesné místo vinic (Lage) odkud víno pochází, je téměř stejně důležité jako vinařství. Kromě Steinwein je velmi málo lidí mimo Franky - a téměř nikdo mimo Německo - nezná názvy stránek, hlavně proto, že Němec Lagen jsou malé ve srovnání s některými dobře známými označení Francie, Itálie a Španělska. Dnes se mnoho vinařství snaží představit své vlastní značky bez označení vinice a s cuvée se značkou spíše než s jedinou odrůdou hroznů.

Franská vína se liší v tom, jak dlouho je lze uchovat. Základní vína, která se nazývají Qualitätswein nebo Kabinett se vyrábějí k pití 1–3 roky po výrobě. Pokud jsou vína uchovávána příliš dlouho, ztrácejí svou typickou ovocnost a svěžest. Nejlepší vína jsou hlavně suchá Spätlesen které jsou plné a mohou zrát až šest, někdy deset let. Vzácná sladká vína často s ušlechtilá hniloba a Eiswein může někdy dospět 50 let a více. Dubová zrající červená vína byste měli pít 3–10 let po výrobě, pokud jsou uchovávána v dobrém vinném sklepě.

Odrůdy hroznů

Původně byl Silvaner nejdůležitějším hroznem. Ve 20. století byl na velkých plochách vysazen jednoduchý hrozen Müller-Thurgau. Přestože množství Müller Thurgau za posledních deset let klesá, stále jde o nejprodukovanější hrozen ve Frankách.

Vinaři s červenými hrozny pokrývají 20% plochy vinic v regionu.[2]

Nejpěstovanějšími odrůdami vinné révy podle oblasti v roce 2014 byly:[6]

bílýplocha (podíl)Červenéplocha (podíl)
Müller-Thurgau1712 ha (27,7%)Domina334 ha (5,5%)
Silvaner1425 ha (23,1%)Spätburgunder266 ha (4,3%)
Bakchus737 ha (11,9%)Dornfelder149 ha (2,4%)
Ryzlink rýnský327 ha (5,3%)Regent141 ha (2,3%)
Kerner201 ha (3,3%)Schwarzriesling79 ha (1,3%)
Weißer Burgunder157 ha (2,5%)Portugalčan60 ha (1,0%)
Scheurebe140 ha (2,3%)Acolon51 ha (0,8%)

Bocksbeutel

Bocksbeutel obsahující franské víno
Hlavní článek: Bocksbeutel

Zaoblené a zploštělé Bocksbeutel je typická a známá láhev původně používaná pouze pro nejlepší franská vína. Od roku 1989 je použití Bocksbeutel chráněno předpisy Evropské unie, ale tento tvar lahve mohou používat i některé další regiony kromě Franků.

Víno a životní styl

Pěstování vína ovlivnilo životní styl lidí žijících v této oblasti. Na rozdíl od mnoha jiných německých vinařských oblastí se v oblasti, kde se vyrábí, pije velké množství franských vín. Téměř každé město má svůj vlastní Weinfest, festival, který trvá víkend nebo někdy jen jeden den, kde se místo piva pije víno (jako na Oktoberfest v Mnichov ). Takzvaný Heckenwirtschaften jsou velmi populární, malé prodejny, kde vinařství prodává své vlastní víno, obvykle za nízké ceny.

Viz také

Odkazy a poznámky

  1. ^ Wein.de (Německá zemědělská společnost): Franky Archivováno 2007-10-30 na Wayback Machine, přečteno 1. ledna 2008
  2. ^ A b „German Wine Institute: German wine statistics 2014/2015“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 2015-09-24. Citováno 2014-11-26.
  3. ^ K dispozici je také německá vinařská čtvrť Tauberfranken, ale navzdory svému názvu není součástí Bavorských Franků, ale spíše vinařské oblasti Baden.
  4. ^ Dr. Hermann Kolesch: Der Weinbau ve Frankenu, stánek 3/2007 Archivováno 18.07.2011 na Wayback Machine
  5. ^ Johnson, Hugh; Robinson, Jancis. Atlas světa vína (7. vydání). Mitchell Beazley. p. 240. ISBN  9781845336899. Franken je neobvyklý v tom, že vyrábí větší vína ze Silvaneru než Riesling a dlouho se specializuje na suchá vína.
  6. ^ Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau: franské hrozny do roku 2014

Externí odkazy (německy)